Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Тамаққа жарамды өсімдік майы
Edible plant oil
Пальма ядросы майы – Elaeis guineensis май пальмасының ядросынан алынатын тамаққа жарамды өсімдік майы. Ол тағы екі тамаққа жарамды маймен байланысты: май пальмасының жеміс қабығынан алынатын пальма майы және кокос жаңғағының ядросынан алынатын кокос майы. Пальма ядросы майы, пальма майы және кокос майы – жоғары қаныққан өсімдік майларының сирек кездесетін үш түрі; осы майлар құрамындағы 16 көміртегі бар қаныққан май қышқылы – пальмитин қышқылына атын береді. Бөлме температурасында жартылай қатты болатын пальма ядросы майы, пальма майынан көбірек қаныққан, ал кокос майымен салыстырылады.
Palm kernel oil is an edible plant oil derived from the kernel of the oil palm tree Elaeis guineensis. It is related to two other edible oils: palm oil, extracted from the fruit pulp of the oil palm, and coconut oil, extracted from the kernel of the coconut. Palm kernel oil, palm oil, and coconut oil are three of the few highly saturated vegetable fats; these oils give the name to the 16 carbon saturated fatty acid palmitic acid that they contain. Palm kernel oil, which is semi solid at room temperature, is more saturated than palm oil and comparable to coconut oil.
Ғылыми-зерттеу мекемелері
1960 жылдары Малайзияның Ауыл шаруашылығы министрлігі Батыс Африка елдерімен алмасу бағдарламасын құрғаннан кейін, мұнай пальмасын жақсартудағы ғылыми-зерттеу және дамыту (ҒЗЗЖ) кеңейе бастады. Сонымен қатар, Малайзия үкіметі 1970 жылдары Колледж Сердангты құрды, ол кейін Малайзияның Ауыл шаруашылығы университеті (UPM) аталды. Ол ауыл шаруашылығы және агроөнеркәсіптік инженерлерді, сондай-ақ агробизнес саласының түлектерін осы салада зерттеулер жүргізу үшін даярлады. 1979 жылы Малайзияның Ауыл шаруашылығын зерттеу және дамыту институты (MARDI) мен UPM қолдауымен үкімет Малайзияның Пальма майы зерттеу институтын (Porim) құрды, ол мемлекеттік және жекеменшік секторлардың үйлестірілген мекемесі болды. Б. С. Шехар институттың негізін қалаушысы және төрағасы болып тағайындалды. Porim ғалымдары мұнай пальмасын селекциялау, пальма майының құрамы және олеохимиялық қолданыс мүмкіндіктерін зерттейді. 2000 жылы Porim Малайзияның Пальма майы жөніндегі кеңесі болып қайта аталды.
In the 1960s, research and development (R&D) in oil palm breeding began to expand after Malaysia's Department of Agriculture established an exchange program with West African economies and four private plantations formed the Oil Palm Genetics Laboratory. The Malaysian government also established Kolej Serdang, which became the Universiti Pertanian Malaysia (UPM) in the 1970s to train agricultural and agroindustrial engineers and agribusiness graduates to conduct research in the field. In 1979 with support from the Malaysian Agricultural Research and Development Institute (MARDI) and UPM, the government set up the Palm Oil Research Institute of Malaysia (Porim), a public and private coordinated institution. B. C. Shekhar was appointed founder and chairman. Porim's scientists work in oil palm tree breeding, palm oil nutrition and potential oleochemical use. Porim was renamed Malaysian Palm Oil Board in 2000.
Қолданылуы
Майлар мен майларды гидролиз арқылы немесе сілтілік жағдайда сапундастыру арқылы бөлу нәтижесінде май қышқылдары мен глицерин (глицерол) қосалқы өнім ретінде алынады. Бөлініп шыққан май қышқылдары май немесе майдың түріне қарай С4-тен С18-ге дейінгі аралықтағы қоспа болып келеді. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде пальмитин қышқылының туындылары нафтамен бірге напалм (алюминий нафтенаты мен алюминий пальмитаты) өндіру үшін қолданылды.
Splitting of oils and fats by hydrolysis, or under basic conditions saponification, yields fatty acids, with glycerin (glycerol) as a byproduct. The split off fatty acids are a mixture ranging from C4 to C18, depending on the type of oil or fat. Derivatives of palmitic acid were used in combination with naphtha during World War II to produce napalm (aluminum naphthenate and aluminum palmitate).