Кіріспе
Pantysgawn, сондай-ақ Pant Ysgawn деп те аталады, Уэльстің Бленавон қаласында өндірілетін ешкі ірімшігінің тауарлық белгісі. Бұл Пэм мен Тони Крэске Уэльстегі Pant Ys Gawn фермасында жасаған алғашқы ірімшік болды, және оның сәттілігі нәтижесінде олар Abergavenny Fine Foods Company компаниясын құрды. Қазір оны Бленавонда Краске отбасы жергілікті шаруашылықтардан алынған, Soil Association сертификаты бар ешкі сүтінен жасалған құрттан шығарады. Pantysgawn НАТО қабылдауларында, Даунинг-стрит 10 мекенжайындағы Сент-Дэвид күнінің тойлануында және 2015 жылы Кардиффке келген Елизавета патшайымға ұсынылды. Өздеріне жеткілікті мөлшерде сүт болмағандықтан, олар жергілікті кітапханадан ірімшік жасау туралы ақпарат іздеді. Пэм ірімшікті Абергавенни әйелдер институтының базарында сәтті сата бастады, ал келесі жылдары бизнес 1987 жылы Abergavenny Fine Foods Ltd. компаниясына айналды. Кейіннен ол сапалы уэльс өнімінің мысалы ретінде көрсетілді, мысалы, 2014 жылғы 8 шілдеде Бельгияның Брюссель қаласындағы Ұлыбританияның қабылдауында НАТО делегаттарына ұсынылған уэльс тағамдарының ішіне қосылды. 2015 жылы ол Ұлыбритания премьер-министрі Дэвид Кэмеронның Даунинг-стрит 10 мекенжайындағы Сент-Дэвид күніне арналған қабылдауында пантисаун және қызылшадан жасалған салат ретінде ұсынылды. Содан кейін сол жылы 11 маусымда Кардиффке келген Елизавета II патшайымға берілген түскі аста қызыл бұрыш пен пантисауннан жасалған тимбале вегетариандық астар ретінде ұсынылды.
Pantysgawn, also known as Pant Ysgawn, is a brand of goat cheese produced in Blaenavon, Wales. It was the first cheese produced by Pam and Tony Craske at Pant Ys Gawn Farm in Wales, and its success resulted in the couple founding the Abergavenny Fine Foods Company. It is now produced in Blaenavon by the Craske family from locally produced goat's curd from Soil Association certified farms. Pantysgawn has been served at NATO receptions, at St. David's Day celebrations at 10 Downing Street and to Queen Elizabeth on her visit to Cardiff in 2015. Having more milk than they could use themselves, the couple sought information on cheese making from the local library. Pam began to sell the cheese at the Abergavenny Women's Institute market, which was successful, and over the following years the business developed into Abergavenny Fine Foods Ltd. in 1987. It has subsequently been highlighted as an example of a quality Welsh product, such as being included in the selection of Welsh food served to NATO delegates at the UK reception in Brussels, Belgium, on 8 July 2014. It featured as a pantysgawn and beetroot salad starter at British Prime Minister David Cameron's St. David's Day reception at 10 Downing Street in 2015. Later that year it was served as part of the lunch served to Queen Elizabeth II when she visited Cardiff on 11 June 2015, as a timbale of red pepper and pantysgawn which was served as the vegetarian starter.
Сипаттама
Pantysgawn өндірісінде тек пастеризацияланған ешкі сүті қолданылады. Ол орташа есеппен үш апта бойы пісіріледі және кішкентай дөңгелектермен қатар үлкен цилиндрлер түрінде де шығарылады. Эндрю МакМил өзінің "1001 Тағамға Жан беруге Болатын" кітабында оның дәмін "кремді және жұмсақ, нәзік тұзды, лимонның жеңіл қышқылымен" деп сипаттаған. МакМил Уэльстің ешкі ірімшігінің "теңдесі жоқ репутацияға" ие екенін айтқан. Pantysgawn өндірісін бір шағын шаруашылықтан үлкен кәсіпорнына көшіру өнімнің сапасын төмендетпеді деп атап көрсеткен. 2011 жылы Дэвид Аткинсон мен Питер Драгицевичтің "Lonely Planet Wales" жол көрсеткішінде бұл ірімшік туралы айтылып, оны Уэльстің тағамдары мен сусындарының "Негізгі тағамдары мен ерекшеліктері" бөлімінде "ірімшікке ғашықтарға" ұсынған.