Хильда Паттен: Ұлыбританияның танымал ас шебері және үй шаруашылығы сарапашысы
Marguerite Patten
Хильда Паттен – британдық аспаз, жазушы, радиохабаршы. 2-дүниежүзілік соғыста рационмен тамақ дайындау рецепттерін ұсынды. 17 млн дана сатылған 170 кітап авторы.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ағылшын тамақ жазушысы және хабар беруші Хилда Эльси Маргарита Паттен (қыздығы Браун; 4 қараша 1915 – 4 маусым 2015), британдық үй шаруашылығы маманы, тамақ жазушысы және хабар беруші. Ол Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде BBC радиосындағы бағдарламасы арқылы танымал болған алғашқы атақты аспазшылардың бірі болды (бастапқыда ол бұл терминге қарсы болған), онда ол соғыс уақытындағы рациондық шектеулерде қолданылатын рецепттермен бөлісті. Соғыстан кейін ол қысымды қазанды пайдалануды кеңінен таныстырды, ал оның жарық көрген 170 кітабы 17 миллионнан астам данада сатылды.
English food writer and broadcaster
Hilda Elsie Marguerite Patten, (née Brown; 4 November 1915 – 4 June 2015), was a British home economist, food writer and broadcaster. She was one of the earliest celebrity chefs (a term that she disliked at first) who became known during World War II thanks to her programme on BBC Radio, where she shared recipes that could work within the limits imposed by war rationing. After the war, she was responsible for popularising the use of pressure cookers and her 170 published books have sold over 17 million copies.
Ерте өмір және мансап
Сомерсет штатының Бат қаласында дүниеге келген ол, Гертфордширдің Барнет қаласында өсті, онда Елизавета патшайымның қыздар мектебіне (қазіргі Елизавета патшайымның қыздар мектебі) стипендия ұтып алды. Паттен 12 жасында әкесі – баспагер қаза болғаннан кейін, анасы мұғалім болып жұмысқа қайтқанда, анасымен кіші інісі мен әпкесіне тамақ дайындауды бастады. Ол отбасының басты аспазы болмаса да, сол кезден бастап тамақ жасауға қызығушылық танытты. Мектепті бітірген соң тоғыз ай репертуарлық театрда актриса болып жұмыс істеді, сосын "Frigidaire" компаниясында аға үй шаруашылығы маманы болып, тоңазытқыштардың пайдасын насихаттады. Соғыс аяқталғаннан кейін, Харродс дүкені үшін ас үй құралдарын көрсетті, соның ішінде Ұлыбританияда оның жұмысы арқылы танымал болған қысымды қазанды да көрсетті. Ол үнемі қатысқан телебағдарламалардың қатарында Ұлыбританияның алғашқы тележурналы "Designed for Women" (1947–1960) және "Cookery Club" (1956–1961) болды. Ол алғашқы теледидарлық "танымал аспазшылардың" бірі болды, бірақ ол бұл сипаттамамен келіспей, "Мен мұндай емеспін! Өмірімнің соңына дейін үй шаруашылығының маманы болып қаламын" деді. Дегенмен, Паттен өмірінің кейінгі жылдарында бұл ұстанымын жұмсартқандай болды, өзін "Британиядағы алғашқы теледидар аспазы" деп сипаттады. Ол Фанни Крэдоктан сегіз жыл бұрын теледидарда пайда болды, оны ұнатпай, "бұзақы" деп атады, бірақ оның тамақ дайындау шеберлігін бағалады. Паттен тамақ дайындау көрсетілімдерін жасады, бір рет әлемді аралап шықты және Лондон Палладиумында 12 рет өнер көрсетті. Ол 170 кітабының 17 миллион данасын сатты. Паттен жетпіс жасындағы қысқа мерзімді зейнеткерлікке шыққаннан кейін, тоқсан жасына дейін теледидар мен радиодағы тамақ бағдарламаларына үлес қосуын жалғастырды. Оның аспаздыққа қатысты оқыту әдісі ас үйде қажетті негізгі білім мен дағдыларды үйретуді қамтыды. Оның кеңестері мен кітаптары соғыстан кейінгі жылдары британдық тамақ дайындау сапасын жақсартуға зор үлес қосты, ал Гари Родс оны өзінің екі аспаздық ұстазының бірі деп атады. Оның 1972 жылғы "Кәдемі тамақ пісіру" атты жұмысы британдық суретші және жазушы Мартин Слайделдің өнер инсталляциясына айналдырылып, 2006 жылы Лондонның "The Paper Factory" галереясында көрмеге қойылды.
Born in Bath, Somerset, she was raised in Barnet, Hertfordshire, where she won a scholarship to Queen Elizabeth's Grammar School for Girls (now Queen Elizabeth's School for Girls). Patten was 12 when she began to cook for her mother and younger brother and sister after her father, who was a printer, died, and her mother had to return to work as a teacher. While she was not the primary cook for the family, she did take an interest in cooking from that age onwards. After leaving school, she worked as an actress in repertory theatre for nine months, and then as a senior home economist for Frigidaire, promoting the benefits of the refrigerator. When the war ended, she demonstrated kitchen appliances for Harrods, including the pressure cooker which her work popularised in the UK. The TV programmes on which she appeared regularly included the first UK TV magazine programme Designed for Women (1947 1960) and Cookery Club (1956 1961). She was one of the earliest TV 'celebrity chefs' – a description with which she disagreed saying "I am NOT! To the day I die I'll be a home economist", However, Patten seemed to have relaxed this stance later in life, describing herself as "the first Television Cook in Britain." She appeared on television some eight years before Fanny Cradock, whom she disliked and called a "bully", but whose ability to cook she appreciated. Patten did cookery demonstrations, once touring the world, and also appearing at the London Palladium on 12 occasions. She has since sold 17 million copies of her 170 books. Patten continued to contribute to TV and radio food programmes into her late nineties, following a brief retirement in her seventies. Her approach to cookery instruction included teaching essential knowledge and skills needed in the kitchen. Her advice and books were instrumental in improving the quality of British cookery in the post war years, and Gary Rhodes, who called her one of his two culinary heroes. Her 1972 part work 'Perfect Cooking' was made into an art installation, a paper weave, by British artist and author Martin Slidel, and exhibited at The Paper Factory, London (UK), in 2006.
Құрметтер
Ол 1991 жылы туған күніне арналған құрметтерде "Тағам өнеріне қызметтері үшін" Британ империясы орденінің офицері (OBE) және 2010 жылғы туған күніне арналған құрметтерде Британ империясы орденінің командирі (CBE) болып тағайындалды. 2007 жылы ол "Жыл әйелі" өмір бойы жеткен жетістіктері үшін сыйлықты иеленді. Ол 2000 жылы "This Is Your Life" бағдарламасына түсті, онда Майкл Аспел оны Бірмингемдегі NEC-те өткен тамақ көрмесінде күтпеген жерден таңқалдырды. Оның "Cookery in Colour" және "International Cookery in Colour" кітаптары YouTuber "The Infinite Review" арнасында көрсетілді.
She was appointed Officer of the Order of the British Empire (OBE) in the 1991 Birthday Honours for "services to the Art of Cookery" and Commander of the Order of the British Empire (CBE) in the 2010 Birthday Honours. In 2007, she received the Woman of the Year Lifetime Achievement Award. She was the subject of This Is Your Life in 2000 when she was surprised by Michael Aspel during the Food Show at Birmingham's NEC. Her books Cookery in Colour and International Cookery in Colour were featured on the channel of YouTuber "The Infinite Review".
Өлім
Паттеннің қайтыс болғаны 2015 жылдың 10 маусымында жарияланды. Ол 4 маусымда 99 жасында, отбасысының мәлімдемесіне сәйкес, "қайыршылықпен көтерілген аурудан" қайтыс болды. Өмірінің соңына қарай ол тұра алмай қалғандықтан, тамақ дайындау мүмкін болмады.
Patten's death was announced on 10 June 2015. She died on Thursday 4 June aged 99, "from an illness stoically borne" according to her family. and towards the end of her life, she could no longer stand, thus preventing her from cooking.