Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Сент-Жозеф немесе Сент-Жозеф – Францияның Солтүстік Рона шарап аймағындағы француз шараптарының Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) атауы. Бұл апелляция ең көп жерді алып жатса да, жүзімдіктердің көлемі бойынша Crozes Hermitage-дан кейін екінші орында тұрады, және стиль мен мәртебе тұрғысынан осы апелляциямен көптеген ортақ белгілері бар. Сент-Жозеф негізгі артықшылығы қызыл шарап өндіру, бірақ ақ шарап та шығарады. Қызыл шарап көбінесе Сира жүзімінен жасалады, бірақ AOC ережелеріне сәйкес 10%-ға дейін Марсан немесе Руссан қосуға рұқсат етіледі. Ақ шарап тек соңғы екі сорттан ғана дайындалады.
Saint Joseph or St. Joseph is a French wine Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) in the northern Rhône wine region of France. Though the appellation covers the largest amount of land, it is second in actual size under vine to Crozes Hermitage, an appellation with which it shares much regarding style and prestige. St. Joseph is primarily a red wine region, but also produces a white wine. The red is produced predominantly from the Syrah grape, but AOC regulations allow up to 10% of Marsanne or Roussanne. The white wine is made exclusively from the latter grape varieties.
Тарих
Бастапқыда «Вин де Мов» деп аталған және Виктор Гюгоның «Қайғылылар» романында еске алынған, Сент-Жозеф шарабы Людовик XII-нің (1498–1515) француз сарайында сүйікті болған, ол Сент-Жозефтегі «Кло де Турнон» деп белгілі жүзімдіктің иесі болды. Сент-Жозефтегі жүзімдіктердің алғашқы ресми тізілімі 1668 жылы жасалды. Апелляция алғаш рет Әулие Жозефтің атымен аталған жүзімдікке берілген. Бұл жүзімдіктің бастапқыда иесі иезуиттер болған, ал қазір оның иесі белгілі шарапшы Гвигал. Қазіргі заманғы Сент-Жозеф тарихы шамамен 1916 жылдан басталады, бірақ 1956 жылға дейін өзінің AOC статусын алған жоқ. 1969 жылға дейін бұл 100 гектардан кем жерді қамтитын шағын аймақ болды, бірақ 1971 жылы апелляцияны қазіргі көлеміне дейін кеңейту туралы шешім қабылданды. 1994 жылы апелляцияның ең жоғары көлемі 3000 гектарға дейін белгіленді. Бастапқыда бұл таза Сирадан жасалған шарап болды, бірақ 1979 жылдан бері оған 10% дейін ақ жүзім қосуға рұқсат етілді.
Originally known as Vin de Mauves and mentioned in Victor Hugo's Les Misérables, the wine from St. Joseph was a favourite in the French court of Louis XII (1498–1515) who owned a vineyard in St. Joseph known as Clos de Tournon. The first official record of vineyards in St. Joseph occurs in 1668. The appellation is named from a vineyard that was first named for Saint Joseph. This particular vineyard was originally owned by Jesuits and is now owned by the famous winemaker Guigal. The modern day St. Joseph begins its history around 1916, but did not gain its own AOC until 1956. Before 1969 it was a small appellation covering less than 100 hectares, but in 1971 it was decided to expand the appellation to it present size. In 1994 the potential size of the appellation was capped at 3000 hectares. Originally it was a wine based on pure Syrah, but since 1979 it has been permitted to include as much as 10% white grapes.
Климат және география
Сент-Жозеф, Солтүстік Рон аймағындағы басқа жерлер сияқты, оңтүстік көршісінен өзгешеленетін континенталды климатқа ие, ол Жерорта теңізі климатына жақын. Қыстары ылғалды, көктемге дейін соғатын суық "мистраль" желдерімен сипатталады. Бұл апелляция Солтүстік Рондағы екінші ең ірі апелляция болып табылады және 920 гектарды құрайды. Апелляцияның классикалық бөлігі оңтүстіктегі Маувс және Турнон ауылдары маңынан басталады. Сент-Жозефтің осы бөлігі биік жатқандықтан, оның егістіктері апелляцияның ең жақсылары саналады. Солтүстікке қарай 50 шақырымдай қашықтықта, Кот-Ротиге жақындағанда топырақ құнарлырақ болады және шараптар классикалық оңтүстік шараптарынан ерекшеленеді.
St. Joseph, along with the rest of Northern Rhône has a continental climate that differs from its southern neighbour, which has a more Mediterranean climate. Winters are wet and marked by the cold le mistral winds that can last into the Spring. The appellation is the second largest appellation in the Northern Rhône covering 920 hectares. The classic part of the appellation begins in the south around the villages Mauves and Tournon. This part of St. Joseph lies fairly high and these fields are regarded as the best of the appellation. 50 km to the north, when the appellation approaches Cote Rotie, the soil is more rich and the wines differ from the classic southern wines.
Жүзім және шарап
Жалпы Солтүстік Рон сияқты, Сент-Жозефте рұқсат етілген жалғыз қызыл жүзім – Сира. AOC ережелері 10% дейін Марсан және/немесе Руссан қосуға рұқсат береді, екеуі де ақ сорттар. Ақ шараптар Марсан және/немесе Руссан жүзімінен кез келген мөлшерде жасалуы мүмкін. Көптеген қызыл шараптар "Эрмитаж бен Кот-Роти пісіп жетілуін күтіп отырып" ішуге арналған. Ең жақсы шараптар оңтүстікте кездеседі, ал осы аймақтағы жүзімдердің жасы 100 жылдан асуы мүмкін. Әдетте, шараптардың сипаты жас жемістермен анықталады, бұл оларды жас кезінде өте ішуге ыңғайлы етеді.
Similar to the Northern Rhône in general, Syrah is the only red grape allowed in St. Joseph. AOC regulations allow for the addition of up to 10% Marsanne and/or Roussanne, both of which are white varietals. The white wines can be made from any amount of Marsanne and/or Roussanne grapes. Many of the red wines are meant to be consumed "while waiting for Hermitage and Cote Rotie to mature." The best wines are found in the south and the vines in this region can be upwards of 100 years old. Generally the wines are defined by the young fruit that makes them very drinkable while young.