Жаңадан келгендер үшін: Ньюфаундленд Скрич салт-дәстүрі

Кіріспе

Канадалық алкогольді сусын

Ньюфаундленд Скрич – Ньюфаундлендте сатылатын, құрамында 40% алкоголь бар ром. "Скрич" термині – көбінесе арзан, күшті алкогольді сусынды, тіпті үй шарабын да сипаттау үшін қолданылатын халықтық сөз. Бұл термин орташа бағадағы ромның бренд атауында осы дәстүрмен байланыстыру мақсатында пайдаланылады. Оны Ньюфаундлендте және одан тысқары арақ дүкендерінде табуға болады, ал Ньюфаундленд және Лабрадор Арақ Корпорациясы оны Ямайкадан импорттағаннан кейін араластырып, бөтелкелейді. Басқа провинциялардан өзгеше, NLC бөтелкелеу бизнесін сақтап қалды. Бұл сусын Канадада кеңінен таралған, сондай-ақ Жаңа Англияда да таратылады.

Скрип-ин

Ньюфаундленд Скрич "скрич-ин" деп аталатын рәсімде қолданылады. "Скрич-ин" – Ньюфаундлендтен тыс жерлерден келгендерге (Ньюфаундлендтіктер үшін "сырттан келген" немесе "материктен келген" деп аталады) арналған рәсім. Ол көбінесе үйлерде немесе, көбінесе, Джордж көшесіндегі, Сент-Джонс сияқты қалалық пабтарда өткізіледі. Trapper John's, O'Reilly's Irish Newfoundland Pub және Christian's Bar скрич-ин дәстүрімен танымал. Скрич-ин Scademia сияқты туристік қайық саяхаттарында да өтеді, бұл рәсімге The Narrows арқылы Сент-Джон портына теңіз саяхатын қосады. Скрич-иннің жалпы процесі пабдан пабқа және қауымдастықтан қауымдастыққа өзгереді, бірақ көбінесе рәсімді ұйымдастырушы өзін таныстырып, қатысушылардан Ньюфаундлендтік болуға ниеттері бар ма деп сұрайды. Дұрыс жауап – қуатты "Иә, б'й!". Әрбір қатысушы өзін таныстырып, қайдан келгенін айтуы керек, көбінесе рәсімді ұйымдастырушының олардың акцентіне немесе туған жеріне әзілмен сынап-қақтыруларымен үзіледі. Әрқайсысы Скричтен бір шыны ұстап тұрып, олардан "Сен скричерсің бе?" немесе "Сен Ньюфаундлендтіксің бе?" деп сұрайды, содан кейін дұрыс жауапты үйретеді: "Расында, менмін, ескі дос! Және сенің үлкен jib-ің әрқашан желді ұстасын!". Бұл "Иә, менмін, ескі досым, және сенің желкендерің әрқашан желге толы болсын" дегенді білдіреді. Балық – немесе балықты ауыстыра алатын жеткілікті ұсқынсыз басқа да кез келген балық – әрбір қатысушының ерін деңгейінде ұсталады, содан кейін қатысушы балыққа сүйіспеншілік білдіреді. Джордж көшесіндегі скрич-инде көбінесе мұздатылған балық қолданылады, бірақ мүмкіндігі болса, кейде жаңа балық та қолданылады. Кейбір пабтар скрич-ин аяқталғаннан кейін құрметті Ньюфи болғандарға сертификаттарды да тартады. Кейбір скрич-ин дәстүрлері оқиғалардың ретімен де, талаптарымен де әртүрлі. Кейбір рәсімдерде скрич-инге қатысушыдан "Ньюфи стейк" (балонаның кесігі) жеуі немесе резеңке пуффиннің артқы жағын сүйгені талап етіледі. Кейбіреулерінен рәсім бойы тұзды суы бар шелекте тұру немесе оқу кезінде және шыны ішкенде Sou'wester киюі сұралады. Топтық скрич-ин үшін, шынылар мен оқулар көбінесе бірден жасалады. Барлық жағдайларда, тек туған Ньюфаундлендтік ғана "дұрыс" скрич-ин рәсімін өткізе алады.

Newfoundland Screech is used in a ceremony known as the "screech in". The "screech in" is a ceremony performed on non Newfoundlanders (known to Newfoundlanders as a "come from away" or "mainlander") involving a shot of screech, a short recitation, and the kissing of a cod. It is often performed either in homes or more commonly in town pubs, such as those on George Street, St. John's. Notable for their screech in traditions are Trapper John's, O'Reilly's Irish Newfoundland Pub and Christian's Bar. Screech ins also take place aboard tourist boat excursions such as the Scademia, which adds to the ceremony a sail through The Narrows into St. John's harbour. The general process of a screech in varies from pub to pub and community to community, though it often begins with the leader of the ceremony introducing themselves and asking those present if they'd like to become a Newfoundlander. The proper response is a hearty "Yes b'y!" Each participant is asked to introduce themselves and where they come from, often interrupted by commentary by the ceremony leader, jokingly poking fun at their accent or hometown. Each holding their shot of Screech, they are then asked "Are ye a screecher?" or "Is you a Newfoundlander?," and are taught the proper response: "Indeed I is, me ol' cock! And long may yer big jib draw!" Translated, it means "Yes I am, my old friend, and may your sails always catch wind." A codfish – or any other fish unsightly enough to suitably replace the cod – is then held up to the lip level of each participant, who then bestows the fish with a kiss. Frozen fish is used most commonly in the screech ins which take place on George St., though occasionally a fresher specimen, if available, will be used. Some pubs will also award certificates to those who have become an honorary Newfie once the screech in is complete. Some screech in traditions vary in both the order of events as well as the requirements. Some ceremonies require that the screech ee eat a piece of "Newfie steak" (a slice of baloney) or kiss a rubber puffin's rear end. Some are also asked to stand in a bucket of saltwater throughout the ceremony or that they wear the Sou'wester during the recitation and the drinking of the shot. For group screech ins, the shots and recitations are generally all done at once. In all cases, only a native Newfoundlander can officiate a "proper" screech in.