Введение
Белый русский – это коктейль, приготовленный из водки, кофейного ликёра (например, Kahlúa или Tia Maria) и сливок, подаваемый со льдом в стакане олд фэшн.
A white Russian is a cocktail made with vodka, coffee liqueur (e. g., Kahlúa or Tia Maria) and cream served with ice in an old fashioned glass.
История
Традиционный коктейль, известный как «Чёрный русский», впервые появившийся в 1949 году, превращается в «Белый русский» с добавлением сливок. Ни один из этих напитков не имеет известного российского происхождения, однако оба получили свои названия из-за того, что основным ингредиентом является водка. Неясно, какой из напитков появился раньше. Оксфордский словарь английского языка указывает на первое упоминание «Белого русского» как коктейля в калифорнийской газете Oakland Tribune 21 ноября 1965 года. В газете это было опубликовано в виде вставки: «Белый русский. 1 унция Southern, 1 унция водки, 1 унция сливок», где «Southern» относится к Coffee Southern – недолго просуществовавшему бренду кофейного ликёра от Southern Comfort. «Белый русский» пережил всплеск популярности после выхода в 1998 году фильма «Большой Лебовски». На протяжении всего фильма он предстаёт в качестве любимого напитка главного героя, Джеффри «The Dude» Лебовски. Неоднократно он называет этот напиток «кавказским».
Подготовка
Как и в случае с любым коктейлем, существуют различные способы приготовления, которые меняются в зависимости от рецептов и предпочтений конкретных баров или барменов. Наиболее распространенные варианты отличаются количеством водки или кофейного ликера, либо использованием разных марок кофейного ликера. Часто сливки взбивают для придания им густоты перед добавлением в напиток. Иногда напиток готовят на плите с горячим кофе, чтобы получить согревающий напиток в холодную погоду. В качестве альтернативы, вместо сливок, для приготовления замороженного варианта используют ванильное мороженое.
Вариации
Существует множество вариантов этого коктейля, таких как мадслайд, большевик или блондинский русский (приготовленный с ирландским кремом), Анна Курникова (названный в честь теннисистки, приготовленный с обезжиренным молоком, то есть "стройный" белый русский), белый кубинец (с ромом вместо водки), черный русский (водка и кофейный ликер) или грязный русский (с добавлением шоколадного сиропа). Колорадский бульдог или высокий черный русский дополняются небольшим количеством колы.