Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Род бобовых, вымершая рыба.
Genus of legumes
the extinct fish
Пахиризус — род цветущих растений семейства бобовые (Fabaceae). Он включает в себя пять или более видов трав и полукустарников, произрастающих в тропических и субтропических регионах Америки, от северной Мексики до северо-западной Аргентины. Типичные места обитания — сезонно сухие тропические леса и заросли, часто на опушках леса, в кустарниковой растительности и на открытых травянистых участках. Созревшие семена содержат высокое количество ротенона — химического вещества, используемого в качестве инсектицида и пестицида. Остальная часть растения хикама очень ядовита. Хикама родом из Нового Света; название «хикама» используется в Центральной и Южной Америке. Сегодня пахиризус эрозус выращивают по всей Азии. В Китае корень известен как «холодный картофель», в Малайзии — «сенгкуан», в Индонезии — «бенгкоанг», на Филиппинах — «сингамас», в Таиланде — «манкэу». Его употребляют в сыром виде и используют в жареных блюдах.
Pachyrhizus is a genus of flowering plants in the legume family, Fabaceae. It includes five or species of herbs and subshrubs native to the tropical and subtropical Americas, ranging from northern Mexico to northwestern Argentina. Typical habitat is seasonally dry tropical forest and thicket, often at forest margins, in scrub vegetation, and in open grassy areas. The mature seeds contain high levels of rotenone, a chemical used as an insecticide and pesticide. The remainder of the jícama plant is very poisonous. Jícama comes from the New World; the name jícama is used in Central / South America. Today, pachyrhizus erosus is grown throughout Asia. In China, the root is known as cold potato; in Malaysia, sengkuang; in Indonesia, bengkoang; in the Philippines, singkamas; in Thailand, mankew. It is eaten raw and used in stir fried dishes.
Pachyrhizus tuberosus (ореховый)
Гойтеньо, нупе, джакатупе или амазонский ям (Pachyrhizus tuberosus) – однолетняя лиана, характеризующаяся обвивающимся травянистым стеблем и одревесневшим основанием. У неё белые и лиловые цветки, стручки длиной от 10 до 20 см и бобы с высоким содержанием белка (32%). Каждое растение имеет два или более клубня длиной от 15 до 25 см, которые сочные, сладкие и богаты крахмалом и белком (9%). Их употребляют как в сыром, так и в варёном виде. Листья (20–24% белка) и стручки также съедобны. Это растение хорошо растёт на кислых почвах во влажных тропических лесах Южной Америки. Его культивируют коренные народы Амазонии.
Goiteño, nupe, jacatupe or Amazonian yam bean (Pachyrhizus tuberosus) is an annual vine that is characterized by a wrapped and herbaceous stem and a ligneous base. It has white and lilac flowers, pods from 10 to 20 cm in length and beans with a high protein content (32%). Each plant has two or more tubercles from 15 to 25 cm in length that are succulent, sweet and rich in starch and protein (9%). They are consumed both raw and cooked. The leaves (20 to 24% protein) and pods are also edible. This plant prospers in acid soils in South America's tropical rainforests. It is cultivated by the native peoples of the Amazon Rainforest.
Ахипа
Ахипа, аджипа или андская ям-бобона (Pachyrhizus ahipa) очень похожа на джикаму и гойтеньо по своим свойствам и способам применения. В отличие от джикамы, это не лиана, а растение, которое произрастает на высоте до 2000 метров над уровнем моря в самых высоких горах Боливии. Его корень меньше и более вытянутый. Ахипа малоизвестна за пределами Анд, где её в основном выращивают для собственного потребления или для местного рынка. В XIX веке британские ученые завезли ахипу в Вест-Индию, где ею также наслаждаются местные жители. Все три вышеупомянутых вида Pachyrhizus являются популярными культивируемыми сортами, главным образом джикама или P. erosus, широко распространенная в США как импортируемая джикама, в то время как другой вид, P. palmatilobus, имеет менее приятный вкус.
The ahipa, ajipa, or Andean yam bean (Pachyrhizus ahipa) is very similar to the jicama and goitenyo in characteristics and uses. Unlike the jícama, it is not a vine and it grows up 2000 m above sea level in the highest Bolivian mountains. The root is smaller and more elongated. It is little known outside of the Andes, where it is mostly grown for personal or local consumption. In the 19th century, British scientists introduced ahipa to the West Indies, where it is also enjoyed by the residents of those islands. All three above Pachyrhizus species are popular cultivated varieties, mainly jicama or P. erosus, which is common in the US as imported jicama, while another species, P. palmatilobus, is less agreeable in taste.