Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жүзімді зақымдайтын жәндіктер түрлері
Species of insect that plagues grapevines
Жүзім филоксерасы – бүкіл әлемде жүзімді зақымдайтын жәндік, алғашқыда Солтүстік Американың шығысында кездесетін. Жүзім филоксерасы (Daktulosphaira vitifoliae (Fitch 1855)) Phylloxeridae тұқымдасына жатады, Hemiptera (құрттар) тобына кіреді; алғаш рет Францияда Phylloxera vastatrix деп сипатталған, бұрын сипатталған Daktulosphaera vitifoliae және Phylloxera vitifoliae-мен бірдей деп есептелген. Бұл жәндік көбінесе жай ғана филоксера деп аталады (/f//ɪ/'/l//ɒ//k//s//ə//r//ə/; грекше φύλλον – жапырақ және ξηρός – құрғақ). Өскіндерге жақын, шамамен микроскоптық мөлшердегі, ақшыл сары түсті шырын соратын бұл жәндіктер жүзім бұтасының тамырларымен және жапырақтарымен қоректенеді (филоксераның генетикалық штаммына байланысты). Vitis vinifera-да тамырлардағы деформациялар ("нодозиттер" және "туберозиттер") және екіншілік саңырауқұлақ инфекциялары тамырларды қоршап алып, жүзімге қоректік заттар мен судың ағынын біртіндеп тоқтатады. Нимфалар кейбір Vitis түрлерінің жүзім жапырақтарының төменгі жағында қорғаныш қабықшаларын (галдар) құрайды және қабықтың астында немесе жүзім тамырларында қыстайды; мұндай жапырақ қабықшалары көбінесе тек американдық жүзімдердің жапырақтарында ғана кездеседі. Америкалық жүзім түрлері (мысалы, Vitis labrusca) филоксераға қарсы бірнеше табиғи қорғаныс механизміне ие. Америкалық жүзімдердің тамырларынан жабысқақ шырын бөлінеді, ол нимфаның аузын бітеп, жүзімнен қоректенуге тырысқанда оны қуып шығады. Егер нимфа тамырда жара жасауға сәттілік танытса, американдық жүзімдер жараны жабатын және оны бактериялық немесе саңырауқұлақтық инфекциялардан қорғайтын қорғаныш тінін қалыптастырады. Филоксераның өмірлік циклын тоқтатуға көптеген әрекеттер жасалған, бірақ ол өте бейімделгіш екенін көрсетті, себебі түрдің көбеюі үшін өмірлік циклының ешбір кезеңі екіншісіне толығымен тәуелді емес.
Grape phylloxera is an insect pest of grapevines worldwide, originally native to eastern North America. Grape phylloxera (Daktulosphaira vitifoliae (Fitch 1855) belong to the family Phylloxeridae, within the order Hemiptera, bugs); originally described in France as Phylloxera vastatrix; equated to the previously described Daktulosphaera vitifoliae, Phylloxera vitifoliae. The insect is commonly just called phylloxera (/f//ɪ/'/l//ɒ//k//s//ə//r//ə///; from φύλλον, leaf, and ξηρός, dry). These almost microscopic, pale yellow sap sucking insects, related to aphids, feed on the roots and leaves of grapevines (depending on the phylloxera genetic strain). On Vitis vinifera, the resulting deformations on roots ("nodosities" and "tuberosities") and secondary fungal infections can girdle roots, gradually cutting off the flow of nutrients and water to the vine. Nymphs also form protective galls on the undersides of grapevine leaves of some Vitis species and overwinter under the bark or on the vine roots; these leaf galls are typically only found on the leaves of American vines. American vine species (such as Vitis labrusca) have evolved to have several natural defenses against phylloxera. The roots of the American vines exude a sticky sap that repels the nymph form by clogging its mouth when it tries to feed from the vine. If the nymph is successful in creating a feeding wound on the root, American vines respond by forming a protective layer of tissue to cover the wound and protect it from secondary bacterial or fungal infections. Many attempts have been made to interrupt this life cycle to eradicate phylloxera, but it has proven to be extremely adaptable, as no one stage of the life cycle is solely dependent upon another for the propagation of the species.
"Филоксера обасына" қарсы күрес
XIX ғасырдың соңында филоксера эпидемиясы Еуропадағы, әсіресе Франциядағы, шарап жүзімінің көп бөлігін жойды. Филоксера Виктория дәуіріндегі Англияның белсенді ботаниктері 1850 жылдары американдық жүзім үлгілерін жинаған кезде Еуропаға әкелінді. Филоксера Солтүстік Америкада туғандықтан, жергілікті жүзім түрлері оған белгілі бір дәрежеде төзімді. Ал еуропалық Vitis vinifera жүзімі бұл жәндікке өте осал. Эпидемия Ұлыбританиядағы жүзім бақтарын қиратты, содан кейін Еуропаның материктік бөлігіне таралып, Еуропаның жүзім өсіру өнеркәсібінің көп бөлігін жойды. 1863 жылы Францияның оңтүстік Рон аймағында алғашқы жүзімдер түсініксіз себептермен нашарлай бастады. Проблема континент бойынша жылдам тарады. Тек Францияда ғана шарап өндірісі 1875 жылы 84,5 миллион гектолитрден 1889 жылы 23,4 миллион гектолитрге дейін төмендеді. Бағалаулар бойынша, Еуропадағы жүзімдіктердің үштен екісінен тоғызға дейін жойылды. Францияда жүзім өсірушілердің бір шарасы – "уды" шығару үшін әр жүзім бұтасының астына тірі бақаны жерлеу болды. Сол аймақта, римдіктер салған суару жүйесі бүгінгі күнге дейін ішінара сақталған, мүмкіндігі болған жерде, мысалы, Тараскон қаласының оңтүстігінде, қыста су басу тәжірибесі қолданылады. Жүзімдіктерді 50 күн бойы су басу өсімдіктің тамырларында немесе сабағының төменгі бөлігінде қыстайтын барлық нимфаларды өлтіреді. Кейбір аймақтар филоксерадан соншалықты зардап шекті, олар ешқашан қалпына келмеді, сондықтан өндірушілер толығымен басқа дақылдарға көшті. Майорка аралы – бадамдар енді жүзімнің орнын басатын бір мысал.
In the late 19th century the phylloxera epidemic destroyed most of the vineyards for wine grapes in Europe, most notably in France. Phylloxera was introduced to Europe when avid botanists in Victorian England collected specimens of American vines in the 1850s. Because phylloxera is native to North America, the native grape species are at least partially resistant. By contrast, the European wine grape Vitis vinifera is very susceptible to the insect. The epidemic devastated vineyards in Britain and then moved to the European mainland, destroying most of the European grape growing industry. In 1863, the first vines began to deteriorate inexplicably in the southern Rhône region of France. The problem spread rapidly across the continent. In France alone, total wine production fell from 84.5 million hectolitres in 1875 to only 23.4 million hectolitres in 1889. Some estimates hold that between two thirds and nine tenths of all European vineyards were destroyed. In France, one of the desperate measures of grape growers was to bury a live toad under each vine to draw out the "poison". In the same department, where the canal irrigation system built by the Romans still partly persists to this day, winter flooding is also practiced where possible, for instance south of the city of Tarascon. Flooding the vineyards for 50 days kills all the nymphs that overwinter in the roots or the bark at the bottom of the plant. Some regions were so blighted by phylloxera that they never recovered, and instead the producers switched crops entirely. The island of Mallorca is one example, where almonds now substitute for vines.
Филоксерадан аман қалған жүзім бұталары
Шарап сыншысы және автор Керин О'Кифтің айтуынша, Еуропадағы шарап егісіндегі кішкентай учаскелер түсініксіз себептермен зардап шекпегендіктен, кейбір жүзімдіктер филоксераның зиянына дейінгідей күйінде сақталған. Қазірге дейін, Чили шараптарының көп бөлігі филоксерадан таза болып келеді. Оны солтүстікте Атакама шөлі, батыста Тынық мұхиты және шығыста Анд таулары қоршап тұр. Филоксера Австралияның бірнеше шарап өсіру аймақтарында, оның ішінде Тасмания, Батыс Австралия және Оңтүстік Австралияда табылған емес. Австралияда Виктория және Жаңа Оңтүстік Уэльстің кейбір аймақтарындағы «Филоксераға зарарланған аймақтардан» тыс жерлерде филоксераның таралу қаупін азайту үшін қатаң ішкі биобезопасдық бақылаулары жүргізілуде. Мозель аймағының Рислингі де филоксерадан зардап шекпеді, себебі паразит тақтатас топырағында тіршілік ете алмайды. 2005 жылға дейін филоксерадан құтылған үш кішкентай учаскедегі қауырсын емес Пино-нуар, Bollinger Vieilles Vignes Françaises шарабын жасау үшін қолданылды, ол – ең сирек және ең қымбат шампан шараптарының бірі. Сирек кездесетін португалиялық порто шарабы, Quinta do Noval жүрегінде орналасқан, Nacional деп аталатын кішкентай учаскеде өсірілген, қауырсын емес жүзімдерден жасалады. Бұл учаскенің қалай сақталғаны белгісіз. Санта-Барбарадағы Санта-Мария алқабындағы Bien Nacido Vineyard AVA, Калифорния штаты – филоксерадан таза жүзімдік. UC Davis вирусы жоқ клондарымен өз тамырына отырғызылғанына қарамастан, жүзімдік ешқашан филоксерадан зардап шеккен емес. Топырақтағы құмның жоғары пайыздық үлесі филоксера үшін көбінесе жарамсыз ортаны құрайды. Bien Nacido әсер етпесе де, барлық жүзімдер шынайы Vitis vinifera, олар қауырсын немесе екпе емес. Көптеген ескі жүзімдер 1973 жылы отырғызылған және G, N, Q және W блоктарына жатады. Bien Nacido Estate шараптарында осы қауырсын емес және филоксерадан таза жүзімдердің үлкен үлесі бар. Португалияның Синтра аймағына тән Colares жүзімдіктері 3-4 метрлік құмға отырғызылған, сондықтан олар филоксераға ұшырамайды.
According to wine critic and author Kerin O'Keefe, thanks to tiny parcels of vineyards throughout Europe which were inexplicably unscathed, some vineyards still exist as they were before the phylloxera devastation. So far, most Chilean wine has remained phylloxera free. It is isolated from the rest of the world by the Atacama Desert to the north, the Pacific Ocean to the west, and the Andes Mountains to the east. Phylloxera has also never been found in several wine growing regions of Australia, including Tasmania, Western Australia and South Australia. Australia has strong internal biosecurity controls to minimise the risk of phylloxera spreading beyond 'Phylloxera Infested Zones' in parts of Victoria and New South Wales. The Riesling of the Mosel region has also remained untouched by phylloxera; the parasite is unable to survive in the slate soil. Until 2005, three tiny parcels of ungrafted Pinot noir that escaped phylloxera were used to produce Bollinger Vieilles Vignes Françaises, one of the rarest and most expensive Champagnes available. A rare vintage port is made from ungrafted vines grown on a small parcel, called Nacional, in the heart of the Quinta do Noval. It is unknown why this plot survived. Bien Nacido Vineyard in Santa Maria Valley AVA of Santa Barbara, CA is a phylloxera free vineyard. Despite being planted on its own roots, with UC Davis virus free clones, the vineyard has never been affected by phylloxera. The high percentage of sand in the soil creates a mostly uninhabitable substrate for phylloxera. While Bien Nacido has not been affected, there is a potential, as all of the vines are true Vitis vinifera without scions or grafting. Many of the old vines were planted in 1973 and fall within the blocks G, N, Q and W. The wines of Bien Nacido Estate have a high percentage of these ungrafted and phylloxera free vines within the cuvée. Colares vineyards, native to the Portuguese region of Sintra are grown on 3–4 metres of sand, and are therefore unaffected by phylloxera.