Кіріспе
Бұл үнді тәттілері мен десерттерінің тізімі, сонымен қатар митай деп аталады, бұл үнді тағамдарының маңызды бөлігі. Үндістер тамаққа келгенде ерекше талғам мен жаңалықты ұнатады. Көптеген үнді десерттері қант, сүт немесе қою сүтпен жасалған қуырылған тағамдар болып табылады. Құрамы мен десерт түрлері аймаққа қарай өзгереді. Мысалы, Үндістанның шығыс бөлігінде көбінесе сүт өнімдері қолданылады. Көптеген десерттер бадам мен фисташкамен хоштандырылады, кардамон, мускат жаңғағы, гвоздика және қара бұрышпен дәмделіп, жаңғақтармен немесе алтын немесе күміс жапырақтарымен әсемделеді.
This is a list of Indian sweets and desserts, also called mithai, a significant element in Indian cuisine. Indians are known for their unique taste and experimental behavior when it comes to food. Many Indian desserts are fried foods made with sugar, milk or condensed milk. Ingredients and preferred types of dessert vary by region. In the eastern part of India, for example, most are based on milk products. Many are flavoured with almonds and pistachios, spiced with cardamon, nutmeg, cloves and black pepper, and decorated with nuts, or with gold or silver leaf.
Солтүстік
Атауы Сурет Негізгі ингредиенттер Санаты Ариса Пита Күріш ұны, жағажай, жағажай негізінде жасалған. Алма халвасы Алма, сүт, гхи. Халва Бонди Грам ұны (бесан), гхи, қант. Қант сиробы негізінде Гаджар паак Кәріш, сүт, қант, гхи, кашу және жүзім. Халва Ghevar Ұн, гхи, кевра, сүт, май, қант, бадам, фисташка, шафран, жасыл кардамон. Қуырылған, қант сиробы негізінде Gulab jamun Қуырылған сүт шарлары тәтті сиропқа, мысалы, гүл сиропына немесе балға малынған. Қуырылған, қант сиробы негізінде Имарти Қант сиробы, бұршақ ұны. Қант сиробы негізінде Жалеби Шекер шырынына малынған, спираль тәрізді қуырылған қамыр, көбінесе сүтпен, шаймен, йогуртпен немесе лассимен беріледі. Қант сиробы негізінде Kaju katli Кашу, кардамон және қант қосылған гхи. Барфи Kalakand Сүт, ірімшік. Бурфи Kheer Сүт, күріш, қант және құрғақ жемістерден жасалған күріш пудингі. Пудинг Khirmohan Ірімшік, қант, манка, су. Қант сиробы негізінде Kulfi Сүт пен қанттан жасалған мұзқаймақ, манго, шафран немесе кардамон сияқты әртүрлі дәмдермен. Мұзқаймақ Laddu Грам ұны (бесан), гхи, қант. Ладду Lassi Йогурт, сүт, жаңғақ, манго қосып да жасауға болады. Йогурт сусыны Motichoor laddu Бесан ұны, қант. Ладду Makhan Bada Maida ұны, йогурт, май, қант. Қант сиробы негізінде Malpua Бидай немесе күріш ұны. Қуырылған, қант сиробы негізінде Nankhatai Тазартылған ұн, бесан, гхи, қант ұнтағы, йогурт, жасыл кардамон тұқымы. Пісірілген Petha Ақ тығыз қабақ, қант, лимон, алюминий ұнтағы. Қант сиробы негізінде Phirni Күріш, қант, жаңғақ. Пудинг Rabri Қайнатылған сүт, қант, дәмдеуіштер мен жаңғақтар. Пудинг Sheera Манка, гхи, жаңғақ, сүт. Пудинг Singori Khoa, кокос, молу жапырағы. Сүт негізінде Sohan halwa Жүгері ұны, гхи, құрғақ жемістер. Халва Sohan papdi, pateesa Бесан ұны. Барфи Bihari Makuti Бұршақ, сүт. Пудинг.
Оңтүстік
Атау СуретНегізгі ингредиенттерКатегорияАдаКүріш ұны, қыртылған кокос, жағажай немесе қантАда прадхаманКүріш адасы, кокос сүті, жағажай, жаңғақтар, кішміш, кардамонАдхирасам/Хаджая/АриселуКүріш ұны, жағажай, гхи, өсімдік майы, елач Аркот Маккан Педа Хоа, Майда, қант, кардамон ұнтағы, жаңғақтармен толтырылған. Гүлжамбаға ұқсас, бірақ жаңғақтармен толтырылған. Тамил Надудың Аркот қаласында танымалБандар ладдуНут ұны, жағажай, кардамон ұнтағы, гхи, кеспе және кішміш, жағажай сиропы, қантЛадду, Мачилипатнам, Андхра-Прадеш қаласында танымалКовилпатти Кадалай МиттайЖаңғақтар (әдетте жеміш), жағажайДхарвад Педа Сүт, қант, Дхарвади буйвол сүтіБурфиДвойка меета Нан, сүтГаввалуКүріш ұныЖангири Қара бұршақҚуырылған сироп негізіндеКакинада КаажаКүріш ұны, қантКожукаттай Күріш ұны, Жер жаңғағы, жағажай, қыртылған кокос Тамил Надудағы Модакқа ұқсасКужи паниярамҚара бұршақ және күрішМайсор ПакНут ұны, қант, гхиБурфиОббатту / Холиге / Боббатлу / Паппу Полелу / Боли Майда ұны, Кокос немесе Чанна Дал/Тур Дал, жағажайНан Сривиллипуттур Палкова Сүт, қант Тамил Надудың Сривиллипуттур қаласында танымалПалаталикалуКүріш ұны, сүтПуурналуЧана дал, жағажайПонгалКүріш, жағажай, кеспе, гхиПутарекулуКүріш ұны, ұнтақталған қант/гхиТирунелвели ХалваКүріш ұны, қант, гхи, жаңғақтар, кардамон Тамил Надуда танымал тәтті тағам Хубани ка меетаАбрикос, қант сиропыКесари батРава (манна, гхи, қант)Шир курмаВермишель, пудинг, сүтУнни АппамКүріш ұны, банан, жағажай, кокосКаджикаяКүріш ұны, жағажай, кокос
Батыс
NameImageMain ingredientsCategoryAnarsaАза тұндырылған күріш ұны, жаңғақ, құсқұс тұқымдарыBasundiШәкәр, сүтBebincaҰн, қант, қауырсын, жұмыртқа сарысы, кокос сүтіТөрт қабатты Рождестволық тәттіDhondasҚырыққабат, раваБейілген тортDoodhpakСүт, күріш, қант, құрғақ жемістерСүт негізіндегіKaju katliЖаңғақ, қауырсынMahim halwaСемолина, қантModakКүріш ұны, кокос жаңғағымен толтырылғанҚуырылғанMohanthalБесан, қауырсын, қант және жаңғақPatoleoКүріш ұны, кокос жаңғағы және үгітілген кокоспен толтырылғанЗәрқұм жапырақтарына оралған және буланғанPuran poliБүкіл ұн, нут, жаңғақНанShankarpaliШәкәр, қауырсын, бидай ұны, семолинаShrikhand Қою айраннан жасалған тәтті десерт, көбінесе манго сияқты құрғақ жемістермен беріледі. Айран негізіндегіSutar feniБидай ұны, қант, қауырсын