Маточное молочко: состав, свойства и роль в развитии пчел.
Royal jelly
Маточное молочко: секрет пчел для выращивания маток! Питание личинок и взрослых пчел, развитие яичников, особенности производства и влияние на развитие.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Выделение из желез пчел-кормилиц
Secretion from the glands of nurse bees
Королевское желе – это секрет медоносной пчелы, используемый для питания личинок и взрослых маток. Оно вырабатывается железами гипофарингеальной области пчел-кормилиц и скармливается всем личинкам в колонии, независимо от пола и касты. В процессе выращивания новых маток рабочие пчелы строят специальные маточные ячейки. Личинки в этих ячейках получают обильное количество королевского желе. Такое кормление стимулирует развитие морфологии матки, включая полностью сформированные яичники, необходимые для откладывания яиц. Королевское желе иногда применяется в альтернативной медицине, в рамках апитерапии. Оно часто продается как диетическая добавка для людей, однако Европейское агентство по безопасности продуктов питания пришло к выводу, что имеющиеся данные не подтверждают заявления о пользе королевского желе для здоровья человека. В Соединенных Штатах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предприняло юридические действия против компаний, продвигавших продукты из королевского желе, основываясь на необоснованных утверждениях о пользе для здоровья.
Royal jelly is a honey bee secretion that is used in the nutrition of larvae and adult queens. It is secreted from the glands in the hypopharynx of nurse bees, and fed to all larvae in the colony, regardless of sex or caste. During the process of creating new queens, the workers construct special queen cells. The larvae in these cells are fed with copious amounts of royal jelly. This type of feeding triggers the development of queen morphology, including the fully developed ovaries needed to lay eggs. Royal jelly is sometimes used in alternative medicine under the category apitherapy. It is often sold as a dietary supplement for humans, but the European Food Safety Authority has concluded that current evidence does not support the claim that consuming royal jelly offers health benefits to humans. In the United States, the Food and Drug Administration has taken legal action against companies that have marketed royal jelly products using unfounded claims of health benefits.
Производство
Королевское желе выделяется железами в головах пчел-рабочих и служит пищей для всех личинок пчел, независимо от того, станут ли они трутнями (самцами), рабочими пчелами (бесплодными самками) или матками (плодородными самками). Через три дня личинки трутней и рабочих пчел перестают получать королевское желе, но личинки маток продолжают питаться этим особым веществом на протяжении всего своего развития.
Royal jelly is secreted from the glands in the heads of worker bees and is fed to all bee larvae, whether they are destined to become drones (males), workers (sterile females), or queens (fertile females). After three days, the drone and worker larvae are no longer fed with royal jelly, but queen larvae continue to be fed this special substance throughout their development.
Состав
Королевское желе состоит из 67% воды, 12,5% белка, 11% простых сахаров (моносахаридов), 6% жирных кислот и 3,5% 10-гидрокси-2-деценоевой кислоты (10 HDA). Оно также содержит микроэлементы, антибактериальные и антибиотические компоненты, пантотеновую кислоту (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) и незначительное количество витамина C.
Royal jelly is 67% water, 12.5% protein, 11% simple sugars (monosaccharides), 6% fatty acids and 3.5% 10 hydroxy 2 decenoic acid (10 HDA). It also contains trace minerals, antibacterial and antibiotic components, pantothenic acid (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6) and trace amounts of vitamin C,
Белки
Основные белки маточного молочка (MRJPs) — это семейство белков, секретируемых медоносными пчелами. Семейство состоит из девяти белков, из которых MRJP1 (также называемый роялактином), MRJP2, MRJP3, MRJP4 и MRJP5 присутствуют в маточном молочке, секретируемом пчелами-работницами. MRJP1 является наиболее распространенным и самым крупным по размеру. Эти пять белков составляют 83–90% от общего количества белков в маточном молочке. Они синтезируются девятью генами (гены *mrjp*), которые, в свою очередь, принадлежат к семейству желтых генов, как у дрозофилы (Drosophila) и бактерий. Считается, что они участвуют в дифференциальном развитии личинок матки и рабочих личинок, тем самым определяя разделение труда в пчелиной колонии. Матки составляют женскую половую касту и имеют крупные, активные яичники, в то время как у рабочих пчел яичники только примитивные и неактивные, и они функционально стерильны. Разделение в развитии матки и рабочих пчел контролируется эпигенетически посредством дифференциального кормления маточным молочком; это, по-видимому, обусловлено именно белком роялактином. Личинка женского пола, предназначенная стать маткой, получает большое количество маточного молочка, что запускает каскад молекулярных событий, приводящих к развитию матки. Подавление экспрессии фермента, метилирующего ДНК в нововылупившихся личинках, оказало эффект, подобный маточному молочку, на траекторию развития личинки; большинство особей с пониженным уровнем метилирования ДНК превратились в маток с полностью развитыми яичниками. Это открытие позволяет предположить, что метилирование ДНК у медоносных пчел позволяет дифференциально изменять экспрессию эпигенетической информации под воздействием питательных веществ.
Major royal jelly proteins (MRJPs) are a family of proteins secreted by honey bees. The family consists of nine proteins, of which MRJP1 (also called royalactin), MRJP2, MRJP3, MRJP4, and MRJP5 are present in the royal jelly secreted by worker bees. MRJP1 is the most abundant, and largest in size. The five proteins constitute 83–90% of the total proteins in royal jelly. They are synthesised by a family of nine genes (mrjp genes), which are in turn members of the yellow family of genes such as in the fruitfly (Drosophila) and bacteria. They are attributed to be involved in differential development of queen larva and worker larvae, thus establishing division of labour in the bee colony. Queens constitute the female sexual caste and have large active ovaries, whereas female workers have only rudimentary, inactive ovaries and are functionally sterile. The queen–worker developmental divide is controlled epigenetically by differential feeding with royal jelly; this appears to be due specifically to the protein royalactin. A female larva destined to become a queen is fed large quantities of royal jelly; this triggers a cascade of molecular events resulting in development of a queen. Silencing the expression of an enzyme that methylates DNA in newly hatched larvae led to a royal jelly like effect on the larval developmental trajectory; the majority of individuals with reduced DNA methylation levels emerged as queens with fully developed ovaries. This finding suggests that DNA methylation in honey bees allows the expression of epigenetic information to be differentially altered by nutritional input.
Культивирование
Королевское желе собирают, стимулируя колонии с ульями с подвижными рамками для выращивания пчелиных маток. Королевское желе извлекают из каждой отдельной маточной ячейки (соты), когда личинкам маток около четырех дней. Это единственные ячейки, в которых накапливается большое количество желе. Это происходит потому, что когда королевское желе скармливают личинкам рабочих пчел, оно подается им непосредственно, и они потребляют его по мере выработки, в то время как маточные ячейки "заполняются" королевским желе гораздо быстрее, чем личинки могут его съесть. Поэтому сбор королевского желе целесообразен только из маточных ячеек. Хорошо организованная пасека в течение сезона продолжительностью 5–6 месяцев может произвести приблизительно [количество] королевского желе. Поскольку продукт быстро портится, производители должны иметь немедленный доступ к подходящему холодному хранилищу (например, бытовому холодильнику или морозильной камере), где королевское желе хранится до продажи или отправки в пункт сбора. Иногда в королевское желе добавляют мед или пчелиный воск, что, как считается, способствует его сохранности. Вегетарианское общество не считает королевское желе веганским продуктом.
Royal jelly is harvested by stimulating colonies with movable frame hives to produce queen bees. Royal jelly is collected from each individual queen cell (honeycomb) when the queen larvae are about four days old. These are the only cells in which large amounts are deposited. This is because when royal jelly is fed to worker larvae, it is fed directly to them, and they consume it as it is produced, while the cells of queen larvae are "stocked" with royal jelly much faster than the larvae can consume it. Therefore, only in queen cells is the harvest of royal jelly practical. A well managed hive during a season of 5–6 months can produce approximately of royal jelly. Since the product is perishable, producers must have immediate access to proper cold storage (e. g., a household refrigerator or freezer) in which the royal jelly is stored until it is sold or conveyed to a collection center. Sometimes honey or beeswax is added to the royal jelly, which is thought to aid its preservation. The Vegetarian Society considers royal jelly to be non vegan.
Побочные эффекты
Королевское желе может вызывать аллергические реакции у людей, варьирующиеся от крапивницы и астмы до даже смертельной анафилаксии. Частота возникновения аллергических побочных эффектов у людей, употребляющих королевское желе, неизвестна. Риск развития аллергии на королевское желе выше у людей, имеющих другие аллергии.
Royal jelly may cause allergic reactions in humans, ranging from hives, asthma, to even fatal anaphylaxis. The incidence of allergic side effects in people who consume royal jelly is unknown. The risk of having an allergy to royal jelly is higher in people who have other allergies.