Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Инструмент для отжима соков из фруктов и овощей
Tool for extracting fruit and vegetable juices
Соковыжималка, также известная как экстрактор сока, – это инструмент, используемый для извлечения сока из фруктов, трав, листовых овощей и других видов овощей в процессе, называемом отжимом сока. Она измельчает, перетирает и/или выжимает сок из мякоти. Соковыжималка осветляет сок, пропуская его через фильтрующую сетку для отделения мякоти, в отличие от блендера, в котором конечный продукт содержит как жидкость, так и твердые частицы обработанных фруктов или овощей. Некоторые типы соковыжималок могут также выполнять функции кухонного комбайна. Большинство соковыжималок с двумя шнеками и горизонтальными шнеками имеют насадки для измельчения трав и специй, выдавливания пасты, лапши или хлебных палочек, приготовления детского питания и ореховой пасты, помола кофе, приготовления орехового молока и т.д.
A juicer, also known as a juice extractor, is a tool used to extract juice from fruits, herbs, leafy greens and other types of vegetables in a process called juicing. It crushes, grinds, and/or squeezes the juice out of the pulp. A juicer clarifies the juice through a screening mesh to remove the pulp unlike a blender where the output contains both the liquids and solids of the processed fruit(s) or vegetable(s). Some types of juicers can also function as a food processor. Most of the twin gear and horizontal masticating juicers have attachments for crushing herbs and spices, extruding pasta, noodles or bread sticks, making baby food and nut butter, grinding coffee, making nut milk, etc.
Кольца
Соковыжималки для цитрусовых используются для получения сока из грейпфрутов, лимонов, лаймов и апельсинов. Сок извлекается путем прижимания или выжимания половинки цитрусового фрукта к рифленому коническому центру соковыжималки с последующим удалением кожуры. Некоторые соковыжималки стационарны и требуют, чтобы пользователь самостоятельно нажимал и вращал фрукт, в то время как другие – электрические, автоматически вращающие рифленый центр при нажатии на фрукт.
Squeezers are used for squeezing juice from citrus such as grapefruits, lemons, limes, and oranges. Juice is extracted by pressing or grinding a halved citrus along a juicer's ridged conical center and discarding the rind. Some reamers are stationary and require a user to press and turn the fruit, while others are electrical, automatically turning the ridged center when fruit is pressed upon.
Центробежные соковыжиматели
Центробежная соковыжималка измельчает фрукты или овощи плоским режущим ножом. Затем она вращает их на высокой скорости, чтобы отделить сок от жмыха.
A centrifugal juicer cuts up the fruit or vegetable with a flat cutting blade. It then spins the produce at a high speed to separate the juice from the pulp.
Мажутные соковыжиматели
Соковыжиматель для жевания, также известный как соковыжиматель холодного отжима или медленный соковыжиматель, использует один шнек для уплотнения и измельчения продуктов в более мелкие части, после чего выжимает сок через неподвирный фильтр, а жмых выталкивается через отдельное отверстие.
A masticating juicer known as cold press juicer or slow juicer uses a single auger to compact and crush produce into smaller sections before squeezing out its juice along a static screen while the pulp is expelled through a separate outlet.
Сжатые соковыжималки
У соковыжималок (соковыжималки с двумя шнеками) есть два шнека для измельчения и отжима продуктов.
Triturating juicers (twin gear juicers) have twin augers to crush and press produce.
Пресс для соков
Пресс для соков, такой как фруктовый или винный пресс, — это пресс большего масштаба, используемый в сельскохозяйственном производстве. Эти прессы могут быть стационарными или передвижными. Передвижной пресс имеет то преимущество, что его можно перемещать с одного сада на другой. Этот процесс в основном используется для яблок и включает в себя укладку яблочного жмыха, обернутого тонкой сетчатой тканью, которая затем прессуется под давлением около 40 тонн. Эти машины популярны в Европе и теперь внедряются в Северной Америке.
A juicing press, such as a fruit press or wine press, is a larger scale press that is used in agricultural production. These presses can be stationary or mobile. A mobile press has the advantage that it can be moved from one orchard to another. The process is primarily used for apples and involves a stack of apple mash, wrapped in fine mesh cloth, which is then pressed under approx 40 tonnes. These machines are popular in Europe and have now been introduced to North America.
Экстрактор парового сока
Экстрактор сока для плиты обычно представляет собой кастрюлю для генерации пара, который используется для нагрева партии ягод (или других фруктов) в перфорированной кастрюле, установленной над ёмкостью для сбора сока, расположенной над кастрюлей с паром. Сок извлекается без использования механических средств, благодаря чему он получается необычайно прозрачным, а нагрев паром обеспечивает его пастеризацию для длительного хранения.
A stovetop steam juice extractor is typically a pot to generate steam that is used to heat a batch of berries (or other fruit) in a perforated pot stacked on top of a juice collecting container that is above the steam pot. The juice is extracted without mechanical means so it is remarkably clear and because of the steam heating it is also pasteurized for long term storage.