Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Индонезиядағы шағын отбасылық бизнес түрі
Type of small family owned business in Indonesia
Варунг (ескіше жазылуы: варунг немесе варонг) – Индонезиядағы шағын отбасылық бизнес түрі – шағын сауда дүкені, тамақтанатын орын немесе кафе. Варунг Индонезияның күнделікті өмірінің ажырамас бөлігі. Уақыт өте келе, «варунг» терминінің мағынасы сәл өзгерді, әсіресе шетелдік туристер, экспаттар және шетелде тұратындар арасында, ол көбінесе қарапайым индонезиялық тамақхананы немесе индонезиялық бөлшек сауда тауарларын (көбінесе азық-түлік) сататын орынды білдіреді. Бірақ индонезиялықтардың көпшілігі үшін варунг әлі де шағын, аудандық дүкенді білдіреді, көбінесе отбасының үйінің алдыңғы бөлмесі немесе шағын сату орны. Бали аралында және басқа жерлерде туристерге қызмет көрсететін мекемелер өздерінің индонезиялық екенін көрсету үшін өздерінің бизнесіне «варунг» деген сөзді қосады. Дәстүр бойынша, варунг – отбасы мүшелері, көбінесе әйелдер басқаратын отбасылық бизнес. Дәстүрлі варунгтар ағаштан, бамбуктан немесе тоқылған сабаннан жасалады. Тұрақты варунгтар кірпіштен және бетоннан жасалған дүңгіршектер болып табылады, олар көбінесе үйлеріне жалғастырылған отбасылық бизнес. Кейбір кішкентай көшпелі варунгтар қалайыдан, мырыштан немесе кейбір заманауи үлгілерде шыны талшықтан жасалған. Варунг тендасы – мата, кенеп немесе пластик қаппен жабылған көшпелі шатырлы варунг.
A warung (old spelling: waroeng or warong) is a type of small family owned business — small retail, eatery, or café — in Indonesia. A warung is an essential part of daily life in Indonesia. Over time, the term warung has shifted somewhat — especially among foreign visitors, expatriates, and people abroad — to refer more specifically to a modest Indonesian eatery or a place that sells Indonesian retail items (mostly groceries or foodstuff). But for the majority of Indonesians, it still refers to a small, neighborhood convenience shop, often a front room or booth in a family's home. There are tourist serving establishments on the island of Bali and elsewhere that attach the term warung to their business to indicate their Indonesian nature. Traditionally, warung is indeed a family owned business, run by the family members, mostly by women. Traditional warungs are made from wood, bamboo, or woven thatch. More permanent warungs are stalls made from bricks and concrete, which are often family owned businesses attached to their homes. Some smaller portable warungs are made from tin, zinc, or molded fiberglass in some modern versions. Warung tenda is a portable tent based warung, covered with canvas, fabric, tarp, or plastic sheet tent for roofing.
Терминология
"Варунг" термині шағын сауда дүкендері мен тамақ орны сияқты шағын бизнестің кең санатты білдіреді. Ол Явада және Индонезияның көп бөлігінде кеңінен қолданылады. Суматра мен Малай түбегінің кейбір аймақтарында кейде "кедай" сөзі де қолданылады. Яван мәдениетіне тән аймақтарда, мысалы Йогьякарта, Семаранг және Суракартада, "ведханган" немесе "ангкринган" терминдері жиірек кездеседі. "Варунг наси" – индонезиялық тағамдармен бірге күріш ("наси") сататын қарапайым шағын мейрамхана. Қонақтарға жеке үстелдер мен орындықтар орнына әдетте ұзын, ортақ бар мен орындықтар ұсынылады. "Вартег" немесе "варунг тегал" – Орталық Явадағы Тегал қаласынан келген явандықтар ашқан, нақтырақ "варунг наси" түрі. Олар явандықтардың сүйікті тағамдарын және күріш сатады. Алдын ала пісірілген тағамдар шыны шкафтарға тізіліп қойылған. Олар жұмысшы табының, әсіресе қалалардағы біліктілігі төмен жұмысшылардың арасында қолжетімді бағада тамақ сатуымен танымал. "Варунг паданг" – Падангтың кішкентай мейрамханасы. Ол әдетте үстелдер мен орындықтардың орнына бар мен орындықтарды ұсынады және кейде тағамдардың ассортименті шектеулі болуы мүмкін. Іріктелі, жақсы орналасқан Паданг мейрамханалары "румах макан паданг" немесе "Паданг мейрамханасы" деп аталады. "Варунг джаму" дәстүрлі шөптік медицина құралдарын – "джамуды" сатуға маманданған. "Warnet" немесе "варунг интернет" – интернет-кафе. "Вартель" немесе "варунг телефон" – оператор бар телефон будкасы. "Pedagang Kaki Lima" (PKL) – көшбасқы арбамен сауда жасайтын сатушылар. Олардың аты (сөзбе-сөз "Бес аяқты саудагер") сатушының екі аяғына, арбаның екі дөңгелегіне және жұмыс істеу үшін қолданылатын монопод тұғырға сілтеме жасайды. Варунг PKL арбасының негізінде болуы мүмкін, бұл барлық варунгтардың ең қарапайым түрінің бірі. Көп жағдайда варунгтар өтетін тағамдарының атымен аталады. Мысалы, "warung bubur kacang ijo" немесе "warung burjo" – жасыл бұршық қосылған тәтті тағам ("бубур каканг ижо") сатады, "warung roti bakar" – грильденген нан, "warung pecel lele" – "песел леле" (самбалмен қуырылған шапан), ал "warung indomie" – пісірілген лапша сатады, бірақ бренд әрқашан "Indomie" болмайды.
The term warung simply denotes a wide category of small businesses, either a small retail shop or an eatery. It is widely used in Java and most of Indonesia. In certain parts of Sumatra and the Malay Peninsula, the word kedai is sometimes used as well. In Javanese culture areas, such as in Yogyakarta, Semarang, and Surakarta, its counterpart term wedhangan or angkringan is more commonly found. Warung nasi is a humble small restaurant that sells nasi (rice) with other Indonesian dishes. Instead of separate tables and chairs, a long communal bar and bench are usually provided for customers to dine at. Warteg or warung tegal is a more specific warung nasi, established by Javanese people from the town of Tegal in Central Java. They sell favourite Javanese dishes and rice. A wide array of pre cooked dishes is arranged in glass windowed cupboards. They are well known for selling modestly priced meals, popular among the working class such as low skilled labourers in the cities. Warung padang is a small scaled Padang restaurant. It usually provides a bar and bench instead of tables and chairs for seating and, sometimes, a choice of fewer dishes. Larger scale more established Padang eateries are referred to as rumah makan padang or Padang restaurant instead. Warung jamu specifically sells jamu traditional herbal medicine. Warnet or warung internet is an internet cafe. Wartel or warung telepon is a manned phone booth. Pedagang Kaki Lima (PKL) are vendors operating a pull cart. Their name (literally "Five footed merchant") refers to the two legs of the vendor, the two cartwheels, and a monopod stand for operations. A warung might be based on a PKL's cart, which represents one of the most humble warungs of all. Most of the time, warung are named after the main dishes they sell. For example, warung bubur kacang ijo or warung burjo sells bubur kacang hijau, warung roti bakar sells grilled bread, warung pecel lele sells pecel lele or fried catfish with sambal, while warung indomie sells cooked instant noodles, although the brand might not always be Indomie.