Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Скандинавский кофейно-самогонный коктейль
Scandinavian coffee and moonshine cocktail
Карск (также называемый Каск) — это шведский и норвежский коктейль (из региона Трёнделаг), содержащий кофе вместе с самогоном и иногда ложку сахара (энтузиасты часто считают, что в качестве добавки подходит исключительно самогон, поскольку он не имеет собственного вкуса, как другие алкогольные напитки). В более широком смысле его также можно найти в других частях Скандинавии.
Karsk (also called Kask) is a Swedish and Norwegian cocktail (from the Trøndelag region) containing coffee together with moonshine and sometimes a spoon of sugar (enthusiasts often consider moonshine exclusively to be appropriate as an added component, as it has no inherent taste like other alcoholic beverages). Broader, it can also be found in other parts of Scandinavia.
Этимология
Слово Карск происходит от древнескандинавского прилагательного karskr, означающего здоровый, энергичный или проворный.
The word Karsk is derived from the Old Norse adjective karskr, meaning healthy, vigorous or agile.
Происхождение
Точное происхождение Карска неизвестно, однако, по всей видимости, он был популярен в шведском районе Бохуслен в начале 1800-х годов. Ко второй половине века его популярность распространилась по Норвегии. Он был и остаётся особенно популярен в сельской местности, хотя его любят и жители городов. Карск прочно вошёл в культуру Трёнделага, и, по словам бывшего норвежского министра культуры Тронда Гиске, "каждый, кто вырос в Трёнделаге, хоть раз в жизни пробовал Карск".
The precise origin of Karsk is unknown, however it appears to have been a popular drink in the Swedish Bohuslän district in the early 1800s. By the latter half of the century, its popularity spread across Norway. It was and still is especially popular in rural areas, although city folk also enjoy it. It is firmly embedded as a part of the culture in Trøndelag, and according to former Norwegian Minister of Culture Trond Giske "Everyone who has grown up in Trøndelag, has had Karsk at some point".
Вариации
В англоязычных странах вариант с водкой вместо самогона иногда называют «русским кофе», хотя «русский кофе» также может относиться к варианту, подаваемому со взбитыми сливками. В Норвегии термин «karsk» используется преимущественно в центральном регионе страны (Трёнделаг, примерно соответствующем фюльке Трёнделаг), в то время как в других частях страны его могут называть по-другому. Например, его также можно назвать «kaffedoktor» («кофе-доктор») или «knikt» (диалект Хедмарка, соответствующий слову «knekt» – валет); оба этих названия, например, популярны в фюльке Хедмарк и Оппланд (объединённых в Иннlandet с 1 января 2020 года). В Северной Норвегии его также могут называть «rotar», хотя некоторые используют эти термины («kaffedoktor» и «rotar») исключительно для варианта, в который добавляют сахар в кофе. В Швеции его называют «kask», «kaffekask» («крепкий кофе») или «kaffegök» и пьют в основном в центральных и северных частях страны. Даже в юго-восточном диалекте финского языка есть название для этого напитка – «kaffeplörö» или «kaffeblörö». В Дании этот вид напитка обычно называют «kaffepunch» и традиционно он состоит только из кофе и шнапса. Пропорции смешивания варьируются.
In English speaking countries, the variant with vodka instead of moonshine is sometimes called Russian coffee, though Russian coffee can also refer to a variant served with whipped cream. In Norway, the term karsk is predominantly used in the mid region of the country (Trøndelag, roughly corresponding to the county of Trøndelag), while it may be referred to with other terms in other parts of the country. For instance, it may also be referred to as kaffedoktor ("Coffee doctor") or knikt (Hedmark dialect for knekt (jack/knave)); both these are for instance popular designations in the counties of Hedmark and Oppland (merged to Innlandet after 1/1 2020). In Northern Norway it may also be referred to as rotar, though some would use these terms (kaffedoktor and rotar) exclusively about a variety where sugar is added with the coffee. In Sweden it is called kask, kaffekask ("strong coffee") or kaffegök and is mainly drunk in the central and northern parts. Even the Southeastern dialect of Finnish has an expression for the beverage, there called kaffeplörö or kaffeblörö. In Denmark this type of drink is usually called a kaffepunch and traditionally consists of nothing but coffee with schnapps. The mixing ratio varies.