Введение
Телевизионный жанр, посвященный приготовлению пищи. Кулинарное шоу, кулинарное телешоу – они, как правило, отличаются невысокой стоимостью производства, что делает их экономически выгодным способом для телеканала заполнить получасовой (а иногда и часовой) эфирный слот. Многие кулинарные шоу выходят в эфир на протяжении многих сезонов, особенно если их спонсируют местные телеканалы или общественные вещательные компании. Многие из наиболее популярных кулинарных шоу ведут харизматичные ведущие, чьи яркие личности сделали их знаменитыми.
A cooking show, cookery show, They are generally very inexpensive to produce, making them an economically easy way for a TV station to fill a half hour (or sometimes 60 minute) time slot. A number of cooking shows have run for many seasons, especially when they are sponsored by local TV stations or by public broadcasting. Many of the more popular cooking shows have had flamboyant hosts whose unique personalities have made them into celebrities.
Производство
Из-за ограничений по времени и производственным возможностям, большинство, если не все, кулинарные шоу прибегают к съемочным уловкам, таким как видеомонтаж, использование муляжей еды и фуд-фотография, а также заранее подготовленные ингредиенты, чтобы ускорить процесс приготовления и обеспечить гладкую и непрерывную съемку.
Жанры
Некоторые кулинарные шоу, такие как Emeril Live, ориентированы на обучающий контент, а другие, такие как Trisha's Southern Kitchen, дополнительно фокусируются на демонстрации личной жизни ведущих. Некоторые, например, шоу Рейчел Рэй, сочетают в себе элементы кулинарного шоу и ток-шоу. В этом жанре также существуют реалити-конкурсы, такие как Iron Chef, MasterChef и Top Chef, где участникам даются определенные требования и временные рамки для приготовления блюд, которые затем оцениваются жюри, в состав которого могут входить знаменитые шеф-повара и другие известные личности. Путешествия и кулинария объединяются в таких шоу, как Gordon Ramsay: Uncharted и Salt Fat Acid Heat, которые исследуют кулинарные впечатления шеф-поваров в разных уголках мира. Chopped и Diners, Drive-Ins and Dives – примеры реалити-кулинарных шоу, а Chefs A' Field и Chef's Table – документальных кулинарных шоу.
История
До 1940-х годов большинство кулинарных передач выходили в эфир по радио. Первая кулинарная радиопередача в Соединенных Штатах, The Betty Crocker Cooking School of the Air, дебютировала в 1924 году и представила вымышленного персонажа Бетти Крокер, которую озвучивала Агнес Уайт Тизард.
Великобритания
Одно из первых телевизионных кулинарных шоу, Cook's Night Out, вышло в эфир на BBC 21 января 1937 года. Марсель Булестин, получивший известность в англоязычном мире благодаря своим книгам по французской кухне, продемонстрировал приготовление омлета в рамках 15-минутной программы. В первом выпуске шоу Харбен продемонстрировал приготовление лобстеров в волаван. I Love to Eat – это прямой эфирный телесериал, который вел Джеймс Берд и который транслировался на канале NBC с 1946 по 1947 год. В 1963 году было запущено шоу "Французский шеф-повар", одно из первых кулинарных шоу в Соединенных Штатах, ведущей которого была Джулия Чайлд, соавтор кулинарной книги "Освоение французской кухни". В 1973 году на телеканале KTPS TV стартовало кулинарное шоу Frugal Gourmet, ведущим которого был Джефф Смит, шеф-повар из Сиэтла. В 1993 году был запущен телеканал Food Network, кабельный канал, посвященный преимущественно кулинарным шоу и другим программам о еде.
Австралия
The Chef Presents, одно из первых кулинарных шоу в Австралии, выходило в эфир с 1957 по 1959 год и вел его Вилли Коппен. Шоу Жан Боуринг, кулинарное шоу, ориентированное на женскую аудиторию, транслировалось с 1957 по 1960 год. Хелена Сангирарди вела программу Sirva se de bons pratos (англ. "Помогите себе вкусными блюдами") в 1956 году и A Alegria de Cozinhar (англ. "Радость кулинарии") в 1957 году. Программа с Офелией Анунсиато выходила в эфир с 1968 по 1998 год и стала самым долговечным бразильским кулинарным шоу.
Франция
В 1953 году Жан д'Арси, французский телевизионный режиссер, вдохновившись кулинарным шоу в Западной Германии, предложил эту идею во Франции, что привело к дебюту программы Les Recettes de M. X (англ. "Рецепты господина X"). Ведущим был комик Жорж Адет. Это было первое кулинарное шоу, показанное во Франции, которое выходило в эфир с 1953 по 1954 год.
Германия
20 февраля 1953 года состоялась первая трансляция кулинарного шоу в тогдашней Западной Германии – «Клеменс Вильменрод приглашает к столу» (Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch), где телешеф Клеменс Вильменрод представлял рецепты блюд, таких как Румтопф и Тост Гавайский.
Япония
В 1953 году (味覚のしおり), одно из первых кулинарных шоу в Японии, вышло в эфир, и его вела Хацуко Курода, приготовившая куриный салат.
Новая Зеландия
Грэм Керр был одним из первых знаменитых шеф-поваров, появившихся на новозеландском телевидении, когда телевидение было внедрено в стране в 1960 году. За Керром последовали Элисон Холст, Дес Бриттен и Хадсон и Холлз.
Популярная культура
Сью Энн Нивенс, персонаж, которого сыграла Бетти Уайт в сериале «Шоу Мэри Тайлер Мур», является ведущей вымышленного кулинарного шоу «The Happy Homemaker» на радиостанции WJM. В эпизоде «Семейного парня» под названием «Pilling Them Softly» Куагмайр запускает собственное кулинарное шоу под названием «Кухня Куагмайра».