Введение
Виноварня - это таверна, похожая на бизнес, ориентированная на продажу вина, а не ликера или пива. Типичной особенностью многих винных баров является широкий выбор вин, доступных по стаканам. Некоторые винные батончики профилируются на винах определенного типа происхождения, таких как итальянское вино или шампанское. Хотя многие винные бары являются частными "самостоятельными" заведениями, в некоторых случаях винные бары связаны с конкретным розничным продавцом вина или другим вином, чтобы обеспечить дополнительный маркетинг для портфеля вин этого розничного продавца. В странах, где разрешены лицензионные правила, некоторые винные бары также продают вина, которые они подают, и эффективно функционируют как гибрид между винным магазином и винным баром.
A wine bar is a tavern like business focusing on selling wine, rather than liquor or beer. A typical feature of many wine bars is a wide selection of wines available by the glass. Some wine bars are profiled on wines of a certain type of origin, such as Italian wine or Champagne. While many wine bars are private "stand alone" establishments, in some cases, wine bars are associated with a specific wine retailer or other outlet of wine, to provide additional marketing for that retailer's wine portfolio. In countries where licensing regulations allow this, some wine bars also sell the wines they serve, and effectively function as a hybrid between a wine shop and a wine bar.
Великобритания
Сети винных баров в Великобритании включают All Bar One.
Соединенные Штаты
Хотя в 1980-х годах в США не было особого успеха в создании винных баров, в 1990-х годах они стали набирать популярность. К началу 2000 года винные бары стали очень популярными и начали появляться во многих столичных районах по всей стране. Виноварни теперь конкурируют с местными кафе и местными барами. Феномен винных баров предлагает философию "пробуй, прежде чем покупать". Виноварки добавляют новое измерение в дегустацию вина. Они стремятся устранить ассоциацию вина с элитной клиентурой и подавляющими винными списками и заменить его более непринужденной и расслабляющей атмосферой. Многие из этих баров оборудованы уголками и уютными кабинками, окруженными яркими цветами и роскошными помещениями, в надежде, что их гости задержатся. Виноварни стремятся охватить интеллектуальную стимуляцию, связанную с вином, и предлагают альтернативу барной сцене. Отдых в непринужденной обстановке дает возможность общаться с людьми, при этом в помещении меньше людей и более интимная атмосфера. В современных винных барах начали предлагать более разнообразные блюда. Традиционно ассоциируемые с сырами и десертами, винные бары стремятся сочетать вино с закусочными изделиями для улучшения вкуса. Концепция привносит вкусы изысканных ресторанов в приусадебную обстановку. Владельцы ресторанов и шеф-повара иногда используют противоположный подход и используют винные бары как возможность для расширения.