Константин Франк: Американдық шарап өндірісінің новаторы
Konstantin Frank
Жаңа Йорк штатындағы Finger Lakes аймағындағы шарап өндірісінің пионері Константин Франк туралы мақала. Суық климатта жүзім өсірудегі ғылыми жетістіктері.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Доктор Константин Франк (1899–1985) – Нью-Йорк штатының Фингер-Лейкс аймағында 1950 жылдары жүзім шаруашылығын дамытқан және жаңаша шарап жасауды қадағалаған маман.
Dr. Konstantin Frank (1899–1985) was a viticulturist and pioneering winemaker of the 1950s in the Finger Lakes region of New York.
Алғашқы жылдар
Франк Украинаның Одесса қаласында (сол кезде Ресей империясының бір бөлігі) дүниеге келді және Одесса политехникалық институтында шарап өсіру саласы бойынша докторлық диссертациясын қорғады, оның жұмысы суық климатта Vitis vinifera өсіру техникаларына арналған еді. Бұрынғы Советтік Грузияда мемлекеттік жүзім шаруашылығында біршама жұмыс істегеннен кейін, 1951 жылы АҚШ-қа келді. Тоғыз тілді білгенімен, ағылшын тілін білмеген Франк Нью-Йорк қаласында ыдыс-аяқ жуушы болып жұмыс істеуге мәжбүр болды. Біраз қаржы жинаған соң, 1953 жылы Фрэнк отбасымен бірге Корнелл университетінің Женева тәжірибелік станциясына көшіп өтті.
Frank was born in Odessa, Ukraine (then part of the Russian Empire) and received his PhD in viticulture from the Odessa Polytechnic Institute, his thesis being on techniques for growing Vitis vinifera in a cold climate. After working for a time in what was then Soviet Georgia managing a large state owned vineyard, he came to the United States in 1951. Speaking nine languages, English not being one of them, Frank was forced to take a job as a dishwasher in New York City. When he could save up enough, Frank moved with his family to the Cornell University Geneva Experiment Station in 1953.
Жетістік
300 жыл бойы Солтүстік Американың солтүстік ендіктерінде "Витис винифера" сорттарын егудің сәтсіз әрекеттері суық ауа райына байланысты деп есептелді. Украинада еуропалық жүзімді мұздай температурада өсіруде мол тәжірибесі болғандықтан, Франк өзінің әзірлеген қаушап салу (мүшелдеу) техникалары арқылы мұның мүмкін болатынын білді. Бастапқыда Фрэнктың идеялары күлкіге ұшырады. Нью-Йорк штатының солтүстігінде "Витис винифераның" өсетініне ешкім сенбеді. 1958 жылы Фрэнк Нью-Йорк штатының Хаммондспорт қаласынан шамамен алты миль қашықтықтағы Кьюка көлінің батыс жағында жер учаскесін сатып алды. Алғашқы өнім 1962 жылы шығарылды, ол ботритизацияланған жүзімнен жасалған Trockenbeerenauslese Johannisberg Riesling болды. Фрэнк, жүрегімен ғалым, өзінің шарап зауытын басқарған жиырма үш жыл ішінде АҚШ-тың шығысында асыл еуропалық "Винифера" жүзім сорттарының өсуі мүмкін екенін әлемге дәлелдеу үшін алпыстан астам түрлі сорттарды отырғызды. Өзінің беделін қалыптастырғаннан кейін, ол "Gold Seal Winery" компаниясына кеңесші болып жұмыс істеді және "Vitis vinifera" жүзім шаруашылығын құрды. Ол Нью-Йорк штатының шарапшыларын Солтүстік Американың жергілікті жүзімдерінен, соның ішінде "Vitis labrusca" және басқа да түрлерінен бас тартып, еуропалық шарапшылардың дәстүрлі жүзімі "Vitis vinifera" егуге шақырды.
For 300 years, failed attempts to plant "Vitis vinifera" varieties in the northern latitudes of North America were blamed on the cold weather. With extensive experience growing the European grapes in below freezing temperatures back in Ukraine, Frank knew it would be possible with the grafting techniques that he developed. At the start Frank's ideas were ridiculed. No one thought that Vitis vinifera would grow in cold Upstate New York. So in 1958 Frank bought a plot of land on the west side of Keuka Lake, about six miles from Hammondsport, NY. The first vintage released was in 1962 with a Trockenbeerenauslese Johannisberg Riesling made from botrytized grapes. A scientist at heart, Frank, in the twenty three years that he owned his winery, planted over sixty different varieties to prove to the world that the eastern United States could grow the noble European vinifera grape varieties. After establishing his reputation, he was a consultant to the Gold Seal Winery and established a Vitis vinifera grape nursery. He urged New York State winemakers to move away from native North American grapes, including Vitis labrusca and other species, and instead plant Vitis vinifera, the traditional grapes of European winemakers.
Кейінгі жылдар
Фрэнк қызығушылық танытқан студенттерді бейресми тәжірибеден өткізді. Ол өз студенттерін "ынтымақтас азаматтар" деп атады. Ынтымақтас азаматтардың қатарында Преск-Айл шарап қоймаларының Дуглас Мурхед, Маркко жүзімдіктерінің Арнульф Эстерер, Монбрэй шарап қоймаларының Гамильтон Моубрей, Пьемонт жүзімдіктерінің Элизабет Фурнес және Чикама жүзімдіктерінің Джордж Мэтисон болды. 1985 жылы Фрэнк 86 жасында дүние салды. Оның мұрасы Нью-Йоркте қадірленеді, бұл басқа Фингер-Лейк өндірушілеріне еуропалық жүзім сорттарын өсіруге жол ашты. 2001 жылдың қараша айында Константин Франк шарап өсіру саласындағы ең үлкен жетістіктері үшін Wine Spectator Даңқ залына енгізілді. Константиннің ұлы Вилли Франк әкесінің қайтысынан кейін президент болды және дәстүрлі шампан әдісімен жасалған шараптарды ұсынып, саладағы кейбір мамандарды таң қалдырды. Ол тарихи тас үйді сатып алып, оны көпірлі шарапханаға айналдырып, Шато Франк деп атады. 1993 жылы Константиннің немересі Фред Франк әкесінен кейін Dr. Konstantin Frank Vinifera Wine Cellars компаниясының президенті болды. Сол жылы ол Фингер-Лейк айманындағы жергілікті шаруашылықтардан алынған жүзімдерді пайдаланып, "Salmon Run" деп аталатын арзан бағалы өнімдер желісін ұсынды.
Frank trained interested students in informal internships. He called his students "cooperators." The cooperators included Douglas Moorhead of Presque Isle Wine Cellars, Arnulf Esterer of Markko Vineyard, Hamilton Mowbray of Montbray Cellars, Elizabeth Furness of Piedmont Vineyards, and George Matheson of Chicama Vineyards. In 1985, Frank died at the age of 86. His legacy is cherished in New York, paving the way for other Finger Lakes producers to grow the European grape varieties. In November 2001, Konstantin Frank was inducted into the Wine Spectator Hall of Fame for his outstanding achievements in the field of viticulture. Konstantin's son, Willy Frank, became president after his father's death and surprised some in the industry by introducing sparkling wines made in the traditional methode champenoise technique. He purchased a historic field stone house, then restored it into a sparkling winery and named it Chateau Frank. In 1993, Fred Frank, Konstantin's grandson, succeeded his father as President of Dr. Konstantin Frank Vinifera Wine Cellars. That same year, he introduced a value line called "Salmon Run" using grapes sourced from local farms around the Finger Lakes.