Введение
Виды насекомых, поражающих виноградные лозы
Грейп-филоксера – это насекомое-вредитель виноградных лоз во всем мире, изначально обитающее в восточной части Северной Америки. Виноградная филоксера (Daktulosphaira vitifoliae (Fitch 1855)) относится к семейству Phylloxeridae, входящему в отряд Hemiptera (полужесткокрылые, клопы); впервые описана во Франции как Phylloxera vastatrix и отождествлена с ранее описанной Daktulosphaera vitifoliae, Phylloxera vitifoliae. Насекомое обычно называют просто филоксерой (/fɪ/'lɒk/s/ə/r/ə/; от φύλλον – лист, и ξηρός – сухой). Эти почти микроскопические, бледно-желтые сосущие насекомые, близкие к тлям, питаются корнями и листьями виноградных лоз (в зависимости от генетического штамма филоксеры). На Vitis vinifera, вызванные этим деформации корней ("узловатости" и "туберозиды") и вторичные грибковые инфекции могут охватывать корни, постепенно перекрывая поступление питательных веществ и воды к лозе. Нимфы также образуют защитные галлы на нижней стороне листьев виноградной лозы некоторых видов Vitis и зимуют под корой или на корнях виноградной лозы; эти галлы обычно встречаются только на листьях американских сортов винограда. Американские виды винограда (такие как Vitis labrusca) выработали несколько естественных защитных механизмов против филоксеры. Корни американских виноградных лоз выделяют липкий сок, который отпугивает нимф, закупоривая их ротовой аппарат при попытке питания. Если нимфе удается создать повреждение корня, американские виноградные лозы реагируют образованием защитного слоя ткани, покрывающего рану и защищающего ее от вторичных бактериальных или грибковых инфекций. Было предпринято множество попыток прервать этот жизненный цикл для искоренения филоксеры, но она оказалась чрезвычайно адаптивной, поскольку ни одна стадия жизненного цикла не зависит исключительно от другой для размножения вида.
Борьба с "чумой филоксеры"
В конце XIX века эпидемия филлоксеры уничтожила большинство виноградников, предназначенных для производства винного винограда, в Европе, особенно заметно во Франции. Филлоксеру завезли в Европу, когда увлеченные ботаники в викторианской Англии собрали образцы американских виноградных лоз в 1850-х годах. Поскольку филлоксера родом из Северной Америки, местные виды винограда обладают хотя бы частичной устойчивостью к ней. В отличие от этого, европейский винный виноград Vitis vinifera очень восприимчив к этому вредителю. Эпидемия разорила виноградники в Британии, а затем распространилась на материковую Европу, уничтожив большую часть европейской виноградарской отрасли. В 1863 году первые виноградные лозы начали необъяснимо гибнуть в южной части долины Роны во Франции. Проблема быстро распространилась по всему континенту. Только во Франции общий объем производства вина упал с 84,5 миллиона гектолитров в 1875 году до 23,4 миллиона гектолитров в 1889 году. По некоторым оценкам, от двух третей до девяти десятых всех европейских виноградников были уничтожены. Во Франции одним из отчаянных мер виноградарей было закапывание живой жабы под каждую лозу, чтобы извлечь "яд". В том же департаменте, где система орошения каналами, построенная римлянами, частично сохранилась до наших дней, при возможности также практикуется зимнее затопление, например, к югу от города Тараскон. Затопление виноградников в течение 50 дней уничтожает всех нимф, зимующих в корнях или коре у основания растения. Некоторые регионы были настолько сильно поражены филлоксерой, что так и не смогли восстановиться, и производители полностью перешли на другие культуры. Остров Майорка – один из таких примеров, где миндаль заменил виноградные лозы.
Виноградники, пережившие филоксеру
По словам винного критика и автора Керин О'Киф, благодаря небольшим участкам виноградников по всей Европе, необъяснимо уцелевшим, некоторые виноградники сохранились в том виде, в котором они были до нашествия филлоксеры. До сих пор большинство чилийских вин остаются свободными от филлоксеры. Их изолирует от остального мира пустыня Атакама на севере, Тихий океан на западе и горы Анды на востоке. Филлоксеры также никогда не обнаруживали в нескольких винодельческих регионах Австралии, включая Тасманию, Западную Австралию и Южную Австралию. Австралия осуществляет строгий внутренний контроль биобезопасности, чтобы минимизировать риск распространения филлоксеры за пределы "зон, зараженных филлоксерой" в частях штатов Виктория и Новый Южный Уэльс. Рислинг из региона Мозель также остался нетронутым филлоксерой, поскольку паразит не может выжить в сланцевой почве. До 2005 года три крошечных участка не привитого Пино-нуар, избежавших филлоксеры, использовались для производства Bollinger Vieilles Vignes Françaises, одного из самых редких и дорогих шампанских. Редкое винтажное портвейн производится из не привитых лоз, выращенных на небольшом участке, называемом Nacional, в самом сердце Quinta do Noval. Причина, по которой этот участок уцелел, неизвестна. Виноградник Bien Nacido в долине Санта-Мария AVA, Санта-Барбара, Калифорния, свободен от филлоксеры. Несмотря на то, что виноградник посажен на собственных корнях, с использованием клонов, свободных от вируса UC Davis, он никогда не подвергался воздействию филлоксеры. Высокое содержание песка в почве создает среду, в основном непригодную для жизни филлоксеры. Хотя Bien Nacido не пострадал, существует потенциальный риск, поскольку все лозы являются чистым Vitis vinifera без подвоев или прививок. Многие старые лозы были посажены в 1973 году и расположены в блоках G, N, Q и W. Вина Bien Nacido Estate содержат высокий процент этих не привитых и свободных от филлоксеры лоз в купаже. Виноградники Colares, родом из португальского региона Синтра, выращиваются на слое песка толщиной 3–4 метра и поэтому не подвержены воздействию филлоксеры.