Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Индийский синий бык, бельгийская порода крупного рогатого скота.
the blue bull native to India
Belgian breed of cattle
Бельгийский синий (Belgisch Witblauw, буквально «бело-синий бельгийский») – это порода мясного скота, выведенная в Бельгии. Она также может быть известна как Race de la Moyenne et Haute Belgique, или дикбил (буквально «толстые ягодицы» на нидерландском языке). Альтернативные названия этой породы включают бельгийский синий и белый; бельгийский бело-синий пегий; бельгийский белый синий; синий; и синий бельгиец. Чрезвычайно мускулистое, гипертрофированное телосложение бельгийского синего называют «двойной мускулатурой». Фенотип двойной мускулатуры – это наследственное состояние, приводящее к увеличению количества мышечных волокон (гиперплазия), а не к (нормальному) увеличению отдельных мышечных волокон (гипертрофия). Эта особенность характерна и для другой породы крупного рогатого скота, известной как пиемонтская. Обе эти породы обладают повышенной способностью преобразовывать корм в постную мышечную массу, что приводит к снижению содержания жира и некоторой потере нежности мяса. Бельгийский синий получил свое название благодаря типичному сине-серому пятнистому окрасу шерсти; однако его фактический цвет может варьироваться от белого до черного.
The Belgian Blue (, 'Belgisch Witblauw', both literally meaning "Belgian White Blue") is a breed of beef cattle from Belgium. It may also be known as the Race de la Moyenne et Haute Belgique, or dikbil (literally "fat buttocks" in Dutch). Alternative names for this breed include Belgian Blue White; Belgian White and Blue Pied; Belgian White Blue; Blue; and Blue Belgian. The Belgian Blue's extremely lean, hyper sculpted, ultra muscular physique is termed "double muscling". The double muscling phenotype is a heritable condition resulting in an increased number of muscle fibres (hyperplasia), instead of the (normal) enlargement of individual muscle fibres (hypertrophy). This particular trait is shared with another breed of cattle known as Piedmontese. Both of these breeds have an increased ability to convert feed into lean muscle, which causes these particular breeds' meat to have a reduced fat content and reduced tenderness. The Belgian Blue is named after its typically blue grey mottled hair colour; however, its actual colour can vary from white to black.
История
Порода возникла в центральной и северной Бельгии в XIX веке в результате скрещивания местных пород с короткорогой породой крупного рогатого скота из Соединенного Королевства. Возможно, также использовались особи шаролезской породы. Бельгийский голубой скот первоначально использовался как молочно-мясная порода. Современная мясная порода была выведена в 1950-х годах профессором Хансетом, работавшим в центре искусственного осеменения в провинции Льеж. Характерная для породы генная мутация поддерживалась посредством инбридинга до тех пор, пока это состояние не стало устойчивым признаком бельгийской голубой породы. У быков вес семенников, а также количество и качество спермы ниже, чем у других пород крупного рогатого скота, вероятно, из-за большего содержания соединительной ткани в семенниках. Однако это менее значимая проблема по сравнению с трудностями, возникающими у коровы при отеле.
The breed originated in central and upper Belgium in the 19th century, from crossing local breeds with a Shorthorn breed of cattle from the United Kingdom. Charolais cattle possibly were cross bred, as well. Belgian Blue cattle were first used as a dairy and beef breed. The modern beef breed was developed in the 1950s by Professor Hanset, working at an artificial insemination centre in Liège Province. The breed's characteristic gene mutation was maintained through linebreeding to the point where the condition was a fixed property in the Belgian Blue breed. In bulls, testicular weight and semen quantity and quality are lower than in other cattle, perhaps because of the greater amount of connective tissue in the testicles. however this is less of an issue when compared to the dam's difficulties in calving.