Кіріспе
Folle blanche, Picpoule, Gros Plant және Enrageat blanc деп те аталады, бұл Францияның оңтүстік-батысындағы шарап жүзімінің сұрыптары. 20-ғасырға дейін коньяк және арманяк өндірісінде дәстүрлі сорт болып келді. Folle blanche – Gouais blanc-тың ұрпағы, ал екінші ата-анасы әлі анықталған жоқ. Филоксера зиянынан оның гибридті ұрпағы Baco blanc-ке көбінесе алмастырылды. Baco blanc (Baco 22 A деп те аталады) – Folle blanche және Vitis riparia × Vitis labrusca гибриді Ноаның тоғысы. Folle blanche сонымен қатар өте төзімді және ауруға қарсы тұрақты Baco 1 (немесе Baco noir) сортының да атасы болып табылады, ол Folle blanche және Vitis riparia сортының тоғысы. Baco noir және Baco 22 A, Folle blanche және олардың басқа ата-аналары сияқты, өте қышқыл шарап өндіреді. Бұл оларды аз қышқылды жүзімге қарағанда дистилляцияға жақсырақ бейімдейді. Folle blanche Луара аймағында және Нант маңындағы Бретаньде Gros Plant du Pays Nantais өндірісі үшін қолданылады, бұл өте құрғақ және көбінесе қышқыл шарап, ол теңіз өнімдерімен үйлеседі. Ол сонымен қатар үстел шарабының және еспитін сусындардың өндірісінде қолданылады.
Folle blanche, also known as Picpoule, Gros Plant, and Enrageat blanc, is a wine grape variety from southwest France. It was the traditional grape variety in Cognac and Armagnac production until the 20th century. Folle blanche is an offspring of Gouais blanc, with the other parent so far unidentified. It has been mostly replaced by its hybrid offspring Baco blanc due to phylloxera damage. Baco blanc (also known as Baco 22 A) is a cross of Folle blanche and the Vitis riparia × Vitis labrusca hybrid Noah. Folle blanche is also the parent of the very hardy and disease resistant Baco 1 (or Baco noir), a cross of Folle blanche and a Vitis riparia variety. Baco noir and Baco 22 A, like Folle blanche and their other parents, produce a very acid wine. This makes them more suited to distillation than less acidic grapes. Folle blanche is used in the Loire Valley area and in Brittany around Nantes to produce Gros Plant du Pays Nantais, a very dry and often tartly acidic wine that pairs well with shellfish. There it is used both in the production of table wine as well as eau de vie.
Тарих
Фоль бланш туралы алғашқы жазба 1696 жылы жасалған, ол кезде бұл жүзім Шарань теңіз департаментінде өсетін сорттардың бірі ретінде тіркелген. Осы аймақта жүзім коньяк және арманьяк өндірісінде ұзақ жылдар бойы қолданылып келген. «Фоль» атауы француз тіліндегі «fou» сөзінің әйелдік түрі, ол «ессіз» дегенді білдіреді. Ампелографтар бұл жүзімнің өте жоғары өнімді және отырғызылған жерде қарқынды өсуге бейімділігіне байланысты болуы мүмкін деп болжайды. Фоль бланштің бірнеше синонимдері де ұқсас мән береді, мысалы, «Гро План» («үлкен жүзім») алғаш рет 1732 жылы Лоир Атлантик департаментінде қолданылған, ал «Энраже» (француз тілінен «enragé») кем дегенде 1736 жылдан бері Оңтүстік-Батыс Францияда Фоль бланштің кең таралған синонимі болып табылады. 20-шы ғасырдың соңы мен 21-шы ғасырдың басындағы ДНК талдауы нәтижесінде, Фоль бланш, Gouais blanc-тің көптеген ұрпақтарының бірі болуы мүмкін екені анықталды, бірақ екінші ата-анасы әзірге белгісіз. 2001 жылы француз ампелографы Ги Лавиньяк, Фоль бланш Францияның Оңтүстік-Батысындағы Ландес немесе Герс департаменттерінде пайда болған болуы мүмкін деп болжады, себебі осы аймақтарда Фоль бланштің ұрпақтары мен туысқан сорттары көптеп таралған.