Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Алкоголь деңгейі шарапқа ұқсас күшті сыра.
Strong ale with alcohol level similar to wine
Арпа шарабы (көбінесе "арпауин" деп жазылады) – көлем бойынша 6-12% алкогольді күшті сыра.
Barley wine (often stylised barleywine) is a strong ale from 6–12% alcohol by volume.
Тарих
Алғашқы рет арпа шарабы ретінде сатылатын сыра – Басс No. 1 пивосы, шамамен 1870 жылы. Anchor Brewing Company компаниясы 1976 жылы Құрама Штаттарда Old Foghorn Barleywine Style Ale сырасымен бұл стильді таныстырды. Old Foghorn «арпашарап» (бір сөзбен) деп аталды, себебі сыраның этикеткасында «шарап» сөзінің болуы реттеушілерді наразы етеді деп қорқытылды. 1983 жылы Sierra Nevada Brewing компаниясы Bigfoot Barleywine сырасын шығарды, ол АҚШ-тағы екінші арпа шарабы маркасы болды.
The first beer to be marketed as barley wine was Bass No. 1 Ale, around 1870. The Anchor Brewing Company introduced the style to the United States in 1976 with its Old Foghorn Barleywine Style Ale. Old Foghorn was styled as "barleywine" (one word) out of fear that occurrence of the word "wine" on a beer label would displease regulators. In 1983, Sierra Nevada Brewing released Bigfoot Barleywine, becoming the second barley wine label in the United States.
Сипаттамалары
Арпа шарабының алкогольдік күші әдетте 6-12% құрайды және 1.120-ға дейін жоғары салмақтан пісіріледі; бұл 320 г/л қантқа тең. "Шарап" деген сөздің қолданылуы оның шарапқа ұқсас алкогольдік күшіне байланысты, бірақ ол жемістен емес, дәннен жасалғандықтан, бұл сыра. АҚШ-тағы сыра қайнатушылар оны әдетте күзде немесе қыста жылына бір рет шығарады, ал ағылшын стилі көбінесе аз ащы болады және хоптың аз дәмімен, қызыл-алтыннан көңілді қараға дейін түрлі түстерде кездеседі. 1951 жылы Шеффилдтегі Tennant's сыра зауыты (кейін Whitbread өндірген) "Gold Label" деген атпен құрметті түсті арпа шарабын шығарғанға дейін, британдық арпа шараптары әрқашан қара түсті болған. Сыра жазушысы Майкл Джексон Смитвиктің арпа шарабын былай сипаттады: "Бұл өте ерекше, топырақты хоптық хош иісімен, шараптық есіммен, көптеген жеміс пен иристің дәмімен". Ол бастапқы салмағының 1.062 екенін де атап өтті. Мартын Корнелл былай деді: "Арпа шараптары мен ескі сыралар арасында тарихи мағынада ешқандай айырмашылық жоқ". Кейін ол: "Менің ойымша, "арпа шарабы" деп аталатын ешқандай маңызды стиль жоқ" деп түсіндірді. Томас Хардидің сырасы сияқты арпа шараптары кейде өндірілген күнімен белгіленеді, себебі оларды ұзақ сақтауға арналған.
Barley wine typically reaches an alcohol strength of 6 to 12% by volume and is brewed from specific gravities as high as 1.120; equal to 320g/L of sugars. Use of the word "wine" is due to its alcoholic strength similar to a wine, but since it is made from grain rather than fruit, it is a beer. Breweries in the United States typically release it once a year during the autumn or winter. and the English style, which tends to be less bitter and may have little hop flavour, with more variety in colour ranging from red gold to opaque black. Until the introduction of an amber coloured barley wine under the name Gold Label by the Sheffield brewery Tennant's in 1951 (later brewed by Whitbread), British barley wines were always dark in colour. Beer writer Michael Jackson referred to a barley wine by Smithwick's thusly: "This is very distinctive, with an earthy hoppiness, a wineyness, lots of fruit and toffee flavours." He also noted that its original gravity is 1.062. Martyn Cornell was quoted as saying, "no historically meaningful difference exists between barley wines and old ales". He later clarified, "I don’t believe there is actually any such meaningful style as 'barley wine'". Barley wines, such as Thomas Hardy's Ale, are sometimes labelled with a production date, as they are intended to be aged, sometimes extensively.
Салықтар мен құқықтық кедергілер
Көптеген мемлекеттерде алкоголь құрамына байланысты сусындарға салық салудың әртүрлі жүйелері бар. Арпа шарабының алкоголь құрамы жоғары болғандықтан, кейбір мемлекеттерде оған басқа сыраларға қарағанда жоғары салық салынады. Осының салдарынан, арпа шарабы басқа сыраларға қарағанда қымбатқа түседі. Сонымен қатар, көптеген мемлекеттерде сыра мен шарапты қайда сатуға болатыны туралы әртүрлі талаптар бар, бұл арпа шарабының қай санатқа жататынына қатысты күмәндік тудырып, оған қол жеткізуді қиындатады.
Many jurisdictions have different taxing schemes for potables based upon alcohol content. Since barley wine has a high alcohol content, it is, in some jurisdictions, taxed at a higher rate than other beers. Thus, barley wines tend to suffer a further price premium compared with other beers. Similarly, many jurisdictions have different regulations regarding where beers and wines can be sold, leading to confusion regarding in which category barley wines fall, thus limiting access.
Бидай шараптары
Арпа шарабының бір түрі – қайнату кезінде бидайдың көп мөлшерін қосу арқылы жасалады, нәтижесінде ол "бидай шарабы" деп аталады. Бұл стиль 1980 жылдары АҚШ-та пайда болған.
A variation on the barley wine style involves adding a large quantity of wheat to the mash bill, resulting in what is referred to as "wheat wine". This style originated in the United States in the 1980s.