Сбор остатков урожая: от библейских традиций к современным практикам.

Введение

Форма сельскохозяйственного сбора урожая – сельскохозяйственный процесс.

Окучивание – это сбор остатков урожая на полях фермеров после коммерческого сбора или на полях, где сбор урожая экономически нецелесообразен. Эта практика описана в Еврейской Библии и стала юридически закрепленным правом бедных во многих христианских королевствах. Современный «фориджинг» (поиск продуктов в отходах), когда он осуществляется ради еды или кулинарных ингредиентов, рассматривается как схожая форма спасения продуктов питания. Окучивание также продолжает использоваться для обеспечения питательными продуктами тех, кто в них нуждается. В Соединенных Штатах оно востребовано из-за необходимости создания общенациональной сети помощи организациям, занимающимся спасением продуктов питания. Эта сеть называется Национальным проектом по окучиванию, который был инициирован Центром сельского хозяйства и продовольственных систем при Вермонтской школе права и аспирантуре, чтобы помочь нуждающимся, подобно тому, как это делалось в старых христианских королевствах.

Библия

Согласно Книге Второзакония и Левит, земледельцы должны оставлять необжатыми края своих полей (пе’а), не собирать оставшееся после уборки (выпа́д), и не собирать забытые плоды, оставшиеся после основной уборки поля. В одном из двух мест, где это предписано в Левите, добавляется, что в виноградниках часть винограда следует оставлять несобранной, что также встречается во Второзаконии. В этих же стихах повелевается не бить оливковые деревья несколько раз, а всё, что останется после первой обмолотки, оставлять. Согласно Левиту, всё это предназначено для бедных и пришельцев.

Раввинские взгляды

В классической раввинской литературе утверждалось, что библейские предписания об остатках урожая применялись только к зерновым полям, садам и виноградникам. Фермеру было запрещено извлекать выгоду из остатков, дискриминировать бедных или пытаться отогнать их с помощью собак или львов; фермеру даже не разрешалось помогать кому-либо из бедных собирать остатки. Хотя многие классические раввинские авторы, базировавшиеся в Вавилоне, применяли эти законы и там, считалось также, что они распространяются только на бедных евреев, но бедным неевреям разрешалось пользоваться ими ради поддержания общественного порядка.

Историческая европейская практика

Во многих частях Европы, включая Англию и Францию, библейское право на обмолот остатков после жатвы было зарезервировано для бедных; право, защищаемое законом, которое сохранялось в некоторых частях Европы вплоть до современности. В Англии XVIII века обмолот остатков был законным правом для "коттеджеров", то есть безземельных жителей. В небольшой деревне староста часто звонил в церковный колокол в восемь часов утра и снова в семь вечера, чтобы сообщить обмолотчикам, когда начинать и заканчивать работу. Это законное право фактически прекратилось после решения по делу Стил против Хоутона в 1788 году.

Современность

В "Шулхан-Арухе" утверждается, что еврейские фермеры больше не обязаны соблюдать библейское предписание. Тем не менее, в современном Израиле раввины ортодоксального иудаизма настаивают на том, чтобы евреи разрешали бедным и странникам собирать остатки урожая в юбилейные годы. В современном мире сбор остатков урожая практикуется гуманитарными организациями, которые распределяют собранные продукты среди нуждающихся и голодающих; в современном контексте это может включать сбор продуктов в супермаркетах в конце дня, которые в противном случае были бы выброшены. Существует ряд организаций, занимающихся сбором остатков урожая для решения проблемы голода в обществе, например, Общество Святого Андрея и Boston Area Gleaners. Мероприятия по сбору остатков урожая проводятся везде, где есть излишки пищи. Помимо супермаркетов, сбор остатков урожая может осуществляться и непосредственно в полях на фермах. Волонтеры, называемые собирателями, посещают ферму, где фермер жертвует остатки урожая для сбора и передачи в продовольственный банк. В штате Нью-Йорк в 2010 году только благодаря этой форме сбора остатков урожая было спасено 3,6 миллиона фунтов фруктов и овощей. Люди, занимающиеся сбором и распределением пищи, делают это на свой страх и риск; в Советском Союзе Закон о колосках (иногда переводимый как "закон о собирании") криминализировал сбор остатков урожая, предусматривая наказание в виде смертной казни или 10 лет принудительных работ в исключительных случаях. В США Закон Билла Эмерсона о добром самаритянине 1996 года ограничил ответственность доноров случаями грубой небрежности или преднамеренных противоправных действий, снизив риски, которые, как утверждалось, препятствовали доставке излишков продовольствия из ресторанов и столовых в центры экстренной продовольственной помощи. Этот закон имеет приоритет над законами о добром самаритянине, которые предоставляют меньшую защиту. На острове Бали традиционное право позволяет прохожим собирать упавшие плоды с дерева, даже если дерево находится на частной земле. В Соединенных Штатах также существуют законы, поддерживающие и санкционирующие сбор остатков урожая. Эти законы позволяют корпорациям получать гранты на цели сбора остатков урожая, обязывают сельскохозяйственный сектор финансово поддерживать сбор остатков урожая на национальном уровне и санкционируют распределение собранных овощей. В 2020 году в Соединенных Штатах и Канаде насчитывалось 143 организации, занимающиеся сбором остатков урожая, собравшие от 163 000 до 5,2 миллиона фунтов продовольствия за год.

The Shulchan Aruch argues that Jewish farmers are no longer obliged to obey the biblical rule. Nevertheless, in modern Israel, rabbis of Orthodox Judaism insist that Jews allow gleanings to be consumed by the poor and by strangers during Sabbatical years. In the modern world, gleaning is practised by humanitarian groups which distribute the gleaned food to the poor and hungry; in a modern context, this can include the collection of food from supermarkets at the end of the day that would otherwise be thrown away. There are a number of organizations that practice gleaning to resolve issues of societal hunger; the Society of St. Andrew, for example, and the Boston Area Gleaners. Gleaning events occur wherever food is in excess. In addition to supermarkets, gleaning can also occur at farms in the field. Volunteers, called gleaners, visit a farm where the farmer donates what is left in their fields to collect and donate to a food bank. In New York State in 2010, this form of gleaning alone rescued 3.6 million pounds of fruits and vegetables. When people glean and distribute food, they do so at their peril; in the Soviet Union, the Law of Spikelets (sometimes translated "law on gleaning") criminalised gleaning, under penalty of death, or 10 years of forced labour in exceptional circumstances. In the U. S., the Bill Emerson Good Samaritan Act of 1996 limited the liability of donors to instances of gross negligence or intentional misconduct, alleviating gleaning from much of the risk that was allegedly hampering the delivery of surplus food from restaurants and dining facilities to emergency food centers. The law preempts state Good Samaritan Acts, that provide less protection. On the island of Bali, traditional law allows fruit from a tree to be picked by the passerby from the ground—even if the tree is on privately owned land. In the United States there are also laws that support and sanction gleaning. These laws allow corporations to receive grants for the use of gleaning, mandates the agriculture sector to financially sustain gleaning nationally, and sanctions the distribution of the vegetables harvested from gleaning. In 2020, there were 143 gleaning organizations in the United States and Canada combined, harvesting anywhere from 163,000 5.2 million pounds of food gleaned in the year.

Сбор урожая в искусстве

Очистка была популярной темой в искусстве, особенно в девятнадцатом веке. Сбор остатков урожая в сельской Франции изображен в картинах "Гланеусы" (Des Glaneuses, 1857) Жана-Франсуа Милле и "Возвращение сборщиц колосьев" (Le rappel des glaneuses, 1859) Жюля Бретона, а также исследован в документальном/экспериментальном фильме 2000 года "Сборщицы и я" (The Gleaners and I) Аньес Варда. Эскиз Винсента ван Гога "Крестьянка, собирающая колосья в Нюенене, Нидерланды" (1885) находится в коллекции Чарльза Клора.

Сбор шерсти

Сбор шерсти – это практика, схожая с обмолотом, но для шерсти. Эта ныне устаревшая практика заключалась в сборе клочков шерсти, зацепившихся за кусты и заборы или упавших на землю, когда мимо проходили овцы. Блуждающие перемещения сборщика шерсти породили идиоматическое значение слова, означающее бесцельное блуждание мыслей.

Рыбалка

[[Файл:Очистка морской травы (убрано). png|мини|Сбор моллюсков на лугу из морской травы Рыболовство, основанное на сборе беспозвоночных (пеший сбор), широко распространено в приливных лугах из морской травы по всему миру и вносит вклад в обеспечение продовольствием сотен миллионов людей.

Экологическое собирание

Термин "уборка" также применяется к способам питания, включающим сбор пищи с поверхностей. Например, в Австралии пардалоты (маленькие певчие птицы) известны своим питанием лерпами – щитовками на листьях эвкалиптов Eucalyptus sp. Многие рыбы ищут корм, собирая мелкие пищевые объекты с твердых поверхностей, что является еще одним примером экологической уборки.