Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Қара қарағанаттан жасалған ликер.
Liqueur made from blackcurrants
Крем де кассис (kʁɛm də kasis) (кейде Кассис ликері деп те аталады) – қара қарағанаттан жасалған тәтті, қою қызыл түсті ликер. Крем де кассиспен көптеген коктейльдер дайындалады, оның ішінде кең таралған шарап коктейлі – кир. Оны кешкі ас ішкеннен кейін ликер ретінде немесе фраппе түрінде де беруге болады.
Crème de cassis (kʁɛm də kasis) (also known as Cassis liqueur) is a sweet, dark red liqueur made from blackcurrants. Several cocktails are made with crème de cassis, including the popular wine cocktail, kir. It may also be served as an after dinner liqueur or as a frappé.
Құрамында бар заттар
Ол қарақатты ұнтақтап, спиртке салынып, кейін қант қосылып жасалады. Крем де кассистің сапасы қолданылған қарақаттың түріне, жидектердің мөлшеріне және өндіріс процесіне байланысты.
It is made from blackcurrants that are crushed and soaked in alcohol, with sugar subsequently added. The quality of crème de cassis depends upon the variety of fruit used, the content of the berries, and the production process.
Шығу тегі және өндірісі
Сусындардың қазіргі нұсқасы алғаш рет 1841 жылы пайда болды, ол бұрынғы ғасырларда өндірілген "ratafia de cassis" сусынын ығыстырды. Крем де кассис Бургундияның арнайылығы болғанымен, ол Анжу, Англия, Люксембург, Альберта, Квебек, Вермонт және Тасманияда да жасалады. 1979 жылы Германия алкоголь құрамы тым төмен болғандықтан импортты шектеуге тырысты. Еуропалық сот бұл саудаға бөгет келтіретін әрекет деп тапты, "Rewe Zentral AG v Bundesmonopolverwaltung für Branntwein" ісі бойынша. 2015 жылы "Crème de Cassis de Bourgogne" жаңа қорғалған географиялық атауы (ЖҚА) бекітілді. Бургундиялық жеміс және ликер өндірушілердің бірлестігі тарапынан қолдау көрсетілген бұл "Crème de Cassis de Bourgogne" Бургундияда өндірілгенін және өндірісте қолданылатын жидектердің ең аз мөлшерін, негізінен "Noir de Bourgogne" сортын қамтамасыз етеді. Егер жидектер Бургундияның астанасы Дижоннан алынса, жапсырмада "Crème de Cassis de Dijon" деп көрсетуге болады.
The modern version of the beverage first appeared in 1841, when it displaced "ratafia de cassis", which had been produced in prior centuries. While crème de cassis is a specialty of Burgundy, it is also made in Anjou, England, Luxembourg, Alberta, Quebec, Vermont and Tasmania. In 1979, Germany attempted to restrict the import based on the alcohol content being too low. The Europe Court of Justice found this to be a breach of trade, in Rewe Zentral AG v Bundesmonopolverwaltung für Branntwein. In 2015, the new protected geographical indication (PGI) "Crème de Cassis de Bourgogne" was approved. Promoted by a syndicate of fruit producers and liqueurs companies from Burgundy, this "Crème de Cassis de Bourgogne" guarantees the Burgundian origin and the minimum quantity of berries used in its production, essentially the variety Noir de Bourgogne. If the berries come specifically from Dijon, the capital of Burgundy, the label may say "Crème de Cassis de Dijon" instead.
Сатылымдар
Францияда жыл сайын көп мөлшерде крем де кассис өндіріледі. Ол көбінесе Францияда тұтынылады, бірақ экспортталады да.
Nearly of crème de cassis are produced annually in France. It is consumed mostly in France but is also exported.