Введение
Название различных напитков и продуктов, изготовленных из смешанных в равных пропорциях компонентов.
"Половина и половина" – это название различных напитков и продуктов, изготовленных из смеси двух веществ в равных частях, включая молочные продукты, алкогольные напитки и безалкогольные напитки.
Бельгия
В некоторых брюссельских кафе "half en half", что в переводе с нидерландского означает "половина и половина", – это смесь белого вина и шампанского. Изначально это была смесь двух различных типичных для Брюсселя сортов пива: 50% ламбика и 50% фарро.
Дания
Если вы закажете "половину и половину" в копенгагенском баре, вам подадут смесь тёмного пива и пильснера (lager). Тёмное пиво – это датская версия стаута, близкая к имперскому; в Дании его просто называют "портер", и оно немного слаще, чем Guinness.
Ирландия, Англия и Северная Америка
В Великобритании "half and half" может означать смесь мягкого эля и биттера. На северо-востоке Англии, при заказе "half and half" чаще всего подают смесь шотландского эля и индийского бледного эля (IPA). Этот напиток вышел из моды, когда пивоварня Scottish & Newcastle была вынуждена продать многие из своих зависимых пабов, и шотландский эль McEwan's и IPA исчезли из баров на северо-востоке. В Канаде и Соединенных Штатах "Black and Tan" обычно подразумевает смесь Guinness и лагера или эля, который хорошо сочетается с Guinness, чаще всего Bass Ale, хотя некоторые ирландские пабы избегают этого названия из-за его связи с подразделением "Black and Tans" Королевской ирландской констебулярной полиции. "Half and Half" – это Guinness и Harp. Guinness и Smithwick's называют "Blacksmith" (кузнец).
Шотландия
В Шотландии "хауф ан хауф" (половина и половина) – это стакан виски (ве-хауф, четверть гилла) и полпинты пива для запивки.
Босния и Герцеговина, Хорватия, Черногория, Сербия, Македония
"Pola pola" ("половина и половина") – это сленговое название напитка спритцер, который готовится из равных частей белого или розового вина и газированной воды. Разные пропорции вина и газированной воды имеют различные сленговые названия, зависящие от региона. "Pola pola" также известен как "litra i voda" (одна бутылка вина и одна бутылка газированной воды), "Litar litar" (как, например, 1 литр вина и 1 литр воды) и "Gemišt".
Швейцария
В Швейцарии, и особенно в Вале, half & half – это смесь сухого и сладкого ликера из одного и того же фрукта. В кантоне Женева "moitié moitié" обычно означает дижестив, состоящий из половины ликера Вильям и половины бренди Вильям. В кантоне Тичино mezz e mezz (буквально «половина и половина» на местном тичинском диалекте) – это смесь из половины местного вина Мерло и половины газированного напитка газоза (местный лимонный газированный безалкогольный напиток).
Уругвай
В Уругвае есть напиток под названием "Medio y Medio" ("половина и половина"), который состоит из сладкого игристого вина и сухого белого вина в равных частях. "Medio y medio" бывает красным, розовым и белым, при этом последний вариант является оригинальным и самым популярным. Его массово употребляют во время праздников, но его можно найти в некоторых местах круглый год. Самый распространенный "Medio y Medio" производится Roldós, местным рестораном, который утверждает, что именно он изобрел эту смесь. "Medio y medio" – это также название другого коктейля, приготовленного из белого вермута и "Caña" (буквально "трость"), алкогольного напитка крепостью 35–50%, дистиллированного из сахарного тростника. Однако это название используется не во всех барах, а только в самых традиционных, вероятно, из-за популярности "Medio y Medio" от Roldós.
Безалкогольные напитки
Арнольд Палмер, также известный как «половина и половина», популярен на северо-востоке Соединенных Штатов. Напиток состоит из 1 части лимонада и 1 части холодного чая; вариации могут включать смесь сладкого и несладкого чая. В южных Соединенных Штатах «половина и половина» также может означать смесь наполовину сладкого, наполовину несладкого чая. В некоторых кофейнях в более холодных регионах подают напиток «половина и половина», состоящий из половины кофе и половины горячего шоколада, похожий на мокко. Half & Half также может быть вкусом газированного напитка, сочетающим вкусы грейпфрута и лимона.
Канада и Соединенные Штаты
В Канаде и Соединенных Штатах «half and half» почти всегда означает легкий крем, который обычно добавляют в кофе. (См. ниже.) Название указывает на состав продукта: половина молока и половина сливок. В Соединенных Штатах он широко доступен как в индивидуальной упаковке, так и в больших объемах. Его также используют для приготовления мороженого. Доступны также обезжиренные версии этого продукта, содержащие кукурузный сироп и другие ингредиенты.
Швейцария
В Романдии, "moitié moitié" (дословно "половина половины") может означать кофе, смешанный с равным количеством молока.
В немецкоязычной части Швейцарии, особенно в северо-восточном регионе, смесь яблочного и апельсинового сока известна как "halb halb" ("половина половины", иногда записывается 1+1).
Молочный продукт
"Половина и половина" – это смесь молока и сливок, которую часто используют в кофе и с завтраком, например, с хлопьями. В Соединенных Штатах "половина и половина" – распространенный жидкий молочный продукт, который производится молочными компаниями в готовом к употреблению виде. Его изобрел Уильям А. Бутвелл из молочной компании Boutwell Dairy в Лейк-Уорт-Бич, штат Флорида, которая распространяла эту смесь в регионе с 1927 по 1956 год. В Соединенных Штатах содержание молочного жира в "половине и половине" должно составлять от 10,5 до 18 процентов. Продукт пастеризуют или ультрапастеризуют, он может быть гомогенизирован, но его необходимо хранить в холодильнике.
Нидерланды
"Half om halfgehakt" (половина на половину фарша) обычно используется для смешанного фарша, приготовленного из равных частей говядины и свинины. В Германии термин "Gehacktes halb und halb" также обозначает фарш.
Швейцария
Моэтé-моэтé (дословно «половина-половина») — это сырный фондю, приготовленный из равных частей Грюйера и Вашерен Фрибургуа.
Швеция
В регионе Скараборг в Швеции "Hälta Hälta" ("Половина на половину" на местном диалекте) означает порцию, состоящую из половины картофеля фри и половины картофельного пюре, которую обычно подают с колбасой.
Британские острова
Половина и половина обычно понимается как гарнир, состоящий из половины картофеля фри и половины риса. Считается, что этот термин возник в Уэльсе. Типичный заказ может звучать как "курица карри половина и половина" или "чили кон карне половина и половина".