Введение
Система производства продуктов питания, основанная на агролесомелиорации и моделирующая лесные экосистемы.
Лесной сад – это малозатратная, устойчивая, растительная система производства продуктов питания и агролесомелиорации, основанная на лесных экосистемах, включающая фруктовые и ореховые деревья, кустарники, травы, лианы и многолетние овощи, дающие урожай, непосредственно полезный для человека. Используя принципы совместных посадок, растения смешиваются для выращивания в последовательных ярусах, создавая среду обитания, подобную лесу. Лесной сад – это древнейший способ обеспечения продовольствием в тропических регионах. В 1980-х годах Роберт Харт ввел термин "лесной сад", адаптировав принципы этой системы и применив их к умеренному климату.
История
С доисторических времен охотники-собиратели могли оказывать влияние на леса, например, в Европе люди мезолита распространяли предпочитаемые растения, такие как лещина. Лесные сады, вероятно, являются древнейшей формой землепользования в мире и наиболее устойчивой агроэкосистемой. Деревни коренных народов Аляски с лесными садами, изобилующими орехами, косточковыми плодами, ягодами и травами, были задокументированы археологом из Смитсоновского института в 1930-х годах. Лесные сады до сих пор распространены в тропиках и известны как сады Кандьяна на Шри-Ланке, *huertos familiares* – семейные сады в Мексике, агролеса, или кустарниковые сады. Они являются значимым источником дохода и продовольственной безопасности для местного населения. Роберт Харт адаптировал принципы лесного садоводства к умеренному климату Великобритании в 1980-х годах. После перехода Харта на сыроедение по соображениям здоровья и личным причинам, он заменил своих сельскохозяйственных животных растениями. Основными продуктами лесного сада являются фрукты, орехи и зелёные листовые овощи. Он создал модель лесного сада на участке площадью 0,12 акра (500 м²) на своей ферме и планировал назвать свой метод садоводства экологическим садоводством или экокультивированием. Кроуфорд описывает лесной сад как способ устойчивого производства продуктов питания и других хозяйственных товаров, не требующий больших усилий по уходу. Кен Ферн полагал, что для успешного лесного сада в умеренном климате необходимо использовать более широкий спектр теневыносливых съедобных растений. С этой целью Ферн создал организацию "Растения для будущего", которая собрала базу данных растений, подходящих для такой системы. В своей книге "Растения для будущего" Ферн использовал термин "лесной сад", а не "лесной огород". Кэтлин Дженнауэй, соучредитель "Движения за сострадательный образ жизни" (MCL) вместе со своим мужем Джеком, написала книгу, описывающую устойчивое веганское будущее под названием "Изобилие жизни в грядущую эпоху дерева" в 1991 году. MCL продвигает лесное садоводство и другие виды веганского органического земледелия. В 2009 году организация выделила грант в размере 1000 фунтов стерлингов проекту "Бангорский лесной сад" в Гвинедде, Северо-Западном Уэльсе. Кевин Брэдли в США в 1985 году назвал свою собственность и питомник "Съедобный лес", объединив деревья и полевые культуры. Сегодня его бизнес и книга "Съедобные лесные сады" (Edible Forest Gardens), опубликованная в 2005 году, породили множество небольших "съедобных лесов" по всему миру.
Пермакультура
Билл Моллисон, который ввел термин «пермакультура», посетил Харта в его лесном саду в октябре 1990 года. Белл начал создавать свой лесной сад в 1991 году и написал книгу «Пермакультурный сад» в 1995 году, Уайтфилд написал книгу «Как создать лесной сад» в 2002 году, Джек и Тоенсмайер совместно написали двухтомник «Съедобные лесные сады» в 2005 году, а Лоутон представил фильм «Создание пищевого леса» в 2008 году.
Географическое распространение
В тропиках распространены лесные сады, или огороды приусадебного типа, где используется смешанное выращивание для культивирования деревьев, сельскохозяйственных культур и домашнего скота на одной территории. В Керале, на юге Индии, а также в северо-восточной Индии, огород приусадебного типа является наиболее распространенной формой землепользования и также встречается в Индонезии. Один из примеров сочетает кокосовую пальму, черный перец, какао и ананас. Эти сады являются наглядным примером поликультуры и сохраняют значительное генетическое разнообразие сельскохозяйственных культур и старинные сорта растений, которые не встречаются в монокультурах. Лесные сады часто сравнивают с религиозной концепцией Эдемского сада.
Северная и Южная Америка
Амазонские тропические леса, вопреки распространенному мнению о нетронутой дикой природе, формировались людьми на протяжении как минимум 11 000 лет с помощью таких практик, как лесные сады и терра прета. С 1970-х годов на обезлесенных участках Амазонии было обнаружено множество геоглифов, что является дополнительным доказательством существования доколумбовых цивилизаций. На полуострове Юкатан значительная часть продовольствия майя выращивалась в "садах-орчардах", известных как пет-кот. Эта система получила свое название от невысокой каменной ограды (pet означает 'круговая', а kot – 'стена из грубого камня'), которая характерно окружает эти сады. Эколог-историк Уильям Кронон в своей книге 1983 года «Изменения в земле» утверждал, что коренные жители Северной Америки использовали контролируемые выжигания для создания оптимальной среды обитания для дичи. Природная среда Новой Англии была преобразована в мозаику различных биотопов. Когда коренные американцы охотились, они, по сути, "собирали урожай, создание которого они сознательно стимулировали". Однако большинство английских колонистов полагали, что изобилие пищи, предоставляемое лесом, является результатом естественных процессов, и что коренные народы жили за счет "невозделанных даров природы". После заселения численность популяций животных сократилась, а поля клубники и малины, обнаруженные первыми поселенцами, одичали и исчезли из-за недостатка ухода.
Африка
В таких африканских странах, как Замбия, Зимбабве, Эфиопия и Танзания, сады широко распространены в сельской местности, в пригородах и городах, и играют важную роль в обеспечении продовольственной безопасности. Наиболее известны сады Чага или Чагга на склонах горы Килиманджаро в Танзании. Это агролесоводческие системы. Обычно женщины являются основными действующими лицами в домашнем садоводстве, и продукты питания в основном производятся для собственного потребления. В Северной Африке традиционным типом лесного сада является многоярусное оазисное садоводство с пальмами, фруктовыми деревьями и овощами.
Проекты
В Эль-Пилар, на границе Белиза и Гватемалы, расположен лесной сад, демонстрирующий традиционные методы земледелия майя. Еще один модельный лесной сад площадью в один акр, названный Känan K'aax (что означает «хорошо ухоженный сад» на языке майя), финансируется Национальным географическим обществом и создан в начальной школе Санта-Фамилия в Кайо. В Соединенных Штатах, как считается, крупнейшим известным пищевым лесом на общественных землях является семиакровый Beacon Food Forest в Сиэтле, штат Вашингтон. Другие проекты лесных садов включают в себя объекты в центральном Институте пермакультуры в Скалистых горах в Базальте, штат Колорадо, и на ферме Montview Neighborhood в Нортгемптоне, штат Массачусетс. Бостонская коалиция по развитию лесных садов продвигает местные лесные сады. В Канаде Ричард Уокер уже более 30 лет разрабатывает и поддерживает пищевые леса в Британской Колумбии. Он создал трехакровый пищевой лес, который, достигнув зрелости, обеспечивал сырье для питомника растений и травяного бизнеса, а также продукты питания для его семьи. The Living Centre разработал различные проекты лесных садов в провинции Онтарио. В Соединенном Королевстве, помимо проектов, реализуемых Агролесоводческим исследовательским трастом (ART), к ним относится Бангорский лесной сад в Гвинеде, северо-западном Уэльсе. Мартин Кроуфорд из ART руководит сетью лесных садов – неформальной сетью людей и организаций, занимающихся выращиванием лесных садов. С 2014 года Жизела Мир и Марк Биффен разрабатывают небольшой съедобный лесной сад в Кардедеу, недалеко от Барселоны, Испания, для проведения экспериментов и демонстрации.