Введение

Марля из расчесанного хлопка с неплотным плетением, используемая преимущественно в приготовлении пищи и сыроделии.

Степень

Сырная ткань доступна как минимум в семи различных сортах, от рыхлой до очень тонкой. Сорта различаются по количеству нитей на дюйм в каждом направлении.

Сорт | Вертикальные × горизонтальные нити на дюйм | Вертикальные × горизонтальные нити/см
------- | -------- | --------
#10 | 20 × 12 | 8 x 5
#40 | 24 × 20 | 9.5 x 8
#50 | 28 × 24 | 11 x 9.5
#60 | 32 × 28 | 12.5 x 11
#80 | 40 x 32 | -
#90 | 44 × 36 | 17.5 x 14
#100 | 54 x 46 | 21 x 18

Приготовление пищи

Основное применение марли заключается в некоторых способах производства сыра, где она используется для отделения сыворотки от сырного зерна и для удержания зерна вместе при формировании сыра. Марля также используется для процеживания бульонов и заварных кремов, связывания трав, приготовления тофу и гхи, а также для загущения йогурта. Queso blanco и queso fresco – испанские и мексиканские сыры, которые изготавливаются из цельного молока с использованием марли. Итальянская рикотта изготавливается из кислой сыворотки коровьего, овечьего или козьего молока и традиционно формируется в конусы из марли. Кварк – это немецкий несоленый творожный сыр, который иногда формируется с использованием марли. Панир – это индийский свежий сыр, который обычно изготавливается с использованием марли. Фруктовый пирог оборачивается марлей, пропитанной ромом, в процессе "насыщения" пирога ромом во время его созревания.

Изготовление, испытания и консервирование

Сырная ткань также может использоваться в нескольких процессах печати, включая литографию для удаления гуммиарабика. В технике глубокой печати для удаления излишков краски с печатной поверхности используется сильнокрахмалистая сырная ткань, называемая тарлатан. Сырная ткань № 60 используется в испытаниях безопасности и для соответствия нормативным требованиям при проверке на потенциальную пожароопасность. Сырная ткань плотно оборачивается вокруг испытываемого устройства, которое затем подвергается имитируемым условиям, таким как импульсы, имитирующие удары молнии, проходящие через силовые или телекоммуникационные кабели, а также перебои в электропитании и т.д. Устройство может быть уничтожено, но сырная ткань не должна воспламениться. Это необходимо для обеспечения безопасного выхода устройства из строя и предотвращения возникновения электрических пожаров вблизи него. Сырная ткань, изготовленная в соответствии с федеральным стандартом США CCC C 440, используется для проверки долговечности оптических покрытий согласно военному стандарту США MIL C 48497. Оптические элементы подвергаются воздействию влажности 95–100% в течение 24 часов, после чего толстым слоем сырной ткани шириной в несколько сантиметров протирают оптическую поверхность не менее 50 раз под определенным давлением. Оптическая поверхность проверяется на наличие разводов или царапин, а затем измеряются ее оптические характеристики, чтобы убедиться в отсутствии ухудшений. В Индии и Пакистане сырную ткань используют для изготовления летних рубашек. Рубашки из сырной ткани были популярны в США в 1960-х и 1970-х годах как пляжная одежда. Сырную ткань применяют для создания иллюзии "эктоплазмы" во время спиритических сеансов или других явлений, связанных с привидениями. В анатомических лабораториях сырную ткань используют для замедления процесса высыхания тканей. Ткань можно пропитать консервирующим раствором, например формалином, а затем обернуть вокруг образца, или же сначала обернуть, а затем опрыскать водой.