Кіріспе

Испанияның шарап өндіретін аймағы

Рибера-дель-Дуэро – Испанияның қорғалған атаулы тегі (DOP) болып табылатын, елдің солтүстік жазығында орналасқан және Кастилия және Леон автономды облысының он бір "сапалы шарап" аймағының бірі. Бұл аймақ, сонымен қатар, Дуэро өзені бойындағы бірнеше танымал шарап өндіруші аймақтардың ішіндегі бірі. Аймақ көбінесе жазық, тасты жерлермен сипатталады және Аранда-де-Дуэро қаласының төңірегінде орналасқан. Дегенмен, ең танымал жүзімдіктер Пенафиэль және Роа-де-Дуэро қалаларының батысында шоғырланған, олардың арасында аймақтық реттеуші кеңес – Consejo Regulador орналасқан. Рибера-дель-Дуэро 2012 жылы Wine Enthusiast журналымен "Жылдың шарап аймағы" деп жарияланды.

Тарих

Шарап өндірісі мыңдаған жылдар бойы осы аймақта жүргізіліп келеді, бірақ біз білетін шарап шаруашылығы Рибера-дель-Дуэро аймағына Францияның Бургундия аймағындағы Клуниден келген бенедиктиндік монахтармен бірге 12 ғасырда келген болуы мүмкін. Рибера-дель-Дуэродағы шарап жасаудың тарихы 2000 жылдан астам, мұны Банос-де-Вальдеарадоста салыстырмалы түрде жақында табылған шарап құдайы Бахустың 66 метрлік мозаикасы дәлелдейді. Рибера-дель-Дуэроның "denominación de origen" (D. О.) 1982 жылғы 21 шілдеде шарап өндірушілер мен өсірушілердің ұйымы тарапынан құрылды, олар өз шараптарының сапасын арттыруға және қадағалау стандарттарын сақтауға бейілді болды. 2008 жылы "denominación de origen calificada" (DOCa) статусына көтерілуі күтілгені туралы хабарлар негізсіз болып шықты және 2011 жылға дейін ол DO статусын сақтап, өзгерту жоспары жоқ. Риберо-дель-Дуэро шараптары қазіргі уақытта үлкен танымалдыққа ие, бұл басқа аймақтардан келген тәжірибелі шарап шаруаларының осы аймаққа қызығушылығының арқасында мүмкін болды.

География

Рибера-дель-Дуэро Иберия түбегінің кең, биік солтүстік жазығында орналасқан. Ол Бургос провинциясының оңтүстік жазықтарын алып жатыр, батысқа қарай Вальядолидке дейін созылады және оңтүстікке қарай Сеговия, ал шығысқа қарай Сория провинцияларының бір бөлігін қамтиды. Атауынан көрініп тұрғандай, аймақ Дуэро өзенінің бағытымен Вальядолидтен шамамен жоғары ағысқа қарай және ең кең жерінде орналасқан. Аймақ өзеннің жас бөліктерінің маңында орналасқан, ол кейіннен жақын орналасқан Торо және Руэда аймақтары арқылы өтіп, Португалияның танымал Дору және Порто өсіру аймақтарына жетеді, содан кейін Атлант мұхитына құяды. Геологиялық тұрғыдан алғанда, терциарлық шөгінділер, яғни жұмсақ линза тәрізді ылайлы немесе балшықты құм қабаттары, әктас, мергель және сазды конгломерат қабаттарымен кезектеседі. Миоцен кезеңінде пайда болған Дуэро аңғары тегіс, тасты, көлбеу жерлерден теңіз деңгейінен бастап жоғарыға дейін созылады. Ұлттық N122 тас жолы өзен аңғарымен өтеді. Рибера-дель-Дуэрода жауын-шашын орташадан төмен (жыл сайын) болады және климаттық жағдайлар өте экстремалды: ұзақ, құрғақ жазда температура 40°C-қа дейін көтеріледі, ал суық қыстарда температура көбінесе нөлге жақын болады. Маусымдар арасында да температураның айтарлықтай өзгерістері байқалады. Климаты континенттік және Жерорта теңізіне тән, жылына 2400 сағаттан астам күн сәулесі түседі. Аймақтың шамамен 40%-ын жүзімдіктер алып жатыр, олардың көп бөлігі Бургос провинциясында, ал Вальядолидте және Сорияда шамамен 20%-ы орналасқан.

Жүзім

Ribera del Duero ТҚА-да өндірілетін шараптар негізінен қызыл жүзімнен жасалады. Өндірістің көп бөлігі Испания түбегінің солтүстік жартысындағы басты қызыл сорт – Тинто Финоға (Темпранильоның жергілікті атауы) арналған. Тинто Фино көбінесе, бірақ әрдайым емес, Каберне Совиньон, Малбек және Мерломен толықтырылады, алайда Алехандро Фернандес Пескера де Дуэрода өсірген атақты Тинто Пескера 100% Темпранильо сортты шарап болып табылады. Pesquera-ның 100% Tinto Fino шарабын енгізу сол кездегілердің арасында қызу пікірталас тудырды, себебі дәстүрлі саналатын Vega Sicilia шараптары Tinto Fino-ны Merlot, Cabernet Sauvignon және Malbec сияқты Бордо сорттарымен араластырып дайындалған. ДОП-тың рұқсат етілген қызыл жүзімдері: Тинто Фино, Каберне Совиньон, Мерло, Малбек және Гарнача Тинта. Албильо жүзімі – негізінен жергілікті тұтынуға бағытталған ақ шараптар жасауға рұқсат етілген жалғыз ақ сорт.

Негізгі шарап зауыттары

D. О. құрамына 300-ден астам шарап зауыттары кіреді, олардың кейбіреулері:

Бургос: Bodegas Casajús, Páramo de Corcos, Pago de los Capellanes, Bodegas TresPiedras, Dominio Basconcillos, Adrada Ecológica, Casado Alvides, Viña Sastre, Frutos Aragón, Ortega Fournier, Balbás, Linaje Garsea, García Figuero, Izquierdo, Félix Callejo, Cillar de Silos, Ismael Arroyo, Real Sitio Ventosilla, Martín Berdugo, Peñalba, Neo, Valduero, Imperiales, Pascual, Señorío de Nava, Pérez Pascuas, Virgen de la Asunción, Monte Aixa, Montegaredo, Pomar Viñedos, Torres de Anguix, Áster, López Cristóbal, Condado de Haza, Viña Solorca, Páramo de Guzmán, Andrés Matey, Gallego Zapatero, Viyuela, Valle de Monzón, Los Matucos, Prado de Olmedo, Muntra, Portia, San Mamés, Valderiz, S. A. T. San Pablo, Asenjo & Manso, Grandes Bodegas, Fuentenarro, Pagos del Rey, Viña Arnáiz, Santa Eulalia. Вальядолид: Vega Sicilia, Abadia Retuerta, Pago de Carraovejas, Bodegas Protos, Sarmentero, Selección de Torres, Dehesa de los Canónigos, Comenge, Legaris, Dominio de Pingus, Postigo Vergel, Montebaco, Señorío de Bocos, Zifar, Tinto Pesquera, Yllera, Hacienda Monasterio, Viñedos del Jaro, Alión, Matarromera, Emilio Moro, Emina, Montecastro, Arzuaga Navarro, Valtravieso, Tamaral, Castillo de Peñafiel, Peñafalcón, Resalte, Pingón, Viña Mayor. Сория: Valdeviñas. Сеговия: Aldekoa.

Өндіріс

Риоха мен Рибера-дель-Дуэро арасында тағы да ұқсастықтар бар. Шараптар терруардың маңызды айырмашылықтарына байланысты ерекше болғанымен, екі аймақ та ұзақ сақтауға арналған, күрделі шарап жасау процестері қолданылатын шараптарды өндіреді. Бұл шараптар негізінен әктас топырақтан шығып, өте ұзақ өмір сүреді. Шараптар жүзімнің сапасымен қатар ұзақ сақталу қабілетіне қарай жіктеледі, ал Рибера-дель-Дуэро өте жақсы ескіретін шараптарды шығарады. Рибера-дель-Дуэрода шарапты ескірту талаптары Риохадағы талаптармен бірдей. "Crianza" деп белгіленген шараптар екі жыл бойы, оның ішінде 12 айы дуб ағашында сақталуы керек. "Reserva" шараптары кем дегенде үш жыл, ал 12 айы дуб ағашында тоздырылуы тиіс. "Gran Reserva" деп белгіленген шараптар шығарылмас бұрын 5 жыл бойы, оның ішінде 2 жылы дуб ағашында сақталуы керек. Пескера қаласы шараптарымен әсіресе танымал, ал Ла Хорра аймағы (аудандағы тағы бір шағын қала) жергілікті тұрғындар тарапынан тұрақты сапасы үшін құрметтеледі. Винья Састре – аймақтың ең беделді шарап өндірушілерінің бірі, ал әлемдік деңгейде танымал Вега Сицилия – ең танымал шарап. Vega Sicilia-ның ең көрнекті клиенттерінің бірі – Ұлыбритания патша отбасының Карл III-і, ал Алекс Фергюсонның сүйікті шарабы – Пескера. Басқа да атақты бодегалар: Доминьо де Пинг, Бодега Арзуга Наварро, Бодега Алион және Хасиенда Монастерио, олардың барлығы Алтын Мильде орналасқан.