Арония – Солтүстік Америкалық жидегі бұталар туысы
Aronia
Арония – Солтүстік Америкада өсетін Rosaceae тұқымдасының жидек бұталары. Қара, қызыл және күлгін түрі бар. Дәмі қышқыл, пайдалы қасиеттері зерттеледі.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Өсімдіктер туысы (шоколад жидектері)
Genus of plants (chokeberries)
Арония – роза тұқымдасына жататын, жапырақты түсетін бұталар туысы. Арония туысына 3 түр жатады. Ең көп таралған және кеңінен қолданылатын – Солтүстік Американың шығысынан шыққан *Aronia melanocarpa* (қара шоколад жидегі). *Aronia arbutifolia* (қызыл шоколад жидегі) және жоғарыда аталған түрлердің *Aronia prunifolia* (қызғылт шоколад жидегі) деп аталатын будандасқан түрі алғаш рет Орталық және Шығыс Солтүстік Америкада өсірілді. "Шоколад жидегі" атауы жемістерінің қышқылдығынан, ауызды қысып алу сезімін тудыратынынан пайда болған. Оны көбінесе "қара шоколад жидегі" немесе "арония" деп атайтындықтан, осы екі түрді шатастыру оңай. Арония жидегі мен шокшерридің екеуінде де антоциан сияқты полифенолды қосылыстар бар, бірақ бұл екі өсімдік роза тұқымдасы ішінде тек алыстан ғана туыс. Қара шоколад жидегі Орталық Еуропада кең таралған бұта ретінде өсіріледі, негізінен тағамдық өнімдерді өндіру үшін қолданылады. Алайда, ботаник Корнелис Калкман бұл туыстың ескі атауы Арония болуы керек деп мәлімдеді. Біріктірілген туысқа шамамен 65 түр кіреді. 2004 жылы Калкман осы топтың монофилиясына күмән білдірді, ал жаңа молекулалық зерттеулер оны растады. Олар бұл екі туысты бір-біріне жақын немесе тіпті жақын деп санамайды. Солтүстік Американың шығысында екі белгілі түр жемістерінің түсімен аталған: қызыл шоколад жидегі және қара шоколад жидегі, сондай-ақ олардың табиғи буданынан пайда болған қызғылт шоколад жидегі. Гүлдері Жемісі Ғылыми атауы Жалпы атауы Сипаттамасы Таралуы *Aronia arbutifolia* (*Photinia pyrifolia*) Қызыл шоколад жидегі 2–4 м (6,5–13 фут) биіктікке, сирек 6 м (19,6 фут) дейін және 1–2 м (3–6,5 фут) еніне жетеді. Жапырақтары 5–8 см енінде, төменгі жағы тығыз түкті. Гүлдері ақ немесе ашық қызғылт, ені 1 см, бездік тостаған жапырақтарымен. Жемісі қызыл, ені 4–10 мм, қыста да сақталады. Шығыс Канада және АҚШ-тың шығыс және орталық бөлігі, шығыс Техастан Новая Шотландияға дейін, ішкі аймақтарда Онтарио, Огайо, Кентукки және Оклахомаға дейін. *Aronia melanocarpa* (*Photinia melanocarpa*), Шығыс Канада және АҚШ-тың шығыс және орталық бөлігі, Новая Шотландиядан батысқа қарай Онтарио мен Висконсинге дейін, оңтүстікке қарай Батыс Оңтүстік Каролинаға дейін, Алабаманың оңтүстігінде оқшауланған популяциялар кездеседі.
Aronia is a genus of deciduous shrubs, the chokeberries, in the family Rosaceae native to eastern North America and most commonly found in wet woods and swamps. The genus Aronia is considered to have 3 species. The most common and widely used is Aronia melanocarpa (black chokeberry) which emerged from Eastern North America. The lesser known Aronia arbutifolia (red chokeberry) and the hybrid form of the abovementioned species called Aronia prunifolia (purple chokeberry) were first cultivated in Central and Eastern North America. The name "chokeberry" comes from the astringency of the fruits, which create the sensation of making one's mouth pucker. and readily confused with black chokeberry because it is commonly referred to as "black chokeberry" or "aronia". Aronia berries and chokecherries both contain polyphenolic compounds, such as anthocyanins, yet the two plants are only distantly related within the Rosaceae. Black chokeberry is grown as a common shrub in Central Europe where it is mainly used for food production. but botanist Cornelis Kalkman observed that a combined genus should be under the older name Aronia. The combined genus contains about 65 species. In 2004, Kalkman expressed doubt about the monophyly of the combined group, and new molecular studies confirm this. They do not place these two genera together or even near one another. In eastern North America, two well known species are named after their fruit color, red chokeberry and black chokeberry, plus a purple chokeberry whose origin is a natural hybrid of the two. Flowers Fruit Scientific name Common nameDescriptionDistribution Aronia arbutifolia (Photinia pyrifolia) Red chokeberrygrows to 2–4m (6.5–13 ft) tall, rarely up to 6 m (19.6 ft) and 1–2 m (3 6.5 ft) wide. Leaves are 5–8 cm wide and densely pubescent on the underside. The flowers are white or pale pink, 1 cm wide, with glandular sepals. The fruit is red, 4–10 mm wide, persisting into winter. Eastern Canada and to the eastern and central United States, from eastern Texas to Nova Scotia inland to Ontario, Ohio, Kentucky, and Oklahoma Aronia melanocarpa (Photinia melanocarpa), Eastern Canada and to the eastern and central United States, from Nova Scotia west to Ontario and Wisconsin, south as far as western South Carolina, with an isolated population reported in southern Alabama
Топырақ пен климат талаптарына сәйкес
Шолпан – солтүстік жарты шарда өсетін ерекше бұта. Оның климаттық талаптары – орташа және салқын температуралар. Бұталар қысқа өте төзімді және қыста -30°C дейін температурада зақымданусыз шыдай алады, егер олар қысқы ұйқыда болса. Шолпанның тамыр жүйесі беткей және тығыз, ол қалың, су өткізбейтін, жер асты сулары деңгейі төмен, гумусты және қоректік заттарға бай топырақта жақсы өседі. Өсімдік ылғалды жақсы көреді, бірақ құрғақшылыққа да төзімді. Бірақ құрғақшылықтың уақыты мен қарқындылығына байланысты, ол өнімді шектеуі мүмкін.
The chokeberry is a characteristic shrub of the northern hemisphere. Its climatic requirements are temperate and cool temperatures. The shrubs are extremely winter hardy and can survive temperatures down to –30 °C without damage if they are in winter dormancy. The chokeberry has a shallow and compact root system and thrives in humus and nutrient rich soils that are frost free, unflooded and with a rather low groundwater level. While the plant is moisture loving, it also tolerates dry periods. Depending on the timing and intensity, these dry periods are yield limiting.
Өсіруді басқару
Алғашқы екі жылда күтім кезінде өсімдік астындағы кеңістікті таза ұстауға ерекше назар берілуі керек. Өсімдік астындағы күтімді машинамен немесе қорғанышпен жабдықталған жіпті кескішпен жүргізуге болады. Өсімдік жолағын мульчамен жабу да арамшөптердің өсуін азайтуға көмектеседі. Аллеяны күтіп-ұстағанда, оны 3-4 апта сайын кесу маңызды. Жас өсімдіктер құрғақшылыққа сезімтал, сондықтан дұрыс суаруды қамтамасыз ету қажет. Бастапқыда өсімдік өзінің барлық энергиясын вегетативті өсуге жұмсауы тиіс, сондықтан гүл шоғырларын алып тастауға болады. Ұзақ мерзімді перспективада жемістердің сапасын теңгерімді ету үшін бұтақ түрінде өсетін өсімдікті үнемі кесу керек. Сонымен қатар, біркелкі өсімдіктерді басқару және машинамен жинау оңайырақ. Қалыпты жағдайда, шоколад бұтақтарының ең жоғары өнімділігі 5-6 жылдық кезеңде байқалады, сондықтан кесуді 7-ші жылға дейін қайталаудың қажеті жоқ. Механикалық және қолмен кесудің мақсаты – бұталарды тығыз қоршауға айналдыру. Механикалық кесу кезінде өсімдіктің барлық бөлігі қысқы ұйқы кезінде жер бетінен бірнеше сантиметр биіктікте кесіледі, бұл әр 6 жыл сайын жасалады. Ал қолмен кесу кезінде ең ескі, әлсіз бір жылдық бұтақтар және қысқы ұйқы кезінде тамырдың түбінен сәл жоғары орналасқан бұтақтар алынып тасталады. Қолмен кесу кезінде 1-6 жастағы бұтақтардың мөлшері тең болуы керек, осылайша шоколад берік бұтақтарды қалыптастырады және жыл сайын біркелкі өнім алуға мүмкіндік береді. Еуропа мен Ресейде тамақ өндірісі үшін қара шоколадтың селекциялық жетістіктері шектеулі, себебі отандық ресейлік өсімдіктердің генетикалық қоры біртекті. Селекциялық жұмыстар полифенол қосылыстарының мөлшерін арттыруға, жемістің мөлшерін сақтап немесе ұлғайтуға бағытталған. Дәмді жақсарту – тағы бір селекциялық мақсат.
For the first two years, much attention should be given to keeping the understock area clear during maintenance. The understock maintenance can be done by machine hacking or by using a string trimmer with protection. Covering the plant strip with mulch also helps to minimize weeds. When maintaining the alley, it is important to cut it every 3–4 weeks. The young plants are sensitive to drought stress, so proper watering should be guaranteed. At the beginning the plant needs to put its energy into vegetative growth, therefore it helps to remove flower buds. In order to achieve a balanced fruit quality in the long term, the plant, which grows as a shrub, should be trimmed regularly. Furthermore, uniform plant stands are easier to manage and harvest by machine. As a rule, chokeberry branches achieve the highest yields in the 5 6 year period, so cutting is not done again until the 7th year. The aim of both the mechanical and the manual cutting system, is to let the shrubs grow into a closed hedge. While in the mechanical cutting the whole plant is cut back to a few centimeters above the ground every 6th year during the winter dormancy. The manual cutting removes the oldest shoots, the weak annual shoots and those shoots that are inside the cane slightly above the base of the cane in the winter dormancy. In the case of manual cutting, the ages of 1 6 year old shoots should be present in equal proportions after cutting, thus the chokeberry forms robust shoots and allows uniform harvests from year to year. The breeding success of the black chokeberry for food production in Europe and Russia has been restricted because the genetic pool of the domesticated Russian plants is homogeneous. Breeding efforts aim to increase the content of polyphenol compounds while maintaining or increasing the fruit size. Further breeding targets are improvement of flavor.