Борьба с голодом и продовольственная помощь населению.

Введение

Организованные усилия по обеспечению продовольствием недостаточно обеспеченного населения.

Оказание помощи при голоде – это организованные усилия по сокращению случаев голодной смерти в регионе, охваченном голодом. Голод – это явление, при котором значительная часть населения региона или страны испытывает недостаточное питание, в результате чего смерть от голода становится все более распространенной. Несмотря на значительно большие технологические и экономические ресурсы современного мира, голод по-прежнему поражает многие части света, в основном развивающиеся страны. По данным Всемирной продовольственной программы, сегодня основным фактором, вызывающим голод, являются конфликты, в то время как изменение климата и последствия COVID-19 приводят к резкому увеличению числа голодающих. Меры по сдерживанию распространения COVID-19 нанесли ущерб экономикам во всем мире, обрекая миллионы людей на безработицу и нищету, и лишая правительства и доноров ресурсов, необходимых для удовлетворения продовольственных и питательных потребностей наиболее уязвимых слоев населения. Современные организации по оказанию помощи классифицируют различные степени голода в соответствии со шкалой оценки голода. Многие регионы, которые в прошлом страдали от голода, защитили себя благодаря технологическому и социальному развитию. Первой страной в Европе, ликвидировавшей голод, стали Нидерланды, где последний голодный период в мирное время наблюдался в начале 17-го века, когда страна стала крупной экономической державой и создала сложную политическую организацию. Известный экономист, лауреат Нобелевской премии Амартия Сен, отметил, что ни одна функционирующая демократия никогда не сталкивалась с голодом, хотя он признает, что недоедание может возникать в демократических странах, и не считает Ирландию середины 19-го века функционирующей демократией. Большая часть мировой продовольственной помощи направляется людям в регионах, где бедность является эндемичной, или людям, пострадавшим в результате стихийных бедствий, не связанных с голодом (например, жертвам цунами в Индийском океане 2004 года), или потерявшим урожай из-за конфликтов (например, в регионе Дарфур в Судане). Лишь небольшая часть продовольственной помощи оказывается людям, страдающим как прямое следствие голода.

Методы

В своей книге о голоде Фред Куни утверждал, что "шансы спасти жизни в начале операции по оказанию помощи значительно снижаются, когда продукты питания импортируются. К тому времени, как они достигнут страны и нуждающихся, многие уже умрут". Он далее отметил, что "имеющиеся данные свидетельствуют о том, что масштабные поставки продовольствия, отправленные в Сомали в 1992 году, оказали незначительное влияние на исход голода, и к тому моменту, когда они поступили в сельские районы в достаточном и стабильном количестве, пик смертности уже прошел, и она начала снижаться". – Эндрю С. Нациос (администратор Агентства США по международному развитию).

Среди организаций, оказывающих помощь, все больше осознавали, что предоставление наличных денег или денежных ваучеров вместо продуктов питания – более дешевый, быстрый и эффективный способ оказания помощи голодающим, особенно в регионах, где продукты питания доступны, но непозволительны. Около 2008 года Всемирная продовольственная программа ООН (ВПП), крупнейший негосударственный поставщик продовольствия, сделала значительное заявление о том, что начнет распределять наличные и ваучеры вместо продуктов питания в некоторых районах. Джозетт Ширан, исполнительный директор ВПП, назвала этот план "революцией" в сфере продовольственной помощи.

Временные терапевтические продукты

Недоедание – это медицинское состояние, а не просто недостаток пищи. Организм сильно истощенных людей, особенно детей, не способен перерабатывать обычную пищу. Вместо того чтобы кормить пациентов рисом или кашей, им дают терапевтическое питание до одного месяца или до тех пор, пока их организм не сможет переваривать традиционную пищу. Существует два основных типа терапевтического питания: порошкообразные смеси (F 75, F 100, BP 100), которые необходимо готовить с чистой водой и использовать только под наблюдением, и готовые к употреблению смеси на основе арахисовой пасты (Plumpy'nut, Plumpy'doz, eeZeePaste RUTF), которые можно использовать дома без присмотра. F 75 (терапевтическое молоко 1-й фазы): порошок на основе молока, который разводят чистой водой и дают детям с тяжелым недоеданием при поступлении на лечение. Обычно его дают в течение одного-трех дней, а при квашиоркоре – максимум семь дней. Он не предназначен для набора веса, а лишь для подготовки организма к перевариванию пищи. F 100 (терапевтическое молоко 2-й фазы): порошок на основе молока, который разводят чистой водой. Он содержит больше белка и калорий, чем F 75, и предназначен для быстрого набора веса и подготовки организма к перевариванию обычной пищи. Его критиковали за неэффективность по сравнению с готовыми к употреблению продуктами на основе арахисовой пасты. BP 100 (терапевтическое питание 2-й фазы): порошок на основе пшеницы, который используется аналогично F 100. Plumpy'nut, Plumpy'doz, eeZeePaste RUTF: различные готовые к употреблению смеси арахисовой пасты, молочного порошка, сахара, жиров, минералов и витаминов, используемые как альтернатива F 100. Продукты поставляются в готовых к употреблению упаковках, не требующих воды или смешивания. Они позволяют родителям или опекунам самостоятельно кормить своих недоедающих детей в своих общинах, вместо того чтобы постоянно приводить их в больницы или центры терапевтического питания за помощью. Как отметила газета The Wall Street Journal: «Впервые специалисты по питанию могут оказывать помощь не только в переполненных центрах экстренного питания и больницах, где болезни быстро распространяются, но и непосредственно в тех районах, где живут недоедающие дети». После того как дети с недоеданием восстановятся настолько, что смогут переваривать сложную пищу, можно использовать продукты с более высоким содержанием белка для увеличения мышечной массы. Рекомендованы растительные белковые продукты, такие как текстурированный растительный белок. Помимо высокого содержания белка, они имеют длительный срок хранения и недороги. Кроме того, как и тофу, растительный белок можно производить более устойчивым способом, чем животный белок. Это важный вопрос в таких регионах, как Дарфур, где животноводство способствует постоянному уничтожению пахотных земель.

Malnutrition is a medical condition, not just a lack of food. The bodies of severely malnourished humans, especially children, are unable to process regular food. Instead of being fed food such as rice or porridge, patients are fed therapeutic food for up to one month, or until their bodies are able to process traditional foods. There are two main types of therapeutic foods in use: Powdered formulas (F 75, F 100, BP 100) to be prepared with clean water and to be used only under supervision; and ready to eat peanut paste formulations (Plumpy'nut, Plumpy'doz, eeZeePaste RUTF) which can be used at home without supervision. F 75 (phase 1 therapeutic milk): a milk based powder to be prepared with clean water, that is given to severely malnourished children when they first arrive for treatment. It is normally given for one to three days, in cases of kwashiorkor it can be given for a maximum of seven days. It is not intended to cause the child to gain weight, but only to condition the body to digest food. F 100 (phase 2 therapeutic milk): a milk based powder to be prepared with clean water. It contains more protein and calories than F 75, and is designed for rapid weight gain, and to prepare the body for digestion of normal food. It has been criticized as ineffective compared to ready to use therapeutic peanut paste based foods. BP 100 (phase 2 therapeutic food): a wheat based powder to be used in a similar manner to F 100. Plumpy'nut, Plumpy'doz, eeZeePaste RUTF: various ready to eat mixtures of peanut paste, milk powder, sugar, fats, minerals and vitamins, to be used as an alternative to F 100. The products come in ready to eat packets that require no water or mixing. They put parents or guardians in charge of feeding their own malnourished children in their own communities, rather than forcing them to always bring their malnourished children to hospitals or therapeutic feeding centers for assistance. The Wall Street Journal noted: "Nutritionists for the first time can take treatment beyond crowded emergency feeding centers and hospitals settings, where disease can spread rapidly, and into communities where malnourished children live." After the malnourished children recover enough to be able to digest complex foods, products containing higher levels of protein can be used to increase muscle growth. Plant protein foods such as textured vegetable protein have been advocated. Besides containing high amounts of protein, they also have a long shelf life and are inexpensive. Also, similar to tofu, plant protein can be manufactured in a more sustainable way than animal protein. This is an important question in areas such as Darfur, where cattle farming contributes to constant destruction of arable farmland.

Современный рельеф

Сегодня Корпус мира, религиозные организации и благотворительные фонды кормят голодающих людей по всему миру, особенно в странах, наиболее сильно пострадавших от голода. Помимо предоставления продовольствия, они учат голодающих выращивать собственные сельскохозяйственные культуры, чтобы те могли обеспечить себя едой. В некоторых условиях окружающей среды (таких как пустыни, скалистые местности или холодные безжизненные земли) земледелие затруднено или невозможно. Такие земли называются неплодородными. Именно поэтому голод повторяется в этих районах. Для выращивания продовольственных культур в этих сложных условиях были изобретены новые методы, включая: азотные удобрения, гибридные сельскохозяйственные культуры, бурение скважин, установки обратного осмоса для преобразования соленой морской воды в пресную, теплицы, гидропонику, прокладку каналов, создание подпорных стенок из земли для защиты от ветра и пыли, миларовую изоляцию и устойчивое сельское хозяйство.