Сеть ресторанов быстрого питания Roy Rogers: История и современность

Введение

Американская сеть ресторанов быстрого питания

Roy Rogers Franchise Company, LLC – это сеть ресторанов быстрого питания, расположенных преимущественно в регионах Средней Атлантики и Северо-Востока Соединенных Штатов. Сеть возникла в результате ребрендинга сети RoBee's House of Beef из Форт-Уэйна, штат Индиана, приобретенной корпорацией Marriott в феврале 1968 года. Однако, Marriott впервые использовал название Roy Rogers Roast Beef при переоборудовании своих ресторанов Junior Hot Shoppes в районе Вашингтона, округ Колумбия, в апреле 1968 года, а затем и существующих магазинов RoBee's. Была запущена масштабная общенациональная кампания по франчайзингу. В период расцвета сеть насчитывала более 600 заведений. В настоящее время сеть включает 37 ресторанов в шести штатах, принадлежащих компании или работающих по франшизе. В 1990 году сеть Roy Rogers была продана компании Imasco, материнской компании Hardee's, и пережила значительный спад, поскольку многие рестораны были переоборудованы в Hardee's. В 2002 году торговая марка была приобретена компанией Plamondon Companies. Меню Roy Rogers состоит в основном из гамбургеров, сэндвичей с ростбифом, жареной курицы, девяти гарниров (включая картофель фри) и напитков. Во многих ресторанах также подают завтрак.

1967-1968: RoBee's и Marriott

В 1967 году франшиза ресторанов Azar's Big Boy начала сеть ресторанов RoBee's House of Beef в Форт-Уэйне, штат Индиана. Компания Marriott Corp., приобретшая Bob's Big Boy и торговую марку Big Boy в 1967 году, приобрела RoBee's в феврале 1968 года с планами расширения по всей стране. Франшизы RoBee's первоначально предлагались франчайзи Big Boy, чтобы соответствовать их существующим территориям. Поскольку название "RoBee's" слишком напоминало "Arby's", соглашение требовало нового бренда, и Marriott хотел что-то узнаваемое. Основатель Big Boy, Боб Виан, в то время входивший в совет директоров Marriott, дружил с агентом Роя Роджерса и предложил обратиться к нему за разрешением использовать его имя. Роджерс уже проявлял интерес к сотрудничеству с ресторанной сетью и вел аналогичные переговоры с другой компанией, когда ему позвонили из Marriott. Тем не менее, он принял предложение Marriott: Роджерс должен был получать лицензионные отчисления за использование своего имени, а также оплату за личные выступления в ресторанах. Рестораны должны были называться "Рестораны с ростбифом Роя Роджерса" и, несмотря на протесты Arby's, получить логотип в виде покрытого вагона. Несколько крупных франчайзи Big Boy приняли предложение Marriott и стали региональными франчайзи Roy Rogers, включая Frisch's, Elias Brothers, Marc's и Shoney's, которые вместе охватывали большую часть северо-востока, Среднего Запада и юга США. Франчайзи Eat'n Park из Питтсбурга отклонил предложение и публично выразил возмущение необходимостью выплачивать Роджерсу комиссионные. В районе Питтсбурга и в других местах искали других региональных франчайзи, которые также могли бы предоставлять субфраншизы более мелким операторам, и к январю 1969 года Marriott заявила о наличии региональных франшиз для всех штатов, кроме Аляски. Рестораны Роя Роджерса также открылись в Канаде, франшизу предоставил канадский франчайзи Big Boy, JB's of Canada. Marriott разделила Соединенные Штаты на 33 франчайзинговых региона, которые должны были оставить себе дополнительный 1%. Marriott предлагала финансирование, но взимала процентную ставку 12% за землю и 17% за здание. Съемки первых телевизионных рекламных роликов ресторанов Roy Rogers проходили в районе Apple Valley, штат Калифорния, где Роджерс жил со своей семьей. В 1968 и 1969 годах Роджерс и его друзья, Эрл Баском и Мел Марион, снимались в различных местах, включая историческое ранчо Лас-Флорес в Саммит-Вэлли и ранчо Кэмпбелл в Викторвилле.

In 1967, the Azar's Big Boy restaurant franchise started RoBee's House of Beef restaurants in Ft. Wayne, Indiana. The Marriott Corp., which had acquired Bob's Big Boy and the Big Boy trademark in 1967, acquired RoBee's in February 1968 with plans to expand nationwide. RoBee's franchises would first be offered to Big Boy franchisees to coincide with their existing Big Boy territory. Because "RoBee's" sounded too much like "Arby's" the settlement required a new brand name and Marriott wanted something recognizable. Big Boy founder Bob Wian, then sitting on Marriott's board of directors, was friends with Roy Rogers' agent and suggested that the company approach Rogers about the use of his name. Already interested in associating with a chain restaurant, Rogers was in similar discussions with another company when Marriott called. Nonetheless, he accepted Marriott's offer: Rogers would receive a licensing fee for use of his name and also be paid for personal appearances at the restaurants. The restaurants would be called "Roy Rogers Roast Beef Sandwich" restaurants, and despite Arby's complaints, and covered wagon logo design. Several major Big Boy franchisees accepted Marriott's offer and became Roy Rogers regional franchisees,#tag:ref|Elias Brothers and Shoney's Frisch's, Elias Brothers, Marc's, and Shoney's which together covered much of the Northeastern, Midwest and Southern US. Pittsburgh franchisee Eat'n Park rejected the offer and took public offense at paying fees to Rogers. In the Pittsburgh area and elsewhere, other regional franchisees were sought who would also subfranchise to smaller operators, and by January 1969, Marriott claimed regional franchises for every state but Alaska. Roy Rogers' restaurants also opened in Canada, franchised to that nation's Big Boy franchisee, JB's of Canada. Marriott divided the United States into 33 franchise regions who would keep the additional 1%.#tag:ref|The Pittsburgh regional franchisee charged $36,000. Marriott offered financing but charged an interest rate of 12% on land and 17% for the building. Filming for the first television commercials advertising Roy Rogers Restaurants took place in the Apple Valley, California area where Rogers lived with his family. In 1968 and 1969, Rogers and friends, Earl Bascom and Mel Marion, were filmed at various locations including the historic Las Flores Ranch in Summit Valley and the Campbell Ranch in Victorville.

1968-1989: рост и вызовы

Быстрый рост начался в 1968 году, и компания Marriott сделала оптимистичные прогнозы. В октябре 1968 года, по сообщениям, было открыто 38 заведений и 65 находились в стадии строительства, а к декабрю открылись 56 с 39 строящимися. Компания Marriott прогнозировала открытие 700 или более ресторанов Roy Rogers в течение четырех лет. Однако рост прекратился в 1970 году, когда Marriott приостановил франчайзинг Roy Rogers из-за финансовых потерь, связанных с закрытием убыточных ресторанов. В следующем году техасская региональная франшиза Ram Hart Systems подала заявление о защите по главе 11, запросив расторжение нерентабельных договоров аренды, что сделало всю сеть убыточной. После возобновления франчайзинга к сентябрю 1972 года было открыто всего 172 ресторана, что составляет четверть от 700 запланированных четыре года назад. 30 августа 1977 года в Роя Роджерса бросили пирогом с творогом, когда он вместе с участниками группы Sons of the Pioneers выступал в ресторане в Фэрфаксе. Через месяц молодой человек признал свою вину и был оштрафован на 100 долларов. В 1982 году Marriott приобрела сеть ресторанов Gino's за 48,6 миллиона долларов. Компания переоборудовала 180 из 313 ресторанов в Roy Rogers, чтобы расширить свое присутствие в районе Балтимора/Вашингтона. Также в 1982 году Marriott подала в суд на семью Ризе, франчайзи, обнаружив, что они планируют перенести ресторан Roy Rogers с Häagen Dazs и Pizza Hut на Таймс-сквер. Семья Ризе выиграла иск, а позже Организация Ризе разработала другие фуд-корты в Нью-Йорке.

1990-1997: Харди

В 1990 году компания Marriott продала сеть за 365 миллионов долларов компании Imasco, материнской компании Hardee’s, сети ресторанов, работающей на Среднем Западе и Юге и стремящейся к дальнейшей экспансии на рынок Средней Атлантики. Оставшиеся рестораны Roy Rogers, не работавшие по франшизе, были переоборудованы в рестораны Hardee’s, хотя многие из них продолжали предлагать жареную курицу Roy Rogers. Это переоборудование вызвало недовольство клиентов, и рестораны вернулись к бренду Roy Rogers. Рестораны продвигали новые гамбургеры, приготовленные на открытом огне, но они отличались от оригинальных продуктов Roy Rogers и в конечном итоге не имели успеха. В конечном итоге компания Hardee’s продала оставшиеся рестораны Roy Rogers компаниям McDonald’s, Wendy’s и Boston Market в период с 1994 по 1996 год. В результате осталось 13 франчайзи Roy Rogers, владеющих двумя десятками отдельно стоящих ресторанов, а также рестораны, принадлежащие HMSHost, расположенные на площадках для путешественников вдоль автомагистралей на северо-востоке. До приобретения компанией Hardee’s, Roy Rogers жарил картофель фри в смеси говяжьего жира и растительного масла. Компания Hardee’s, которая уже заменила говяжий жир полностью на растительный, применила ту же процедуру и к Roy Rogers.

1997 г. по настоящее время: CKE, Imasco, Plamondon Companies

В 1997 году CKE Restaurants приобрела Hardee's у Imasco, но Imasco сохранила торговую марку и франчайзинговую систему Roy Rogers. Семья Ризе, владевшая 18 ресторанами Roy Rogers, подала в суд на CKE Restaurants и Imasco на 10 миллионов долларов в 1997 году, утверждая, что сеть Roy Rogers была разрушена "серией маркетинговых ошибок колоссальных масштабов". Imasco продала Roy Rogers компании Plamondon Enterprises (ныне Plamondon Companies) в 2002 году после трех лет переговоров. Roy Rogers была перезапущена как Roy Rogers Franchise Company, LLC. Plamondon уже открыла первый новый ресторан Roy Rogers в Фредерике, штат Мэриленд, в 2000 году. На момент продажи существовало 63 франшизы Roy Rogers в девяти штатах. В следующем году компания объявила о новом партнерстве с ресторанной группой One Holland Corporation и планировала открыть 10 новых ресторанов Roy Rogers в течение следующих шести лет в районе Большого Цинциннати. Новые рестораны должны были располагаться в округах Гамильтон, Батлер и Клермонт на юго-западе Огайо; Бун, Кентон и Кэмпбелл на севере Кентукки; и округе Дирборн на юго-востоке Индианы. В феврале 2024 года Roy Rogers построит третье заведение в Лисбурге, штат Вирджиния, где у компании уже сильные позиции.

Продукты и услуги

Хотя в стандартных ресторанах Roy Rogers еду подают в типичном формате быстрого питания, в некоторых заведениях (например, на месте бывших Jr. Hot Shoppes) и во франшизах, расположенных вдоль трасс Mid-Atlantic, обслуживание осуществляется в стиле кафетерия. Исключением является сервисный центр Allentown на северо-восточном участке Пенсильванской магистрали, который после реконструкции и повторного открытия в мае 2008 года вернулся к стандартному формату быстрого питания (ранее сервисный центр был организован как кафетерий). В ресторанах, работающих по принципу кафетерия, посетители катят свои подносы по направляющим мимо прилавков с предварительно упакованными гамбургерами, чизбургерами и сэндвичами с ростбифом. Характерной особенностью сети Roy Rogers является бар "Fixin's", где представлен широкий выбор соусов и приправ. Благодаря этому, сэндвичи подаются без каких-либо стандартных добавок. После выбора и оплаты блюд посетители могут самостоятельно добавить желаемые ингредиенты в баре "Fixin's", такие как кетчуп, соус для барбекю, майонез, хрен, салат, помидоры, соленые огурцы и лук. Во многих ресторанах предлагают молочные коктейли, приготовленные из мороженого Edy's. Популярными блюдами в меню являются сэндвичи с ростбифом и жареная курица, которая с 1970-х годов рекламировалась Roy Rogers под именем "Pappy Parker" с использованием мультяшного старателя (название "Pappy Parker" было унаследовано от оригинальной сети Hot Shoppes Marriott). Другими фирменными блюдами Roy Rogers являются куриный сэндвич Gold Rush (жареная куриная грудка с беконом, ломтиком сыра Monterey Jack и соусом барбекю на основе меда) и Double R Bar Burger (чизбургер с ветчиной). В качестве гарниров в Roy Rogers предлагают картофель фри, запеченный картофель, картофельное пюре с подливкой и запеченную фасоль. В некоторых ресторанах Roy Rogers в определенное время года можно заказать бутерброд с треской в пивном кляре и порцию жареной трески.