Кіріспе
Американдық танымал аспазшы (1962 жылы туған)
Томас Патрик Количио (/k//oʊ /'/l//iː//k//j//oʊ/; 15 тамыз 1962 жылы туған) – американдық танымал аспазшы. Ол Нью-Йорк қаласындағы Gramercy Tavern мейрамханасын серіктестікпен құрды және бұрын серіктес-меншік иесі және бас аспазшы қызметін атқарды. Сонымен қатар, ол Crafted Hospitality құрылтайшысы, оған Craft (Нью-Йорк және Лос-Анджелес), Temple Court (Нью-Йорк), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas) және Small Batch (Long Island) мейрамханалары кіреді. Количио тамақ дайындаудағы жетістіктері үшін Джеймс Бирд қорының бес сыйлығына ие болған. Ол Bravo телеарнасының «Top Chef» реалити-шоуының барлық маусымдарында бас төреші болды, сондай-ақ ол атқарушы продюсері болып табылатын «Ең жақсы жаңа мейрамхана» жобасында да қатысты. Количио «Ұлы аспаздар» телешоуында да жұлдызды аспаз ретінде танымал болды.
Ерте өмір
Коликио Нью-Джерси штатының Элизабет қаласында Беверли Энн (қызметтік аты Корвелли) және Томас Патрик Коликионың ортанғы ұлы ретінде дүниеге келді. Оның ағасы Майкл және кіші інісі Филип Джон бар. Анасы мектеп асханасында жұмыс істеген. Әкесі кәсіподақ ұйымдастырушысы болған. Оның екі жағынан да итальяндық тегі. 1980 жылы Элизабет орта мектебін бітірді.
Мансап
1980 жылдардың ортасында Количчо Ракельде Томас Келлердің бас аспазының көмекшісі болды. 1994 жылдың шілдесінде Количчо және оның серіктесі Дэнни Мейер Манхэттеннің Грамерси Парк ауданындағы Грамерси тавернасын ашты. 2003 және 2005 жылдары Zagat Survey оны Нью-Йорк қаласының ең танымал мейрамханасы деп таныды. Ол 2006 жылы үлесін сатты және енді бұл мейрамханамен байланысы жоқ. 2001 жылдың көктемінде ол Грамерси тавернасынан оңтүстікке қарай бір блокқа алғашқы Craft мейрамханасын ашты. Бір жылдан кейін Лас-Вегастағы MGM Grand құрылысында алғашқы Craftsteak ашты. 2003 жылы ол өзінің алғашқы сэндвич дүкенін ашты. 2010 жылы Colicchio & Sons және Riverpark ашты. 11 қыркүйекке жасалған шабуылдардан кейін Количчо дер кезінде Ground Zero-дағы құтқарушыларға тамақ беруге ерікті болып келді. Количчо үш аспаздық кітап жазған. Ол, Джефф Бриджес және Радж Патель 2013 жылдың 1 наурызында АҚШ-та шыққан "Үстел басындағы орын" атты деректі фильмінде түсті. Фильмді оның әйелі Лори Сильвербуш түсірді. Количчо City Harvest және New York қаласының азық банкінің Culinary Council азық кеңесіндегі мүше болып табылады, бұл екі ұйым аштықпен күресуге көмектеседі. Количчо ұзақ жылдар бойы азық-түлікпен қамтамасыз ету тізбегі, мейрамхана және аштықпен күресу мәселелерімен айналысып келеді.
Теледидар
Количчо 2006 жылдан бері "Top Chef" бағдарламасымен байланысты, онда ол бас төреші болып қызмет етеді. Ол сондай-ақ Bravo арнасының "Top Chef" спин-офф сериясының жетекші кеңесшісі және продюсері. 2010 жылы "Top Chef" бағдарламасының атқарушы продюсері ретінде "Эмми" сыйлығын "Үздік шындық конкурстық бағдарлама" номинациясы бойынша жеңіп алды, сонымен қатар бағдарламада өзі де қатысады. Количчо 2015 жылы "Best New Restaurant" (британдық "Ramsay's Best Restaurant" реалити-шоуының нұсқасы) реалити-сериалының жүргізушісі болды. Количчо HBO арнасының "Treme" сериалының бірінші маусымының бесінші эпизодында өзінің және басқа аспазшылар Эрик Риперт, Дэвид Чанг және Уайли Дюфренмен бірге түсті. Ол екінші маусымда Рипертпен бірге тағы да камео түсірді. 2011 жылы "Симпсондардың" 23-ші маусымының премьералық эпизодында "Солпан мен Д'Оман" және "Смурфтар" фильмдерінде камео рөлдерін орындады. Количчо "Billions" (Телесериал) сериалының бесінші маусымының оныншы эпизодында аспазшы рөлінде пайда болды.
Подкастинг
2020 жылдың маусым айында Количио iHeartRadio Подкаст желісі арқылы "Citizen Chef" подкастын іске қосты. Маусымдық серия тағам, саясат, мемлекеттік саясат және азаматтық туралы мәселелерді қамтиды.
Жеке өмір
2001 жылдан бері режиссер Лори Сильвербушқа үйленген. Оның үш ұлы бар: 1993 жылы туған Данте, бұрынғы әйелінен туған баласы, және Сильвербуштан екі баласы – 2009 жылы туған Лука Бодхи және 2011 жылы туған Матео Лев.