Кіріспе
Нью-Йорктегі мейрамхана. Питер Люгер стейк-хаусы – Нью-Йорк қаласының Бруклин ауданындағы Уильямсбург бөлігінде орналасқан стейк-хаус, екінші орны Лонг-Айленд, Нью-Йорк штатында. 2002 жылы ол Джеймс Бирд қорының «Американың классикасы» тізіміне еніп, Нью-Йорктегі ең көне әлі жұмыс істеп тұрған үшінші стейк-хаус атанды (алғашқылары – Keens және Old Homestead Steakhouse). 2022 жылдың 10 қаңтарында Питер Люгер мен Caesar’s Palace бұрын Rao орналасқан жерде, Caesar’s Palace Las Vegas-та үшінші орны ашылатынын мәлімдеді. Бруклиндегі орны ұзын ағаш барымен танымал, ал «асханалар германиялық стильде, ашық ағаш жолдары, жылтыратылған емен қаптамасы, латуньден жасалған шамдар және көне сыра залы үстелдерімен безенілген». 2019 жылы New York Times газетінің ресторан сыншысы Пит Уэллс мейрамханаға ең төменгі, нөл жұлдызды баға берді. Бұл 2007 жылы Франк Брунидің екі жұлдызды, 1995 жылы Рут Райхлдің үш жұлдызды және 1968 жылы Крейг Клейборнның төрт жұлдызды бағаларынан төмен болды. Немец туған Питер Люгер (1866–1941) мейрамхананың иесі, ал оның туысы Карл – аспазшысы болған. 1941 жылы Питер қайтыс болғаннан кейін, оның ұлы Фредерик басқаруды қабылдады, бірақ мейрамхана құлдырап кетті. 1950 жылы Фредерик мейрамхананы жабылып, аукционға шығарды. Жергілікті аукционшылар және тұрақты клиенттер Бернард пен Лестер Магрилл аукционды өткізді. Металл бұйымдар фабрикасының иелері Сол Форман мен Сеймур Слойер оны «керемет түрде төмен» бағамен серіктес ретінде сатып алды. Лестер Магриллдің сөзіне сәйкес, сатып алу бағасы 35 000 долларға жетті, ол ғимаратты және мейрамхананы қамтыды. Бір дереккөз бойынша, «аудан құлдырап, хасидтік яһудилермен толып кеткен, олардың кошер ережелері Люгердің артқы жағын жеуге тыйым салған. Форман мен Слойер екеуі де жиырма бес жылдан бері Люгерде тамақтанып келді және клиенттерін қабылдауға орын қажет болды. Аукцион кезінде олар ғана сауда жасады». 1968 жылы The New York Times газетінің Крейг Клейборны жаңа иеліктің астында стейк-хаусқа төрт жұлдызды баға берді. 1968 жылы Форман мен Слойер Нью-Йорктегі Great Neck-те орналасқан филиалды ашты. 1984 жылы қатты өрттен кейін ол жабылды, бірақ бір жарым жылдан кейін, 1986 жылы қайта ашылды. Сеймур Слойер 2001 жылы 85 жасында қайтыс болды. Сол Форман 2001 жылы 98 жасында дүние салды. Мейрамхананың меншік құқығы Форманның қыздарына және Слойердің әйелі мен балаларына өтті. 2009 жылдың шілдесінде Питер Люгерде кешкі ас ішкен кезде Нью-Йорк губернаторы Дэвид Патерсон Ричард Равичті тымызын вице-губернатор ретінде ант берді, бұл штат Сенатындағы дауды шешуге бағытталған қадам болды. 2021 жылы мейрамхана Токиодағы Эбисуде жаңа филиал ашты. 2022 жылы мейрамхана Мишлен жұлдызынан айырылды. 2023 жылдың қарашасында Питер Люгер Лас-Вегастағы Caesars Palace-та орналасқан филиалын ашты.
Peter Luger Steak House is a steakhouse located in the Williamsburg section of Brooklyn, New York City, with a second location in Great Neck, New York, on Long Island. It was named to the James Beard Foundation's list of "America's Classics" in 2002 and is the third oldest operating steakhouse in New York City, after Keens and Old Homestead Steakhouse. On January 10 2022, Peter Luger's and Caesar's Palace announced the opening of a third location in Caesar's Palace Las Vegas, in the location formerly occupied by Rao's. The Brooklyn location is known for its long wooden bar, and the "dining rooms have a Teutonic air, with exposed wooden beams, burnished oak wainscoting, brass chandeliers and weathered beer hall tables". In 2019, New York Times restaurant critic Pete Wells gave the restaurant a scathing, zero star review, a decline from Frank Bruni's 2007 two star review, a three star review in 1995 by Ruth Reichl, and a four star review in 1968 by Craig Claiborne. German born Peter Luger (1866–1941) was the owner, and nephew Carl was the chef. When Peter died in 1941, his son Frederick took over and the restaurant declined. In 1950, Frederick closed the restaurant and put it up for auction. Bernard and Lester Magrill, local auctioneers and frequent patrons, conducted the auction. Sol Forman, and Seymour Sloyer, who owned a metal giftware factory across the street, bought it as partners for a "whimsically low" bid. According to Lester Magrill, the purchase price was $35,000, which included the building as well as the restaurant. According to one history, "the neighborhood was declining, filling up with Hasidic Jews, whose kosher rules forbade the eating of Luger's hindquarters. Both Forman and Sloyer had been eating at Luger for twenty five years, and they needed a place to take their clients. They were the only bidders during the auction." In 1968, Craig Claiborne of The New York Times gave a four star review of the steakhouse, under the new ownership. In 1968, Forman and Sloyer opened a Great Neck, New York, location. It was closed in 1984 after a severe fire, but reopened a year and a half later in 1986. Seymour Sloyer died in 2001 at the age of 85. Sol Forman died in 2001 at the age of 98. Ownership of the restaurant passed to Forman's daughters and Sloyer's wife and children. In July 2009, while having dinner at Peter Luger, New York Governor David Paterson had Richard Ravitch secretly sworn in as Lieutenant Governor to oversee the stalemate stricken State Senate. In 2021, the restaurant opened a new branch in Ebisu, Tokyo. In 2022, the restaurant lost its Michelin star. In November 2023, Peter Luger opened a location at Caesars Palace in Las Vegas.
Мәзір
Питер Лугердегі мәзір қарапайым, негізгі назар екі-төрт адамға арналған портер стейкке шоғырланған.