Введение

Порода крупного рогатого скота

Канхим – это порода мясного скота, выведенная в Центральной Бразилии путем скрещивания европейских быков шароле с индубразильским скотом, который уже содержался в Бразилии, где азиатский зебуйский скот лучше всего приспособлен к тропическому климату. По сравнению с быками зебу, быки канхим дают такое же количество телят, но они более тяжелые и превосходят по качеству. По сравнению с европейскими породами, канхимские быки дают телят с тем же весом, но в большем количестве. Быстрорастущее потомство, полученное от скрещивания коров зебу с быками канхим, может быть забито в возрасте 18 месяцев после отъема на откорме, до 24 месяцев после откорма с выпасом и в возрасте 30 месяцев при выпасе на пастбище.

Происхождение

В прошлом веке в Бразилию был завезен скот зебу (Bos Indicus), который широко скрещивали с местными стадами. Индийская порода, хорошо известная своей устойчивостью к тропическому климату, быстро адаптировалась к бразильским условиям и вскоре распространилась на обширные территории, значительно улучшив бразильское мясное скотоводство. Однако было установлено, что зебу уступает европейским породам по темпам роста и выходу мяса. Стало очевидно, что популяция мясного скота нуждается в генетическом улучшении. Простое размещение европейского скота (Bos Taurus), отличающегося высокой продуктивностью в умеренном климате, в Центральной Бразилии не принесло бы желаемых результатов из-за их неспособности адаптироваться к тропической среде. Помимо климата, проблемами являлись высокая распространенность паразитов и заболеваний, а также крайне низкая питательная ценность местных кормов.

Формирование породы

Европейской породой, использованной в формировании скота Canchim, была шароле. В 1922 году Министерство сельского хозяйства импортировало шаролезский скот в штат Гояс, где он оставался до 1936 года, когда его перевели в Сан-Карлос в штате Сан-Паулу, на ферму Канчим при правительственной исследовательской станции EMBRAPA. Из этого стада происходили коровы и быки, использовавшиеся в программе скрещивания. Основной зебу-породой, внесшей вклад в формирование Canchim, была индубразильская, хотя также использовались гузера и нелоре. Предпочтение отдавалось породе Индубразил из-за легкости приобретения крупных стад по разумным ценам, что было бы затруднительно с породами Gir, Nelore или Guzerá. Альтернативные программы скрещивания, начатые в 1940 году доктором Антонио Тейшейрой Виана, были направлены на получение, во-первых, помесей 5/8 шароле и 3/8 зебу, а во-вторых, 3/8 шароле x 5/8 зебу, чтобы оценить, какая из двух оказалась более успешной. Общее количество коров зебу, использованных для получения помесей, составило 368, из которых 292 были индубразильскими, 44 – гузерами и 32 – нелоре. Все животные выращивались исключительно на пастбище. Контроль за паразитами проводился каждые 15 дней, а вес животных измерялся при рождении и ежемесячно. Вес самок измерялся до 30 месяцев, а самцов – до 40 месяцев. Данные, собранные в течение многих лет работы, позволили оценить различные степени скрещивания. Было установлено, что помесь 5/8 шароле и 3/8 зебу является наиболее подходящей, обладая отличными мясными кондициями, ранней зрелостью, устойчивостью к жаре и паразитам, а также однородным экстерьером. Первые помеси 5/8 шароле и 3/8 зебу родились в 1953 году. Так появился новый тип мясного скота для Центральной Бразилии, получивший название CANCHIM, от названия дерева, широко распространенного в регионе, где была выведена порода. Только в 1971 году была создана Бразильская ассоциация заводчиков скота Canchim (ABCCAN), а 11 ноября 1972 года была начата племенная книга. 18 мая 1983 года Министерство сельского хозяйства признало скот типа Canchim породой.

Новые линии крови

Поскольку порода Канчим является искусственно выведенной, это позволяет селекционерам, разрабатывающим новые системы скрещивания, использовать породы, участвовавшие в создании Канчима, наряду с самой породой Канчим, при ее дальнейшей селекции. Многие заводчики Канчима работают над созданием новых линий. В настоящее время порода Нелоре полностью преобладает в формировании Канчима над породой Зебу. Сперма американской и французской пород Шароле, полученная от тщательно отобранных быков, также используется и рекомендована ABCCAN для формирования новых линий.