Сирияда алкогольді сусындар: сыра өндірісі, таралған брендтер (Almaza, Efes), жергілікті заводтар (al Shark, Barada, Afamia, Arados) және соғыс кезеңіндегі өзгерістер.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Сириядағы алкогольді сусындар
Syrian alcoholic beverage
Сирияда сыраның өндірісі мен таратылуы үкімет тарапынан бақыланды, көбінесе армияның әскери-әлеуметтік мекемелерінің супермаркеттерінің желісі арқылы, сондай-ақ қала орталықтарындағы және христиандар мен мұсылмандар тұратын аймақтардағы шағын дүкендер арқылы сатылды. Ливаннан импортталған сыралар көптеп кездеспейді, бірақ ливандық Almaza, Tuborg және Бейрут, сондай-ақ түрік Efes танымал және Дамаск, Алеппо, Латакия, Тартус және Камышлы сияқты қалалардың түрлі бөліктеріндегі қонақүйлерде, мейрамханаларда және көптеген дүкендерде қолжетімді. Елдің екі жергілікті бренді – әл-Шарк (Алепподан) және Барада (Дамасктан) 2011 жылы азаматтық соғыс басталғаннан кейін өндіріліп тоқтатылды. 2010 жылы Дамаск маңындағы Адрада Afamia деп аталатын жаңа сыра зауыты ашылды. 2017 жылдың соңында Тартус облысының Сафита қаласында Arados сыра зауыты ашылды.
In Syria, the production and distribution of beer was controlled by the government, and most widely sold through the army's Military Social Establishment supermarket chain and through mini markets in city centres and Christian as well as Muslim areas. Beers imported from Lebanon are not common, although brands like Lebanese Almaza, Tuborg, and Beirut, as well as Turkish Efes are popular and available in hotels, restaurants and most shops in different parts of cities like Damascus, Aleppo, Latakia, Tartus and Qamishli. Production of the country's two local brands, al Shark (from Aleppo) and Barada (from Damascus) was halted in 2011 due to the outbreak of civil war. A new brewery known as Afamia was opened in 2010 in Adra near Damascus. By the end of 2017, the Arados brewery was opened in the town of Safita in Tartus Governorate.
Арақ брендтері мен сыра өндіруші компаниялар
Al Shark Beer, (немесе al Chark) - Алепподағы мемлекеттік «Аль Шарк» азық-түлік өнімдері компаниясының өнімі. Ол 1954 жылы құрылған және толыққанды түрде Сирия үкіметіне тиесілі болған. Бұл ақшыл лагерлік сыра, алкоголь құрамы (3,7%) жоғары, ал Барада сырасынан сапасы жақсырақ және орташа балшықты денесі бар. Барада сырасы – Дамаскідегі мемлекеттік Барада сыра компаниясының өнімі. Ол 1977 жылы құрылған және толыққанды түрде Сирия үкіметіне тиесілі болған. Бұл ақшыл лагерлік сыра, бөтелкеге құю сапасы әртүрлі және көбінесе нашар болған. Оның құрамында 3,4% спирт, сарғыш, тұманды түсі және жеңіл денесі бар. Барада сырасының нашар сапасы және ескі дәмімен әйгілі болған. Сирияның Afamia сырасы 2010 жылы құрылып, 2017 жылы Afamia Beverages Company компаниясымен іске қосылды. Afamia сыра зауыты астана Дамасктың солтүстік-шығыс шетіндегі Адра өнеркәсіп аймағында орналасқан. Afamia сыра зауыты заманауи жабдықтар мен технологияға, сондай-ақ еуропалық тәжірибе мен шикізатқа инвестиция жасап, Сирияның алғашқы премиум сырасын 4,5% алкогольдік құрамымен қоңыр бөтелкеде және көк таңбада шығарды. Afamia сонымен қатар 8,5% алкогольдік құрамы бар Afamia Extra Strong сырасын қоңыр бөтелкеде және қызыл таңбамен шығарады. Arados Beer сырасы 2017 жылы Тартус облысының Сафита қаласындағы Arados сыра зауытында, Чехиядан келген сарапшылардың көмегімен іске қосылды. Бұл Сириядағы сыра өндірісіндегі ең жаңа компания, оған 16 миллион АҚШ доллары инвестиция салынды және жылына 15 миллион литр өндіру жоспарланған. Сафитаның Arados сыра зауыты – Сириядағы азаматтық соғыс басталғаннан кейін әл Шарк пен Барада сырасының өндірісі тоқтатылғаннан берігі алғашқы ірі көлемде өндірілетін ішкі сыраны білдіреді.
Al Shark Beer, (or al Chark) was a product of the state owned Al Shark Company for Food Stuff Products in Aleppo. It was founded in 1954 and fully owned by the government of Syria. It was a pale lager beer, slightly higher in alcohol (3.7%) and with a higher rating than Barada beer, and it had a medium malt body. Barada Beer, was a product of the state owned Barada Beer Company in Damascus. It was founded in 1977 and fully owned by the government of Syria. It was a pale lager beer with the quality of bottling being highly variable and frequently poor. It had 3.4% alcohol, a yellowish hazy color and a light body. Government produced Barada was notorious for its poor quality and stale taste. Afamia Beer of Syria, founded in 2010 and launched in 2017 by Afamia Beverages Company; Afamia brewing facility is located in Adra Industrial Zone, at the northeastern suburbs of the capital Damascus. Afamia brewery has invested in state of the art equipment and technology along with European expertise and raw material to produce Syria's first premium beer with 4.5% alcohol by volume in brown bottle and Blue label. Afamia also produces Afamia Extra Strong with 8.5% alcohol by volume in a brown bottle and Red label. Arados Beer, launched in 2017 by the Arados brewing factory in Safita, Tartus Governorate, with the help of experts from the Czech Republic. It is the latest company for beer production in Syria, with an investment of US$16 million, and with plans to produce 15 million liters per year. Arados brewery of Safita represents the first mass produced domestic beer since production of al Shark and Barada ceased, following the outbreak of the civil war in Syria.
Ежелгі тарих
1974 жылы Сириядағы Эбла қаласында табылған және шамамен б.з.д. 2500 жылға дейін жететін Эбла тақташалары, қалада түрлі сыралар жасалғанын, соның ішінде қаланың өзінің атымен – "Эбла" деп аталған сыраны көрсетіп тұр.
The Ebla tablets, discovered in 1974 in Ebla, Syria, and presumed to go back to 2500 BC, reveal that the city produced a variety of beers, including one that appears to have been named after the city "Ebla".