Введение

Контейнер для выпечки со сладкой яичной смесью – десерт.

Заварной пирог – это любой вид не запечённой заварной смеси, помещенной в не запечённую или частично запечённую основу и выпеченной вместе. В Северной Америке под "заварным пирогом" обычно понимают простую смесь молока, яиц, сахара, соли, ванильного экстракта и иногда мускатного ореха, смешанную с основой для пирога. Он существенно отличается от сливочного пирога, в котором заварной крем заливается в охлажденную, предварительно запечённую основу. В Соединенном Королевстве комический или политический акт "забрасывания пирогом" традиционно выполняется с "заварным пирогом". Некоторые распространенные виды заварных пирогов включают тыквенный пирог, лимонный и масляный пирог, кокосовый сливочный пирог и пирог "буко". Настоящий заварной крем определяется как жидкость, загущенная яйцами. Часто большое количество целых яиц в заварном пироге делает его очень насыщенным. Кулинары в античности понимали связующие свойства яиц. В Средние века начали появляться первые заварные пироги в современном понимании этого термина. Изначально заварной крем использовался только в качестве начинки для пирогов, выпечки и тарталеток. Рецепты с заварным кремом были распространены как в Европе, так и в Азии. Слово "заварной крем" происходит от crustade (пирог с основой) или croustade (съедобный контейнер для пикантной еды). После XVI века заварной крем стали использовать в отдельных блюдах, а не только в качестве начинки в основе.

Как комедийный прибор

В британском английском пироги, брошенные или подтолкнутые в лицо, обычно называют "пирогами с заварным кремом" (custard pies). Пироги с заварным кремом используются как комедийный прием клоунами во многих цирковых представлениях, в розыгрышах ради безобидного веселья, а также для бросания в лица публичных лиц в знак протеста или неодобрения. В британской субботней утренней программе Tiswas пироги с заварным кремом были постоянной фишкой, и даже был персонаж по имени "Призрак, кидающий флан" (The Phantom Flan Flinger) – человек в маске, который бросал пироги людям. Чемпионат мира по метанию пирогов с заварным кремом проходит ежегодно в деревне Коксхит в графстве Кент, Англия.