Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Палестиналық нан мен тауық тағамы
Palestinian bread and chicken dish
Мусахан (مسخّن), сонымен қатар мухаммар (links=no) деп те аталады, бұл пияз, сумақ, әсет, шафран және қуырылған қарағай жаңғақтарымен бірге пісірілген тауықтан тұратын палестиналық тағам. Табүн нанының үстіне беріледі. Түлкарм мен Женин аймағында пайда болған мусахан Палестинаның ұлттық тағамы саналады. Бұл тағам палестиналықтар, Израиль арабтары және иорданиялықтар арасында ерекше танымал. Оны Ғалилеядағы арабтар мен друздар, әсіресе Иксал мен Сандала аймақтарында, сондай-ақ Үшбұрыш аймағында да жейді. Мусахан Сирия, Ливан және Иорданияда да кездеседі. Тағамды дайындау оңай, қажетті ингредиенттерді алу да қиындық тудырмайды, бұл оның танымалдылығына себеп болуы мүмкін. Зәйтүн майы, сумақ және қарағай жаңғағы сияқты көптеген қолданылатын ингредиенттер палестиналық асүйдің негізгі бөлігін құрайды. Тағамды көбінесе қолмен жейді. Әдетте, тауық нанның үстіне салынып беріледі, сонымен қатар сорпамен бірге де ұсынылуы мүмкін.
Musakhan (مسخّن), also known as muhammar (links=no), is a Palestinian dish composed of roasted chicken baked with onions, sumac, allspice, saffron, and fried pine nuts served over taboon bread. Originating in the Tulkarm and Jenin area, musakhan is often considered the national dish of Palestine. The dish is particularly popular among Palestinians, Israeli Arabs and Jordanians. It is also eaten by Arabs and Druze in Galilee, especially around Iksal and Sandala, and in the Triangle. The dish can be found in Syria, Lebanon and Jordan as well. Musakhan is simple to make and the ingredients needed are easily obtainable, which may account for the dish's popularity. Many of the ingredients used—olive oil, sumac and pine nuts—are staples of Palestinian cuisine. The dish is typically eaten with one's hands. It is usually presented with the chicken on top of the bread, and could be served with soup.
Әлемдік рекордтар
2010 жылдың 20 сәуірінде Палестинаның Рамалла қаласында бұрын-соңды жасалмаған ең үлкен мусахан дайындалды және ол Гиннес рекордтар кітабына енгізілді. Палестина премьер-министрі Салам Файад оны палестина халқы үшін үлкен жетістік және мәртебе деп атады: "Бұл үлкен жетістік толығымен палестиналық өнімдерге, ең бастысы зәйтүн майына негізделді. Бұл сонымен қатар мәдени маңызы бар және палестиналықтардың әлемге өздерінің заңды құқықтарын талап ететінін көрсететін хабарлама." Мусаханның жалпы диаметрі 4 метр, ал салмағы 1350 кг құрады. Қырық палестиналық аспаз 250 кг ұн, 170 кг зәйтүн майы, 500 кг пияз және 70 кг бадам пайдаланды.
On April 20, 2010, the largest ever dish of musakhan was prepared in Ramallah, Palestine and was entered into the Guinness Book of World Records. Palestinian Prime Minister Salam Fayad described it as a great achievement and honor for the Palestinian people: "This great achievement completely depended on Palestinian products, mainly olive oil. It also has a cultural dimension and a Palestinian message to the world that they want their legitimate rights." The total diameter of the musakhan loaf was 4 meters, with a total weight of 1,350 kg. Forty Palestinian cooks made use of 250 kg of flour, 170 kg of olive oil, 500 kg of onions and 70 kg of almonds.