Введение

Французский химик

Жозеф Луи Пруст (26 сентября 1754 – 5 июля 1826) был французским химиком. Наиболее известен он своим открытием закона постоянства состава в 1794 году, утверждающего, что химические соединения всегда соединяются в неизменных пропорциях.

Жизнь

Джозеф Л. Пруст родился 26 сентября 1754 года в Анже, Франция. Его отец работал аптекарем в Анже. Иосиф изучал химию в отцовской аптеке, а затем переехал в Париж, где получил должность главного аптекаря в больнице Сальпетриер. Он также преподавал химию вместе с Пиластром де Розье, известным воздухоплавателем. Пруст показал, что между двумя типами соединений не существует промежуточных соединений. Он опубликовал эту работу в 1794 году, но закон был признан только в 1812 году, когда шведский химик Йёнс Якоб Берцелиус отдал ему должное. Однако существуют исключения из закона определенных пропорций. Целый класс веществ не следует этому правилу. Эти соединения называются нестехиометрическими соединениями или бертоллидами, в честь Бертолле. Соотношение элементов в соединении может колебаться в определенных пределах, например, в случае оксида железа. Идеальная формула – FeO, но из-за кристаллографических дефектов она снижается примерно до Fe0,95O. Пруст также интересовался изучением сахаров, содержащихся в сладких овощах и фруктах. В 1799 году Пруст продемонстрировал своим студентам в Мадриде, что сахар в винограде идентичен сахару, содержащемуся в меде.

Работы

Переведен на немецкий язык в Journal für die Chemie und Physik, том 1 (1806), с. 249–270.