Введение

Гибрид крупного рогатого скота и бизона. Beefalo – это гибридное потомство домашнего крупного рогатого скота (Bos taurus), как правило, самца в рамках управляемых программ разведения, и американского бизона (Bison bison), как правило, самки в рамках управляемых программ разведения. Порода была создана для сочетания характеристик обоих животных с целью производства говядины. Beefalo генетически и внешне в основном схожи с крупным рогатым скотом, при этом ассоциация пород определяет полноценного Beefalo как животное с тремя восьмыми (37,5%) бизоньей генетики, а особи с более высоким процентом бизоньей генетики называются "гибридами бизона".

История

Случайные скрещивания были замечены еще в 1749 году в южных штатах Северной Америки во время британской колонизации. Крупный рогатый скот и бизоны были впервые намеренно скрещены в середине XIX века. Одной из первых попыток скрестить бизонов и домашний скот предпринял в 1815 году Роберт Уиклифф из Лексингтона, штат Кентукки. Эксперименты мистера Уиклиффа продолжались до 30 лет. Еще одна ранняя преднамеренная попытка скрестить бизонов с крупным рогатым скотом была предпринята полковником Сэмюэлем Бедсоном, надзирателем тюрьмы Стоуни-Маунтин в Виннипеге, в 1880 году. Бедсон купил восемь бизонов из стада Джеймса МакКея и скрестил их с дурхамским скотом. Гибриды, выращенные Бедсоном, были описаны натуралистом Эрнестом Томпсоном Сетоном:

После того как в 1886 году тысячи голов крупного рогатого скота погибли во время метели, Чарльз "Баффало" Джонс, соучредитель Гарден-Сити, штат Канзас, также работал над скрещиванием бизонов и крупного рогатого скота на ранчо недалеко от будущего Национального парка Гранд-Каньон, надеясь, что животные смогут пережить суровые зимы. В 1888 году он назвал полученных гибридов "каттало". Моссом Мартин Бойд из Бобкейгеона, провинция Онтарио, первым начал эту практику в Канаде, опубликовав некоторые из своих результатов в журнале Journal of Heredity. После его смерти в 1914 году канадское правительство продолжало эксперименты по скрещиванию до 1964 года, но с небольшим успехом. Например, в 1936 году канадское правительство успешно скрестило всего 30 каттало. Было быстро установлено, что скрещивание самца бизона с домашней коровой дает мало потомства, но скрещивание домашнего быка с самкой бизона, по-видимому, решило эту проблему. Самки оказались плодовитыми, но самцы – редко. Хотя каттало показывали хорошие результаты, проблемы с размножением означали, что заводчику приходилось содержать стадо диких и трудноуправляемых коров-бизонов. В 1965 году Джим Бернетт из Монтаны вывел гибридного быка, который был плодовитым. Вскоре после этого Кори Сковронек из Калифорнии основал Всемирную ассоциацию бифало и начал продвигать гибридов как новую породу. Новое название, Бифало, было призвано отделить этот гибрид от проблем, связанных со старыми гибридами каттало. В конечном итоге было установлено, что порода должна быть генетически как минимум на пять восьмых Bos taurus и не более чем на три восьмых Bison bison.

Пищевые характеристики

Исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что мясо бифало, как и мясо бизона, содержит меньше жира и холестерина, чем мясо обычной крупной рогатой скотины.

Регистрация

В 1983 году три основные группы по регистрации бифоло были реорганизованы под эгидой American Beefalo World Registry. До ноября 2008 года существовало две ассоциации бифоло: American Beefalo World Registry и American Beefalo International. Эти организации объединились, образовав Американскую ассоциацию бифоло, Inc., которая в настоящее время является регистрирующим органом для бифоло в Соединенных Штатах.

Влияние на сохранение бизонов

Большинство современных стад бизонов "генетически загрязнены", то есть частично скрещены с домашним скотом. Осталось всего четыре генетически чистых стада американских бизонов, и лишь два из них свободны от бруцеллеза: стадо, обитающее в национальном парке Винд-Кейв в Южной Дакоте, и стадо в горах Генри в штате Юта. Однако доктор Дирк Ван Вурен, ранее работавший в Канзасском университете, отмечает: "Бизоны, несущие ДНК домашнего скота, выглядят и ведут себя как бизоны, и по сути являются бизонами. Для природоохранных организаций важно, что они не являются абсолютно чистыми по породе."

Влияние на окружающую среду

Хотя сбежавшие бизоновые гибриды популярны у туристов и охотников, они разрушают части экосистемы, а также древние каменные руины в Гранд-Каньоне и угрожают местным видам. К 2015 году их численность росла на 50% в год, и в парке насчитывалось не менее 600 особей. Национальная служба парков Гранд-Каньона сообщала об аварии в день из-за взаимодействия туристов с бизоновыми гибридами. В 2018 году парк начал отлавливать животных и передавать их коренным американским племенам за пределами штата. Кроме того, к отстрелу стада привлекли охотников-добровольцев с целью сокращения популяции до 200 особей. По состоянию на 2022 год численность стада сократилась до 216 особей, из которых только 4 были добыты охотниками.

Каттало

Термин "каттало", образованный от слов "cattle" (крупный рогатый скот) и "buffalo" (буйвол), в соответствии с законодательством Соединенных Штатов определяется как помесь бизона и крупного рогатого скота, имеющая внешний вид бизона. В некоторых штатах США каттало регулируются как "экзотические животные" наряду с чистокровными бизонами и оленями. Однако в большинстве штатов бизоны и гибриды, разводимые исключительно в хозяйственных целях, аналогичных разведению крупного рогатого скота, считаются домашними животными и не требуют специальных разрешений.