Бар: история, виды и особенности заведений.

Введение

Заведение, предлагающее алкогольные напитки для употребления на территории заведения.

Бар, также известный как салон, таверна или кабацкая, а иногда как паб или клуб, – это розничное предприятие, которое предлагает алкогольные напитки, такие как пиво, вино, ликер, коктейли и другие напитки, такие как минеральная вода и безалкогольные напитки. В барах часто продаются закуски, такие как чипсы или арахис, для употребления на месте. В некоторых типах баров, таких как пабы, также может подаваться еда из ресторанного меню. Термин "бар" относится к стойке, за которой готовятся и подаются напитки, и, по расширению, ко всему помещению. Этот термин происходит от металлической или деревянной перекладины (барьера), которая часто расположена вдоль длины стойки. С течением времени высота барных стоек была снижена, добавлены высокие стулья, и латунная отделка сохранилась до наших дней. В барах предусмотрены стулья или кресла, расположенные за столами или у стойки для посетителей. Бары, предлагающие развлечения или живую музыку, часто называют "музыкальными барами", "концертными площадками" или "ночными клубами". Типы баров варьируются от недорогих дайв-баров до элегантных развлекательных заведений, часто расположенных при ресторанах. Многие бары предлагают скидки в определенное время, известное как "счастливый час" или скидка дня, чтобы привлечь посетителей в часы низкой посещаемости. Бары, заполненные до предела, иногда взимают плату за вход или требуют минимальный заказ напитков в часы пик. В барах могут работать охранники для проверки возраста посетителей, удаления пьяных или агрессивных клиентов и сбора платы за вход. В таких барах часто проводятся развлекательные мероприятия, такие как выступления живой группы, вокалиста, комика или диджея, играющего записанную музыку. Посетители могут сидеть или стоять у стойки и обслуживаться барменом. В зависимости от размера бара и его концепции, алкоголь может подаваться у стойки барменами, за столами официантами или их комбинацией. "Задняя барная стойка" – это полки с бокалами и бутылками, расположенные за стойкой. В некоторых заведениях задняя барная стойка богато украшена резьбой по дереву, гравированным стеклом, зеркалами и светильниками.

A bar, also known as a saloon, a tavern or tippling house, or sometimes as a pub or club, is an establishment retail business that serves alcoholic beverages, such as beer, wine, liquor, cocktails, and other beverages such as mineral water and soft drinks. Bars often also sell snack foods, such as crisps or peanuts, for consumption on their premises. Some types of bars, such as pubs, may also serve food from a restaurant menu. The term "bar" refers to the countertop where drinks are prepared and served, and by extension to the overall premises. The term derives from the metal or wooden bar (barrier) that is often located along the length of the "bar". Over many years, heights of bars were lowered, and high stools added, and the brass bar remains today. Bars provide stools or chairs that are placed at tables or counters for their patrons. Bars that offer entertainment or live music are often referred to as "music bars", "live venues", or "nightclubs". Types of bars range from inexpensive dive bars
to elegant places of entertainment, often accompanying restaurants for dining. Many bars operate a discount period, designated a "happy hour" or discount of the day to encourage off peak time patronage. Bars that fill to capacity sometimes implement a cover charge or a minimum drink purchase requirement during their peak hours. Bars may have bouncers to ensure that patrons are of legal age, to eject drunk or belligerent patrons, and to collect cover charges. Such bars often feature entertainment, which may be a live band, vocalist, comedian, or disc jockey playing recorded music. Patrons may sit or stand at the counter and be served by a bartender. Depending on the size of a bar and its approach, alcohol may be served at the bar by bartenders, at tables by servers, or by a combination of the two. The "back bar" is a set of shelves of glasses and bottles behind the counter. In some establishments, the back bar is elaborately decorated with woodwork, etched glass, mirrors, and lights.

История

На протяжении истории общественные заведения для распития напитков носили разные названия. В колониальную эпоху Соединенных Штатов таверны были важным местом встреч, так как большинство других институтов были недостаточно развиты. В XIX веке салоны играли важную роль в досуге рабочего класса. Сегодня, даже если заведение использует другое название, такое как "таверна" или "салон", или, в Соединенном Королевстве, "паб", место, где бармен разливает или смешивает напитки, обычно называют "барной стойкой". Продажа и/или употребление алкогольных напитков было запрещено в первой половине XX века в ряде стран, включая Финляндию, Исландию, Норвегию и Соединенные Штаты. В Соединенных Штатах нелегальные бары во время Сухого закона назывались "спикизи", "слепыми свиньями" и "слепыми тиграми".

Юридические ограничения

Законы во многих штатах США, например в Калифорнии, запрещают несовершеннолетним посещать бары. В Великобритании несовершеннолетним разрешено находиться в барах, хотя большинство из них также предлагают еду. Во многих юрисдикциях, если лицам, не достигшим возраста, установленного законом для употребления алкоголя, разрешен вход – как, например, в пабах, где подают еду – им запрещено употреблять алкоголь. В США есть 8 штатов, где дети могут употреблять алкоголь в пабе в сопровождении родителей. В некоторых юрисдикциях барам запрещено обслуживать уже нетрезвых посетителей. Обычно в городах и поселках существуют законодательные ограничения относительно местоположения баров и видов алкоголя, которые они могут подавать. Некоторые бары имеют лицензию на продажу пива и вина, но не крепких алкогольных напитков. В некоторых юрисдикциях покупатели алкоголя обязаны также заказать еду. В некоторых юрисдикциях владельцы баров несут юридическую ответственность за поведение своих посетителей, которым они продали алкоголь (эта ответственность может возникнуть в случаях вождения в нетрезвом виде, повлекшего за собой травмы или смерть). Многие исламские страны запрещают бары, а также хранение и продажу алкоголя по религиозным соображениям, в то время как другие, включая Катар и Объединенные Арабские Эмираты, разрешают бары в определенных районах, но только для лиц, не исповедующих ислам.

Типы

Владельцы и менеджеры бара выбирают название бара, декор, меню напитков, освещение и другие элементы, которые, по их мнению, привлекут определенный тип посетителей. Однако они имеют лишь ограниченное влияние на то, кто посещает их заведение. Таким образом, бар, изначально ориентированный на определенный демографический профиль, может стать популярным среди другой аудитории. Например, гей- или лесбийский бар с танцполом или дискотекой может со временем привлечь все больше гетеросексуальных посетителей, или блюз-бар может превратиться в байкерский бар, если большинство его клиентов – байкеры. Бары также могут быть неотъемлемой частью более крупных заведений. Например, в отелях, казино и ночных клубах обычно есть один или несколько баров. Коктейльный лаунж – это элитный бар, как правило, расположенный в отеле, ресторане или аэропорту. В баре полного ассортимента подают крепкие напитки, коктейли, вино и пиво. Винный бар специализируется на вине, а не на пиве или крепких напитках. Посетители таких баров могут пробовать вина, прежде чем сделать выбор в пользу покупки. В некоторых винных барах также подают небольшие закуски или легкие блюда. Пивной бар фокусируется на пиве, особенно на крафтовом пиве, а не на вине или крепких напитках. Паб с собственной пивоварней имеет пивоваренное производство на месте и предлагает крафтовое пиво. "Fern bar" – американский сленговый термин для обозначения элитного или преппи (или йаппи) бара. Музыкальный бар – это бар, предлагающий живую музыку в качестве развлечения, например, пианино-бар. Дайв-бар, часто называемый просто "дайвом", – это очень неформальный бар, который некоторые могут считать сомнительным. Безалкогольный бар – это бар, в котором не подают алкогольные напитки. Стриптиз-клуб – это бар с танцовщицами. Бар-гриль – это также ресторан. Некоторые люди могут выделить комнату или часть комнаты под домашний бар. Мебель и обустройство варьируются от функциональных до полноценных баров, которые могут быть приспособлены для ведения бизнеса.

Строка (счетчик)

Стойка, за которой бармен разливает напитки, называется "бар". Этот термин, как синекдоха, распространяется на заведения, где подают алкоголь, также называемые "барами". На этой стойке обычно хранятся различные сорта пива, вина, ликеров и безалкогольные ингредиенты, а её организация призвана облегчить работу бармена. Стойки для подачи других видов еды и напитков также могут называться барами. Примеры такого использования слова включают бары с закусками, суши-бары, соковые бары, салат-бары, молочные бары и бары с мороженым и десертами.

Австралия

В Австралии основной формой лицензированного коммерческого заведения, продающего алкоголь, с колониального периода до настоящего времени был паб – местный вариант английского оригинала. До 1970-х годов австралийские пабы традиционно имели раздельные зоны для мужчин и женщин: "публичный бар" был открыт только для мужчин, а "лаунж-бар" или "салунный бар" обслуживал как мужчин, так и женщин (то есть предлагал смешанное посещение). Это разделение постепенно исчезло благодаря антидискриминационному законодательству и активизму за права женщин, которые разрушили концепцию общественного места для распития, доступного только мужчинам. Если в одном заведении до сих пор существует два бара, то один (происходящий от "публичного бара") будет более простым, а другой (происходящий от "лаунж-бара") – более изысканным. Со временем, с появлением игровых автоматов в отелях, многие "лаунж-бары" были переоборудованы или переоборудуются в игровые залы. Начиная с середины 1950-х годов, ранее строгие законы о лицензировании алкоголя постепенно смягчались и реформировались, что привело к увеличению времени работы пабов. Это было сделано, в частности, для устранения социальных проблем, связанных с ранним закрытием заведений, особенно печально известного "шестичасового наплыва", и процветающей торговли "слай-грог" (нелегальной продажей алкоголя). Начало появляться больше лицензированных точек продажи алкоголя, включая розничные "бутылочные магазины" (ранее продажа алкоголя в бутылках была доступна только в пабах и строго контролировалась). Особенно в Сиднее появился новый тип лицензируемых заведений – винный бар, где алкоголь подавался при условии, что он сопровождается едой. Эти заведения стали очень популярными в конце 1960-х и начале 1970-х годов, и многие предлагали бесплатные развлечения, став важной частью музыкальной сцены Сиднея в тот период. Сегодня в крупных австралийских городах существует большая и разнообразная барная сцена с широким спектром атмосферы, форматов и стилей, удовлетворяющих потребности всех слоев космополитического общества.

Канада

Публичное употребление алкоголя началось с создания колониальных таверн как в США, так и в Канаде. В то время как термин изменился на "Public house", особенно в Великобритании, термин "Tavern" продолжал использоваться вместо "Pub" как в США, так и в Канаде. Общественные заведения для употребления алкоголя были запрещены законом о запрете алкоголя, который был (и остается) прерогативой провинций. Запрет был отменен провинция за провинцией в 1920-х годах. Универсального права на употребление алкоголя не существовало, и это было разрешено только мужчинам, достигшим совершеннолетия. После запрета получили распространение "пивные залы", в которых местные законы часто не разрешали развлечения (например, игры или музыку), поскольку эти заведения предназначались исключительно для употребления алкоголя. После окончания Второй мировой войны, и благодаря тому, что примерно миллион канадцев познакомились с традициями пабов, распространенными в Великобритании, во время службы военнослужащих, эти традиции стали более распространенными в Канаде. К ним относятся употребление темных элей и стаутов, "паб" как место для общения обоих полов и игры (например, в дартс, снукер или пул). Таверны стали чрезвычайно популярными в 1960-х и 1970-х годах, особенно среди рабочего класса. В канадских тавернах, которые до сих пор можно найти в отдаленных районах Северной Канады, есть длинные столы со скамейками вдоль стен. Посетители этих таверн часто заказывают пиво в больших квартовых бутылках и пьют недорогой канадский ржаной виски "барной марки". В некоторых провинциях в тавернах раньше были отдельные входы для мужчин и женщин. Даже в таком большом городе, как Торонто, отдельные входы существовали до начала 1970-х годов. Канада переняла некоторые новые традиции американских баров (например, "спортивные бары") последних десятилетий. В результате термин "бар" стал отличаться от термина "паб", поскольку бары обычно имеют определенную тематику и иногда оборудованы танцполом. Бары с танцполами обычно встречаются в небольших городах или пригородах. В крупных городах бары с большими танцполами обычно называют клубами и предназначены исключительно для танцев. Заведения, называющие себя пабами, часто больше похожи на британские пабы по стилю. До 1980-х годов большинство "баров" назывались просто "тавернами". Часто в канадских барах и пабах собираются болельщики местной спортивной команды, обычно хоккейной. Существует разница между спортивным баром и пабом: спортивные бары ориентированы на телевизионные экраны, показывающие спортивные трансляции, и демонстрируют униформу, оборудование и т. д. В пабах также обычно показывают спортивные трансляции, но не сосредотачиваются исключительно на них. Таверны были популярны до начала 1980-х годов, когда стали популярными бары в американском стиле, как мы их знаем сегодня. В 1990-х годах стали популярны пабы в британском и ирландском стиле, и они приняли названия, такие как "Лиса и скрипка" и "Королева и бобр", отражающие тенденции в Великобритании. Заведения, предлагающие смешанную еду и напитки в стиле таверны или паба, обычно более распространены, чем бары в Канаде, хотя можно найти и то, и другое. Юридические ограничения на бары устанавливаются канадскими провинциями и территориями, что привело к большому разнообразию. В то время как некоторые провинции были очень строгими в отношении регулирования баров, устанавливая строгие часы закрытия и запрещая вынос алкоголя из помещения, другие провинции были более либеральными. Время закрытия обычно приходится на период с 2:00 до 4:00 ночи. В Новой Шотландии, особенно в Галифаксе, до 1980-х годов существовала четкая система гендерных законов, действовавших на протяжении десятилетий. Таверны, бары, залы и другие типы заведений различались в зависимости от того, предназначены ли они исключительно для мужчин или женщин, для мужчин с приглашенными женщинами, для женщин с приглашенными мужчинами или для смешанного посещения. После того, как эта система устарела, возник вопрос об уборных. Это привело к тому, что многие таверны добавили "дамские комнаты"; иногда их строили позже или использовали части кухни или залов на верхних этажах, если позволяла сантехника. То же самое касалось и переоборудования бывших "гостиных" в мужские уборные.

Public drinking began with the establishment of colonial taverns in both the U. S. and Canada. While the term changed to Public house especially in the U. K., the term Tavern continued to be used instead of Pub in both the U. S. and Canada. Public drinking establishments were banned by the Prohibition of alcohol, which was (and is) a provincial jurisdiction. Prohibition was repealed, province by province in the 1920s. There was not a universal right to consume alcohol, and only males of legal age were permitted to do so. "Beer parlours" were common in the wake of prohibition, with local laws often not permitting entertainment (such as the playing of games or music) in these establishments, which were set aside for the purpose solely of consuming alcohol. Since the end of the Second World War, and exposure by roughly one million Canadians to the public house traditions common in the UK by servicemen and women serving there, those traditions became more common in Canada. These traditions include the drinking of dark ales and stouts, the "pub" as a social gathering place for both sexes, and the playing of games (such as darts, snooker, or pool). The tavern became extremely popular during the 1960s and 1970s, especially for working class people. Canadian taverns, which can still be found in remote regions of Northern Canada, have long tables with benches lining the sides. Patrons in these taverns often order beer in large quart bottles and drink inexpensive "bar brand" Canadian rye whisky. In some provinces, taverns used to have separate entrances for men and women. Even in a large city like Toronto, separate entrances existed into the early 1970s. Canada has adopted some of the newer U. S. bar traditions (such as the "sports bar") of the last decades. As a result, the term "bar" has come to be differentiated from the term "pub", in that bars are usually 'themed' and sometimes have a dance floor. Bars with dance floors are usually relegated to small or Suburban communities. In larger cities bars with large dance floors are usually referred to as clubs and are strictly for dancing, Establishments that call themselves pubs are often much more similar to a British pub in style. Before the 1980s, most "bars" were referred to simply as "tavern". Often, bars and pubs in Canada will cater to supporters of a local sporting team, usually a hockey team. There is a difference between the sports bar and the pub; sports bars focus on TV screens showing games and showcasing uniforms, equipment, etc. Pubs will generally also show games but do not exclusively focus on them. The Tavern was popular until the early 1980s, when American style bars, as we know them today became popular. In the 1990s imitation British and Irish style pubs become popular and adopted names like "The Fox and Fiddle" and "The Queen and Beaver" reflect naming trends in Britain. Tavern or pub style mixed food and drink establishments are generally more common than bars in Canada, although both can be found. Legal restrictions on bars are set by the Canadian provinces and territories, which has led to a great deal of variety. While some provinces have been very restrictive with their bar regulation, setting strict closing times and banning the removal of alcohol from the premises, other provinces have been more liberal. Closing times generally run from 2:00 to 4:00 a. m.

In Nova Scotia, particularly in Halifax, there was, until the 1980s, a very distinct system of gender based laws that were in effect for decades. Taverns, bars, halls, and other classifications differentiated whether it was exclusively for men or women, men with invited women, vice versa, or mixed. After this fell by the wayside, there was the issue of water closets. This led to many taverns adding on "powder rooms"; sometimes they were constructed later, or used parts of kitchens or upstairs halls if plumbing allowed. This was also true of conversions in former "sitting rooms", for men's facilities.

Италия

В Италии "бар" – это место, скорее напоминающее кафе, куда люди ходят утром или днем, обычно чтобы выпить кофе, капучино или горячий шоколад и перекусить, например, сэндвичами (панни или трамезини) или выпечкой. Однако, там подают любые алкогольные напитки. Время работы варьируется: некоторые заведения открываются очень рано утром и закрываются относительно рано вечером, а другие, особенно рядом с театром или кинотеатром, могут работать до поздней ночи. Многие крупные бары также являются ресторанами и диско-клубами. Многие итальянские бары ввели так называемое время "аперитиво" вечером, когда каждый, кто покупает алкогольный напиток, получает бесплатный доступ к обычно щедрому буфету с холодными блюдами, такими как салаты из пасты, овощи и разнообразные закуски.

Польша

В современном польском языке в большинстве случаев бар называется паб (множественное число – пабы), заимствование из английского. В польских пабах подают различные виды алкогольных напитков, а также другие напитки и простые закуски, такие как чипсы, арахис или соленые крендели. В большинстве заведений играет громкая музыка, а в некоторых часто проводятся живые выступления. Польское слово "бар" также может использоваться для обозначения подобных заведений, но чаще оно применяется к любому недорогому ресторану и поэтому может быть переведено как закусочная или кафетерий. Как в барах, так и в пабах, стойка, за которой делают заказ, называется бар – еще одно очевидное заимствование из английского. Bar mleczny (буквально "молочный бар") – это вид недорогого ресторана самообслуживания с широким ассортиментом блюд и простым интерьером, обычно работающий в часы завтрака и обеда. Он очень похож на русскую столовую как по меню, так и по оформлению. Его также можно сравнить с заведениями, которые в англоязычных странах называют "greasy spoon". В barach mlecznych редко подают алкогольные напитки. Термин bar szybkiej obsługi (дословно "ресторан быстрого обслуживания") также относится к заведениям, где можно поесть, а не выпить. Он постепенно вытесняется английским термином "fast food". Другое название, bar samoobsługowy, может применяться к любому ресторану самообслуживания. Некоторые польские бары специализируются на одном виде блюда. Примером могут служить рестораны, предлагающие паштетик щецинский – традиционное блюдо города Щецин. Его можно съесть за столиком или взять с собой.

Испания

В Испании бары – обычное явление и важная часть испанской культуры. В Испании в каждом городе часто можно встретить множество баров, и даже несколько из них, расположенных на одной и той же улице. Большинство баров располагают открытой площадкой – частью улицы или площади – со столами, стульями и зонтами, если позволяет погода. Испанские бары также известны широким выбором сэндвичей (бокадильо), а также закусок, называемых тапас или пинчос. Тапас и пинчос могут предлагаться посетителям двумя способами: либо в качестве комплимента к заказу напитка, либо, в некоторых случаях, оплачиваются отдельно. В любом случае, информация об этом обычно четко указывается для посетителей бара – на информационных стендах, в меню и прайс-листах. Закон о запрете курения вступил в силу 1 января 2011 года, и с тех пор курение запрещено в барах и ресторанах, а также во всех других закрытых помещениях, коммерческих и государственных учреждениях, которые теперь являются зонами, свободными от курения. Испания – страна с самым высоким соотношением количества баров к населению: почти шесть баров на тысячу жителей, что в три раза больше, чем в Великобритании, и в четыре раза больше, чем в Германии. Однако значение слова «бар» в Испании не имеет негативного оттенка, присущего этому слову во многих других языках. Для испанцев бар – это прежде всего место встреч, а не обязательно место для употребления алкогольных напитков. Поэтому детям обычно разрешают посещать бары, и часто можно увидеть семьи в барах в выходные или вечером. В небольших городах «бар» может быть центром общественной жизни, и принято, чтобы после общественных мероприятий люди, включая пожилых и детей, приходили в бары.

Великобритания

В Великобритании барами могут быть как зоны, где подают алкогольные напитки в заведениях вроде отелей, ресторанов или университетов, так и отдельные заведения, специализирующиеся на алкогольных напитках, такие как винные бары, "бары определенного стиля" или бары, доступные только для членов клуба. Однако основным типом заведения, продающего алкоголь для употребления на месте, является паб. Некоторые бары напоминают ночные клубы: в них может быть громкая музыка, приглушенный свет, действовать дресс-код и правила посещения, а у входа в бары, расположенные в центре города, обычно есть охрана. Слово "бар" также может обозначать отдельную зону для распития напитков внутри паба. Традиционно многие пабы имели два или более бара – чаще всего это были "публичный бар" или "зал у бочек" и "салон-бар" или "лаунж", где интерьер был лучше, а цены иногда выше. Названия этих зон могли различаться в зависимости от региона. За последние два десятилетия многие пабы объединили внутренние помещения в единое пространство, что, по мнению некоторых, лишило их гибкости, уюта и традиционной атмосферы многокомнатного паба. Один из последних дайв-баров в Лондоне находился под пабом "Кингс Хед" на улице Джеррард в Сохо и закрылся в 2004 году.

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах часто существуют юридические различия между ресторанами и барами, и даже между типами баров. Эти различия варьируются от штата к штату и даже между муниципалитетами. Пивные бары (иногда называемые тавернами или пабами) по закону ограничены продажей только пива, а возможно, вина или сидра. Бары, продающие крепкие спиртные напитки, также часто просто называют барами. Бары иногда освобождаются от запретов на курение, которые распространяются на рестораны, даже если у последних есть лицензии на продажу алкоголя. Различие между рестораном, подающим алкоголь, и баром обычно определяется долей дохода от продажи алкогольных напитков, хотя все чаще запреты на курение распространяются и на бары. В большинстве мест барам запрещено продавать алкогольные напитки с собой, что четко отличает их от магазинов спиртных напитков. Некоторые пивоварни и винодельни могут продавать алкоголь на вынос, но в соответствии с правилами, применяемыми к магазинам спиртных напитков. В некоторых районах, таких как Новый Орлеан, части Лас-Вегаса и Саванна (штат Джорджия), разрешено брать с собой открытые емкости с алкоголем. Такие ограничения обычно зависят от законов об открытых емкостях. В Пенсильвании и Огайо бары могут продавать упаковки из шести банок пива "с собой" в оригинальных (запечатанных) контейнерах, получив соответствующую лицензию. В Нью-Джерси разрешена продажа всех видов упакованных товаров в барах, а также продажа упакованного пива и вина в любое время, когда разрешена продажа алкогольных напитков в помещении. В XIX веке заведения, где подавали алкоголь, назывались салунами. На американском Старом Западе самым популярным заведением в городе обычно был вестерн-салун. Многие из этих вестерн-салунов сохранились до наших дней, хотя их услуги и особенности изменились с течением времени. Новые заведения иногда строятся в стиле вестерн-салунов для создания ностальгической атмосферы. В американских городах также было множество салунов, которые принимали только мужчин и обычно принадлежали одной из крупных пивоварен. Пьянство, драки и алкоголизм сделали салун мощным символом всего плохого, связанного с алкоголем. Салуны были основной целью движения за умеренность, а Антисалунная лига, основанная в 1892 году, была самым влиятельным лобби в поддержку Сухого закона. Когда Сухой закон был отменен, президент Франклин Д. Рузвельт попросил штаты не разрешать возвращение салунов. Многие ирландские или британские тематические "пабы" существуют по всей территории Соединенных Штатов и Канады, а также в некоторых странах континентальной Европы. По состоянию на май 2014 года в Питтсбурге, штат Пенсильвания, было самое большое количество баров на душу населения в Соединенных Штатах.

In the United States, legal distinctions often exist between restaurants and bars, and even between types of bars. These distinctions vary from state to state, and even among municipalities. Beer bars (sometimes called taverns or pubs) are legally restricted to selling only beer, and possibly wine or cider. Liquor bars, also simply called bars, also sell hard liquor. Bars are sometimes exempt from smoking bans that restaurants are subject to, even if those restaurants have liquor licenses. The distinction between a restaurant that serves liquor and a bar is usually made by the percentage of revenue earned from selling liquor, although increasingly, smoking bans include bars as well. In most places, bars are prohibited from selling alcoholic beverages to go, and this makes them clearly different from liquor stores. Some brewpubs and wineries can serve alcohol to go, but under the rules applied to a liquor store. In some areas, such as New Orleans and parts of Las Vegas and Savannah, Georgia, open containers of alcohol may be prepared to go. This kind of restriction is usually dependent on an open container law. In Pennsylvania and Ohio, bars may sell six packs of beer "to go" in original (sealed) containers by obtaining a take out license. New Jersey permits all forms of packaged goods to be sold at bars, and permits packaged beer and wine to be sold at any time on premises sales of alcoholic beverages are allowed. During the 19th century, drinking establishments were called saloons. In the American Old West the most popular establishment in town was usually the Western saloon. Many of these Western saloons survive, though their services and features have changed with the times. Newer establishments have sometimes been built in Western saloon style for a nostalgic effect. In American cities there were also numerous saloons, which allowed only male patrons and were usually owned by one of the major breweries. Drunkenness, fights, and alcoholism made the saloon into a powerful symbol of all that was wrong with alcohol. Saloons were the primary target of the Temperance movement, and the Anti Saloon League, founded in 1892, was the most powerful lobby in favor of Prohibition. When Prohibition was repealed, President Franklin D. Roosevelt asked the states not to permit the return of saloons. Many Irish or British themed "pubs" exist throughout United States and Canada and in some continental European countries. As of May, 2014, Pittsburgh, Pennsylvania had the most bars per capita in the United States.

Бывшая Югославия

В Боснии и Герцеговине, Хорватии, Черногории и Сербии современные бары сочетают в себе функции кафе, а самые большие из них иногда работают и как ночные клубы. С 1980-х годов они стали выполнять схожую социальную роль с барами в Италии, Испании и Греции, служа местом встреч для горожан.

В художественной литературе

Бары – популярное место действия в художественных произведениях, и во многих случаях авторы и другие создатели разработали вымышленные бары, которые стали широко известны, такие как бар из сериала «Cheers», бар «Cocktails and Dreams» в фильме «Коктейль» (1988), бар «Copacabana» в криминальном фильме «Славные парни», неблагополучный и шумный «Double Deuce» в фильме «Дорожный дом» (1989), «The Kit Kat Klub» в мюзикле «Кабаре», «Korova Milk Bar» в антиутопическом романе и его экранизации «Заводной апельсин», бар «Mos Eisley» в фильме «Звёздные войны. Эпизод IV: Новая надежда» (1977) и пивной сад «Steinway» из видеоигры в криминальном стиле «Grand Theft Auto IV».