Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Өндірістегі жартылай қатты экстракттар. Олеорезиндер – шайыр мен эфирлік немесе майлы майлардан тұратын, оларды өндіру үшін қолданылған еріткіштерді буландыру арқылы алынатын жартылай қатты экстракттар. Қоныс жемістерінен (конустардан) алынатын олеорезин шикі терпентин немесе терпентин шайыры деп аталады, оған терпентин майы және шайыр кіреді.
Semi solid extracts from manufacturing
Oleoresins are semi solid extracts composed of resin and essential or fatty oil, obtained by evaporation of the solvents used for their production. The oleoresin of conifers is known as crude turpentine or gum turpentine, which consists of oil of turpentine and rosin.
Қасиеттері
Бумен айдау арқылы алынған эфир майларынан өзгеше, олеорезиндер ауыр, аз ұшпалы және липофильді қосылыстарға толы, мысалы, шайырлар, балауыздар, майлар және майлы майлар. Гуммо олеорезиндері (майлы гумалы шайырлар, гумалы шайырлар) көбінесе шикі бальзам түрінде кездеседі және суда еритін шайырларды да қамтиды. Олеорезиндерді өңдеу, әсіресе Қытайда (1990 жылдары жылына 400 000 тонна), кең көлемде жүргізіледі, бірақ технология еңбекке көп талап қояды, сондықтан АҚШ сияқты еңбекақысы жоғары елдерде тиімді бола алмайды. Олеорезиндер дәмдеуіштерден дайындалады, мысалы, базилик, каприкум (паприка), кардамон, сельдерей тұқымы, даршын қабығы, гвоздика, шырша, шырша бальзамы, имбирь, джамбу, лабданум, мац, маржорам, мускат жаңғағы, петрушка, бұрыш (қара/ақ), пимента (алқызыл майлышөп), розмарин, шалфей, шөп (жаздық/қыстық), тимьян, куркума, ваниль және Батыс Үндістанның лавр жапырақтары. Қолданылатын еріткіштер сулы емес және полярлы (алкогольдер) немесе полярлы емес (көмірсутектер, көмірқышқыл газы) болуы мүмкін. Олеорезиндер, әсіресе гүлдерден алынатын парфюмериялық бетонға және жануарлар секрецияларынан дайындалатын парфюмериялық шайырларға ұқсас.
In contrast to essential oils obtained by steam distillation, oleoresins abound in heavier, less volatile and lipophilic compounds, such as resins, waxes, fats and fatty oils. Gummo oleoresins (oleo gum resins, gum resins) occur mostly as crude balsams and contain also water soluble gums. Processing of oleoresins is conducted on a large scale, especially in China (400,000 tons per year in the 1990s), but the technology is too labor intensive to be viable in countries with high labor costs, such as the US. Oleoresins are prepared from spices, such as basil, capsicum (paprika), cardamom, celery seed, cinnamon bark, clove bud, fenugreek, fir balsam, ginger, jambu, labdanum, mace, marjoram, nutmeg, parsley, pepper (black/white), pimenta (allspice), rosemary, sage, savory (summer/winter), thyme, turmeric, vanilla, and West Indian bay leaves. The solvents used are nonaqueous and may be polar (alcohols) or nonpolar (hydrocarbons, carbon dioxide). Oleoresins are similar to perfumery concretes, obtained especially from flowers, and to perfumery resinoids, which are prepared also from animal secretions.
Қолдану
Олеорезиндердің көпшілігі дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер ретінде қолданылады, ал кейбіреулері медициналық мақсатта қолданылады (мысалы, қанаптың олеорезині). Олеорезин капсикум әдетте бұрыш шашырату құралдарының негізі ретінде қолданылады. Сонымен қатар, олар сабын мен косметика жасау, сондай-ақ тағамға бояу ретінде де қолданылады.
Most oleoresins are used as flavors and perfumes, some are used medicinally (e. g., oleoresin of Cannabis). Oleoresin capsicum is commonly used as a basis for pepper sprays. There are also uses known in the manufacture of soaps of cosmetics, as well as coloring agents for foods.