Введение

Шотландская порода мясного скота

Абердинский ангус, иногда просто ангус, – это шотландская порода мелкого мясного скота. Она происходит от скота, обитавшего в графствах Абердин, Банф, Кинкардин и Ангус на северо-востоке Шотландии. В 2018 году эта порода составляла более 17% производства говядины в Соединенном Королевстве. Ангусы от природы безрогие и имеют сплошную черную или красную окраску; вымя может быть белым. Скот экспортировался во многие страны мира, и крупные популяции существуют в Австралии, Канаде, Новой Зеландии, Южной Америке и Соединенных Штатах, где он развился в две отдельные породы – американский ангус и красный ангус. В некоторых странах его разводят, чтобы он был крупнее, чем исходный шотландский скот. Его природоохранный статус во всем мире – "не находится под угрозой"; в Соединенном Королевстве оригинальный, аборигенный абердинский ангус – скот, не подвергшийся влиянию скрещивания с импортными животными – занесен в список Rare Breeds Survival Trust как "находящийся под угрозой".

История

В северо-восточной Шотландии скот породы абердин-ангус упоминается как минимум с XVI века. До 1800-х годов безрогий скот в Ангусе называли "Angus Doddies", а в исторической провинции Букан (впоследствии часть Абердиншира) – "Buchan Humlies", причем оба слова, "doddie" и "humlie", означают скот без рогов. В 1824 году Уильям Маккомби из Тиллифура, впоследствии депутат парламента от Западного Абердиншира, начал улучшать поголовье и сегодня считается основоположником породы. Порода была официально признана в 1835 году и первоначально регистрировалась вместе с галлоуэйской в Племенном регистре скота без рогов. В 1879 году было создано общество породы. В середине XX века скот абердин-ангус стал широко распространен на Британских островах.

Аргентина

Как указано в четвертом томе "Книги стада ангусов Великобритании", эта порода была завезена в Аргентину в 1879 году, когда "Дон Карлос Герреро" импортировал одного быка и двух коров для своей эстансии "Чарльз", расположенной в Хуанчо, Партидо де Генерал Мадариага, провинция Буэнос-Айрес. Бык родился 19 апреля 1878 года, его имя – "Virtuoso 1626", и он был выращен полковником Фергюсоном. Коров звали "Aunt Lee 4697", выращенную Дж. Джеймсом, и "Cinderela 4968", выращенную Р. Уокером, обе родились в 1878 году, 31 января и 23 апреля соответственно.

Австралия

Впервые скот породы Ангус был завезен в Землю Ван Димена (ныне Тасмания) в 1820-х годах, а на юг континентальной Австралии – в 1840 году. В настоящее время порода распространена во всех штатах и территориях Австралии, в 2010 году организацией Angus Australia было зарегистрировано 62 000 телят.

Канада

В 1876 году Уильям Браун, профессор сельского хозяйства и затем управляющий экспериментальной фермой в Гелфе, Онтарио, получил разрешение от правительства Онтарио на приобретение скота породы Абердин-ангус для Сельскохозяйственного колледжа Онтарио. Стадо состояло из годовалого быка по кличке Гладиолус и коровы по кличке Эйбрайт, выведенной графом Файфом, а также коровы Леохел Ласс 4-я, выведенной Р. О. Фаркхарсоном. 12 января 1877 года Эйбрайт родила теленка, отцом которого был сэр Уилфрид. Это был первый телёнок, родившийся за пределами Шотландии. Сельскохозяйственный колледж Онтарио продолжил импортировать дополнительных быков и коров и в конечном итоге начал продавать скот породы Абердин-ангус в 1881 году.

Соединенные Штаты

17 мая 1873 года Джордж Грант привёз четырех быков ангус, без коров, в Викторию, штат Канзас. Это считалось необычным, так как основной американский скот состоял из короткорогой и длиннорогой пород, а быков использовали исключительно для скрещивания. Однако фермеры заметили хорошие качества этих быков, и впоследствии было импортировано ещё много крупного рогатого скота обоих полов. 21 ноября 1883 года в Чикаго, штат Иллинойс, была основана Американская ассоциация ангус. Первая племенная книга была опубликована в марте 1885 года. Американская ассоциация красного ангуса была основана в 1954 году заводчиками красного ангуса. Она была создана, поскольку скот этих заводчиков был исключён из племенной книги за несоответствие изменившемуся стандарту породы по окрасу.

Характеристики

Благодаря естественной среде обитания, эти коровы очень выносливы и способны пережить суровые шотландские зимы, часто сопровождающиеся снегопадами и штормами. Коровы весят около [вставить вес], а быки – [вставить вес]. Телята обычно рождаются меньше, чем требуется для рынка, поэтому для производства телятины необходимо скрещивание с молочными породами. Скот от рождения безрогой и может быть как черного, так и красного окраса. Они достигают половой зрелости раньше, чем некоторые другие местные британские породы, такие как Херефорд или Северный Девон. У этих коров высокое содержание мышечной ткани, и их относят к породам среднего размера. В Японии мясо ценится за его мраморность.

Генетические нарушения

Существует четыре рецессивных дефекта, которые могут поражать телят по всему миру. Рецессивный дефект проявляется, когда оба родителя несут рецессивный ген, который влияет на теленка. У каждого четвертого теленка будет этот дефект, даже если оба родителя являются носителями дефектного гена. Четыре рецессивных дефекта в породе Black Angus, которые в настоящее время выявляются с помощью ДНК-тестов, включают артрогрипозный мультиплекс (AM), также известный как "кудрявый теленок", который снижает подвижность суставов; нейропатический гидроцефалис (NH), иногда называемый "водяной головой", вызывающий увеличение и деформацию черепа; контрактурную арахнодактилию (CA), ранее известную как "синдром оленя", которая ограничивает подвижность в области тазобедренных суставов; и карликовость, влияющую на размер телят. Для того, чтобы теленок был поражен одним из этих заболеваний, оба родителя должны быть носителями соответствующих генов. В связи с этим, Американская ассоциация ангусов планирует исключать носителей из породы, чтобы снизить количество случаев заболевания. В период с 2008 по 2010 год Американская ассоциация ангусов сообщала о случаях рецессивных генетических заболеваний у крупного рогатого скота породы ангус во всем мире. Было установлено, что небольшая часть особей ангус может быть носителями остеопороза. В 2010 году у породы ангус также был зарегистрирован еще один дефект – нотомелия, форма полимелии ("многоножия").

Использование

Скот породы абердин-ангус разводят для получения говядины. Мясо может продаваться как высококачественное благодаря своей мраморности. Это привело к тому, что многие страны, включая Австралию, Канаду, Новую Зеландию, Южную Африку и Соединенное Королевство, стали широко использовать эту породу. Породу абердин-ангус также можно использовать при скрещивании для снижения риска дистоции (трудных родов) или, благодаря их доминантному гену безрогости, для получения телят без рогов.