Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Каталондық ас үйдегі соус Xató - бұл каталондықтардың дәстүрлі тағамдары. Бұл бадам, қарақұмық, нан ұнтақтары, сірке, сарымсақ, зәйтүн майы, тұз және нюра қырынан жасалған соус. Соусқа көбінесе анчоу, тун мен құрғатылған және тұздалған бакалладан дайындалған эндива салат ұсынылады. "Xató жолы" келесі каталон қалаларынан тұрады: Canyelles, Calafell, Cubelles, Cunit, El Vendrell, Sant Pere de Ribes, Sitges және Vilanova i la Geltrú. "Xató" бағытындағы әрбір қала үшін рецепт бар.
Sauce in Catalan cooking
Xató is a typical Catalan dish. It is a sauce made with almonds, hazelnuts, breadcrumbs, vinegar, garlic, olive oil, salt, and the nyora pepper. The sauce is often served with an endive salad prepared with anchovy, tuna and dried and salted cod (bacallà). The "Xató Route" is formed by the following Catalan towns: Canyelles, Calafell, Cubelles, Cunit, El Vendrell, Sant Pere de Ribes, Sitges and Vilanova i la Geltrú. There is a recipe for each town on the 'Xató route'.
Каталония
Қатоның шығу тегі шарап әлемінде жатыр. Шарапты дәмдеуге дайын болғаннан кейін, бүкіл процесте шарапты ыдыстан шығаратын кішкентай кранды (l'aixetó) қоюдан тұратын негізгі рәсім өтті. Бұл сәт жаңа шарап мейрамының басталуы болды, бұл мереке жергілікті шаруалар мен балықшылардың үйлерінен табылған балық сияқты тұзды ингредиенттерден тұратын тағаммен, қыс мезгіліне сәйкес келетін көкөністердің жапырақтарымен және арнайы соусқа арналған салатпен бірге өтті. Шарап құю рәсімін қосатын бұл ырымдық тағам қазіргі қатаның бастауы болып табылады. Осыған қарамастан, Пенедес пен Гарраф аймақтарындағы бұл дәстүрлі тағамның аталығы әлі де даулы. Қазіргі уақытта Гран-Панадестің барлық қалаларында осы тағамның рецептінің өз нұсқасы бар және аймақта дәстүрлі хатонодалар танымал болды, олар қатысушылар осы тағамның дәмін татып көретін танымал жиналыстар болып табылады.
The origin of xató lies in the world of wine. Once the wine was about to be tasted, a fundamental ceremony took place in the whole process that consisted of placing a small tap (l'aixetó) that allowed the wine to come out of the container. This moment marked the beginning of the new wine festival, a celebration that was accompanied by a meal made up of salty ingredients such as fish, which were found in the houses of local farmers and fishermen, served with leaves of the vegetable corresponding to the winter season and salad with a special sauce. This ritual meal that accompanied the ceremony of shaking the wine boot is the origin of the current xató. In spite of everything, the paternity of this traditional dish in the Penedès and Garraf regions continues to be disputed. Currently, practically all the towns of Gran Panadés have their own variant of the recipe for this dish and the traditional xatonades have become popular in the region, which are popular gatherings in which the participants taste this dish.