Введение

Десерт, подаваемый в честь дня рождения – традиция.

Торт на день рождения – это торт, который подают во время празднования дня рождения. Хотя единого стандарта для тортов на день рождения не существует, они обычно представляют собой многослойные торты, богато украшенные глазурью, часто с надписью «С днем рождения» и именем именинника. Во многих культурах принято украшать торт небольшими зажженными свечами, особенно на детском дне рождения. К вариациям относятся кексы, кейк-попсы, пирожные и тарталетки.

История

В странах Западной Европы торты на день рождения стали частью празднования с середины XIX века. Однако связь между тортами и празднованием дня рождения может восходить к древнеримским временам: в классической римской культуре торты иногда подавались на особые дни рождения и на свадьбы. Это были плоские лепешки из муки и орехов, поднятые дрожжами и подслащенные медом. В Германии к XVIII веку зародилась традиция праздновать дни рождения с тортом и свечами. Одним из наиболее известных случаев, когда оформилась традиция использования торта со свечами, стала вечеринка по случаю дня рождения графа Людвига фон Зинзендорфа из Мариенборна в 1746 году в Германии. Говорят, что его торт был таким большим, каким могла испечь печь, с воткнутыми в него свечами, обозначающими количество прожитых лет. Все более популярной альтернативой стало использование свечей в форме цифр, соответствующих возрасту именинника. Вместо традиционных восковых свечей или вместе с ними также могут использоваться бенгальские свечи. Обычно торт подается со всеми зажженными свечами, после чего принято, чтобы гости хором исполнили песню «С днем рождения» или ее эквивалент на языке страны. По окончании песни имениннику традиционно предлагают задуть свечи и загадать желание, которое, как считается, сбудется, если все свечи удастся потушить одним выдохом. Распространено и другое суеверие: желание нужно загадывать молча, никому о нем не рассказывая, иначе оно не исполнится. В Германии XVIII века история свечей на тортах связана с праздником Kinderfest – детским днем рождения. В этой традиции также используются свечи и пироги. Немецких детей приводили в просторный зал, где они могли отпраздновать еще один год в месте, где, по верованиям немцев, взрослые защищали детей от злых духов, пытающихся похитить их души. В те времена не было принято приносить подарки на день рождения; гости ограничивались пожеланиями. Однако, если гость все же приносил подарок, это считалось хорошим предзнаменованием для именинника. Позже в качестве подарков на день рождения стали популярны цветы. В 1746 году в Мариенборне, недалеко от Бюдингена, был устроен большой праздник в честь графа Людвига фон Зинзендорфа. Эндрю Фрей подробно описал вечеринку и упомянул: «был торт, настолько большой, насколько позволяла печь, и в торте были сделаны отверстия, соответствующие годам возраста человека, в каждое из которых была воткнута свеча, а в середине – еще одна». Иоганн Вольфганг фон Гете, проведя 24–30 августа 1801 года в Готе в качестве гостя князя Августа Саксонского Гота-Альтенбургского, вспоминает о своем 52-м дне рождения 28 августа: «когда пришло время десерта, вошла вся придворная свита князя в полном параде во главе с майордомом. Он нес большой торт с яркими горящими свечами – около пятидесяти свечей, которые начали таять и грозили погаснуть, вместо того чтобы было достаточно места для свечей, обозначающих предстоящие годы, как это обычно бывает на детских праздниках». Как видно из этого отрывка, в то время на торт ставили по одной свече за каждый год жизни, чтобы количество свечей соответствовало возрасту именинника; иногда добавляли еще несколько свечей, «обозначающих предстоящие годы». Упоминание о традиции задувать свечи зафиксировано в Швейцарии в 1881 году. Исследователи журнала «Folk Lore Journal» задокументировали различные «суеверия» среди швейцарской буржуазии. В одном из свидетельств описывался торт на день рождения с зажженными свечами, соответствующими каждому году жизни. Эти свечи должен был задуть сам именинник, по одной.

Бактериология

В июне 2017 года исследователи из Университета Клемсона сообщили, что при задувании свечей на торте некоторые люди переносят большое количество бактерий на его глазурь.

Шведский

Шведский торт на день рождения готовится как бисквит, который часто покрывают марципаном и украшают национальным флагом. Голландская выпечка на день рождения – это фруктовые тарты со взбитыми сливками.

Индийский

В Индии лишь немногие отмечают дни рождения в деревнях, но в городах и поселках праздничные торты употребляют примерно так же, как и в западных странах, особенно среди людей с высшим образованием.

Английский

Традиционно в английский торт на день рождения запекают предметы, символизирующие удачу и благополучие. Например, добавление монеты в тесто может предвещать финансовый успех имениннику. Различные предметы внутри торта могут символизировать пожелания для девочки или мальчика.

Египетский

Празднование дня рождения в Египте включает в себя два разных торта для именинника или именинницы. Зачастую свечи ставят только на один из тортов, а другой оставляют нетронутым. Хотя два торта имеют важное значение в египетской культуре, на праздниках ко дню рождения можно увидеть и другие сладости, например, пирожные, известные как "гетто".

Израильский

В Израиле люди празднуют дни рождения, ставя на торт столько свечей, сколько лет исполнилось имениннику. Кроме того, на торт добавляется еще одна свеча, символизирующая год, который наступит.

Американский

В Соединенных Штатах традиция зажигать на торте количество свечей, соответствующее возрасту именинника, восходит к немецким обычаям.