Темы

Британская и американская кухня

British and American dishes · 85 статей

  1. Пузырь и скрип: британское блюдо и его история

    Пузырь и скрип: традиционное британское блюдо из картофеля и капусты, обжаренное на сковороде. Рецепты с 18 века, вариации в Австралии и США.

    #941 · 1 мин чтения

  2. Йоркширский пудинг: традиционное английское блюдо

    Йоркширский пудинг: традиционный английский гарнир из яиц, муки и молока. Подаётся с подливкой, мясом или как самостоятельное блюдо. Рецепт!

    #9053 · 3 мин чтения

  3. Фрументи: Средневековая каша из зерна в Европе

    Фрументи – средневековая каша из зерна, популярное блюдо в Европе. Рецепты: от простой крестьянской похлёбки до изысканных вариаций с мясом и специями.

    #10960 · 3 мин чтения

  4. Пудинг из черствого хлеба: история и разнообразие рецептов

    Пудинг из хлеба: рецепт вкусного десерта из черствого хлеба, молока и специй. Готовим сладкий или сытный пудинг – просто и быстро!

    #10962 · 3 мин чтения

  5. Пирог с сухофруктами и специями: История рождественской традиции.

    Традиционный английский пирог с сухофруктами и специями – история, рецепт и символика рождественского угощения. Минс пай: от крестоносцев до наших дней!

    #11035 · 5 мин чтения

  6. Бранч: Завтрак и обед вместе

    Бранч: что это такое? История возникновения популярного приема пищи между завтраком и обедом, его традиции и происхождение слова.

    #12371 · 5 мин чтения

  7. Завтрак: история и традиции утреннего приема пищи.

    Завтрак: что это такое и история. Узнайте о происхождении слова "завтрак", его значении и традициях употребления с древних времен до наших дней.

    #15868 · 9 мин чтения

  8. Приемы пищи и их разновидности

    Приемы пищи: что это такое? Узнайте о типах, времени и культурных особенностях питания. Регулярные и особые трапезы – всё о еде!

    #18024 · 4 мин чтения

  9. Фасоль в соусе: история и разнообразие приготовления

    Тушеные бобы в соусе: традиционный американский рецепт, приготовление, история и популярность блюда. Бобы в томатном или сладком соусе – вкусно и просто!

    #54042 · 4 мин чтения

  10. Корнишский пирог с мясом и овощами

    Корнишский пирог пасти: традиционная британская выпечка с мясом и овощами. Имеет статус PGI, рецепты известны с 1300 года. История и особенности!

    #56094 · 11 мин чтения

  11. Пудинг: от соленых блюд до сладких десертов.

    Пудинг: десерт или основное блюдо? Узнайте о разных типах пудинга в США и Великобритании – сладких и соленых, их истории и ингредиентах.

    #56631 · 5 мин чтения

  12. Пеммикан: традиционная и энергетическая пища коренных народов Америки.

    Пеммикан: традиционная североамериканская еда из мяса, жира и ягод. Высококалорийная, долго хранится, использовалась коренными народами и в выживании.

    #58787 · 7 мин чтения

  13. Яйца пашот в скорлупе: приготовление и безопасность

    Яйца пашот в скорлупе: как приготовить нежные яйца в водяной бане (coddled eggs). Рецепт, особенности приготовления и отличие от обычных яиц пашот.

    #61996 · 2 мин чтения

  14. Пятнистый Дик: Традиционный британский пудинг

    Споттед дик: традиционный британский пудинг с сухофруктами. Рецепт, история, варианты приготовления (сует, масло, яйца) и подача с заварным кремом.

    #65024 · 1 мин чтения

  15. Английский крем-чай: традиции Девона и Корнуолла

    Английский крем-чай: традиционный десерт с чаем, сконами, сливками и джемом. История, происхождение и где попробовать в Англии и Содружестве.

    #71837 · 3 мин чтения

  16. Жареные яйца: кулинарные традиции разных стран

    Жареные яйца: простой рецепт, популярный завтрак и ингредиент традиционных блюд, например, немецких Strammer Max и Schnitzel. Готовим вкусно и быстро!

    #73762 · 9 мин чтения

  17. Еда на вынос: история и традиции уличной торговли

    Еда на вынос: что это такое? История, варианты названий (takeout, takeaway, to go) и популярность по всему миру. Быстрая еда с собой!

    #79383 · 10 мин чтения

  18. Начинки для блюд: история и разнообразие рецептов

    Начинка для продуктов: рецепты, виды (мясо, рыба, овощи), способы приготовления. Сочная и ароматная начинка – секрет вкусных блюд! Кулинария.

    #87351 · 3 мин чтения

  19. Яйцо в мясной оболочке: история и варианты приготовления

    Скотч-эгг: рецепт английской закуски – яйцо в мясном фарше, панировке. История создания, происхождение и аналоги в других кухнях. Вкусный перекус!

    #89354 · 2 мин чтения

  20. Рождественский пудинг: история и рецепт традиционного десерта

    Рождественский пудинг: традиционный британский десерт из сухофруктов. История, рецепты (включая рецепт Элизы Актон 1845 г.) и происхождение блюда.

    #92225 · 7 мин чтения

  21. Картофельное пюре: рецепты и варианты приготовления.

    Картофельное пюре: рецепт, приготовление и виды (из картофеля, быстрого приготовления, замороженное). Популярный гарнир к мясу и овощам!

    #105774 · 3 мин чтения

  22. Тоад-ин-зе-хол: История английского блюда

    Традиционное английское блюдо "Тоад-ин-зе-хол" – сосиски в йоркширском тесте с подливкой. Рецепт 18 века, современные вегетарианские варианты.

    #105777 · 2 мин чтения

  23. Австралийский пирог-«плывун» в гороховом супе

    Австралийский пирожок-«поплавок» – уникальное блюдо Аделаиды: мясной пирог в густом гороховом супе с томатным соусом. История и наследие Южной Австралии.

    #106708 · 3 мин чтения

  24. Кишки свиные: история и разнообразие блюд

    Читерлингс (chitlins): что это такое? История и приготовление блюда из свиных кишок, а также других животных. Рецепты и происхождение названия.

    #106814 · 9 мин чтения

  25. Хэш: история и разнообразие блюда из рубленого мяса и картофеля.

    Хэш: что это за блюдо? Рецепт из рубленого мяса, картофеля и жареного лука. История происхождения и популярность хэша в США с 1860-х годов.

    #110899 · 4 мин чтения

  26. Звездный пирог: традиционное корнуэльское блюдо

    Уникальный корнуэльский пирог Старгейзи: рецепт с сардинами, яйцами и картофелем. История о Томе Бококе и спасении деревни Маусхол от голода.

    #113864 · 5 мин чтения

  27. По-бой: Традиционный сэндвич из Луизианы

    По'бой: традиционный сэндвич из Луизианы с жареным мясом или морепродуктами в хрустящем багете. Узнайте о происхождении и разнообразии начинок!

    #116727 · 3 мин чтения

  28. Жареный сырный сэндвич: история и разновидности

    Горячий сэндвич с сыром: рецепт, история и варианты приготовления (чеддер, американский сыр). Популярное блюдо с времен Великой депрессии!

    #131048 · 1 мин чтения

  29. Огуречные сэндвичи: История и традиции

    Классический английский сэндвич с огурцом: тонкие ломтики огурца между хлебом. Рецепты, история, варианты с сыром, майонезом и лососем. Идеален для чаепития!

    #131717 · 3 мин чтения

  30. Пирог с заварным кремом: история и традиции

    Заварной пирог: рецепт, виды (тыква, лимон, кокос). Отличие от кремового пирога. История "pieing" в Великобритании. Всё о заварном пироге!

    #135165 · 2 мин чтения

  31. Субпродукты птицы: кулинарное разнообразие

    Субпродукты птицы (giblets): сердце, печень, желудок и другие органы. Кулинарное применение, рецепты и состав субпродуктов – всё о giblets!

    #141627 · 2 мин чтения

  32. Запечённый картофель: способы приготовления и особенности

    Запечённый картофель: рецепт, виды (Russet, King Edward), полезные свойства и варианты начинок. Готовим в духовке, микроволновке и на гриле!

    #142787 · 7 мин чтения

  33. Крампет: история и особенности приготовления

    Крампеты: что это такое? История, рецепт и происхождение популярной британской лепёшки на сковороде. Узнайте больше о крампетах и пикелетах!

    #144029 · 4 мин чтения

  34. Пюре из гороха: традиционное британское блюдо

    Пюре из гороха: традиционный английский гарнир к рыбе с картошкой. Рецепт приготовления, история и популярность в Великобритании и Ирландии.

    #145908 · 2 мин чтения

  35. Белый пудинг: история и рецепты британского блюда

    Белый пудинг: традиционное британское блюдо из мяса и крупы (овса, ячменя). Рецепт, состав, история и отличие от чёрного пудинга. Полезно знать!

    #146420 · 3 мин чтения

  36. Пиккалили: британский пряный овощной релиш

    Пиккалили: традиционный британский соленый овощной релиш с пряностями. История пиккалили восходит к индийским соленьям XVIII века. Рецепты варьируются.

    #150824 · 4 мин чтения

  37. Лобстер-ролл: блюдо Новой Англии и Атлантической Канады

    Лобстер ролл: традиционное блюдо Новой Англии и Канады. Сочный лобстер в булочке, с маслом или майонезом. Рецепт, подача и популярные гарниры.

    #167420 · 2 мин чтения

  38. Минспит: История и рецепт традиционной начинки

    Минспит: традиционная начинка для пирогов из сухофруктов, специй и жира. Раньше содержала мясо, сейчас – часто растительный жир. История названия.

    #168931 · 4 мин чтения

  39. Новоанглийская традиция приготовления морепродуктов: Clambake

    Кламбейк – традиционная новоанглийская кухня: приготовление морепродуктов (омары, мидии) на пару с водорослями. Праздники, фестивали, кейтеринг.

    #169449 · 2 мин чтения

  40. Шотландский пирог: традиционный рецепт и чемпионаты

    Шотландский пирог – традиционная мясная выпечка из Шотландии. Рецепт: говядина или баранина в хрустящем тесте, часто с черным перцем. Популярен на стадионах!

    #173253 · 1 мин чтения

  41. Кранахан: Традиционный шотландский десерт

    Кранахан: традиционный шотландский десерт с малиной, овсом и виски. История, рецепт и значение этого "короля" шотландских сладостей.

    #177318 · 1 мин чтения

  42. Европейские мясные пирожки и котлеты: разнообразие рецептов.

    Рисоль – европейское блюдо: мясная котлета в тесте или панировке, запеченная или жареная. Экономный вариант из остатков жареного мяса, популярен в Великобритании.

    #187002 · 4 мин чтения

  43. Воскресенье перед Адвентом: традиции рождественского пудинга

    Воскресенье перед Адвентом: традиции и рецепты рождественского пудинга. Узнайте историю Stir-up Sunday и как готовить культовое британское блюдо!

    #190101 · 1 мин чтения

  44. Пюре из тыквы: история и применение

    Пюре из тыквы: рецепт, приготовление и польза. Традиционное блюдо коренных американцев, используемое в кулинарии и как лечебная мазь.

    #196459 · 2 мин чтения

  45. Чаепитие: история и традиции

    Чайная церемония: история, традиции и этикет. Узнайте о форматах чаепитий, угощениях (сэндвичи, пирожные) и правилах сервировки. Идеально для вдохновения!

    #198145 · 3 мин чтения

  46. Хэшбраун: Американский картофельный завтрак

    Хэшбраун: популярное американское блюдо для завтрака из жареного картофеля. История, рецепт и варианты приготовления – от домашнего до замороженного!

    #205535 · 2 мин чтения

  47. Британский мясной пирог: традиции и разнообразие

    Британский мясной пирог: классический рецепт с говядиной в тесте. Подается с картофелем фри, популярен в чип-шопах. Узнайте больше о steak pie!

    #208399 · 1 мин чтения

  48. Королева пудингов: традиционный британский десерт

    Королева пудингов: традиционный британский десерт с меренгой и джемом. Рецепты восходят к XVII веку! Monmouth & Manchester Pudding.

    #218840 · 1 мин чтения

  49. Бохти: традиционный ирландский картофельный блинчик

    Бо́кти: традиционные ирландские картофельные оладьи. Рецепты с тертым сырым картофелем и мукой. Региональная кухня Ирландии: Leitrim, Mayo, Sligo и др.

    #219888 · 3 мин чтения

  50. Валлийские кремпоги: история и традиции старинного блина.

    Кремпог: традиционные валлийские блинчики рецепт! Мука, масло, buttermilk – узнайте историю и способы приготовления старинного валлийского лакомства.

    #226083 · 4 мин чтения

  51. Гороховая каша и её аналоги в разных странах

    Пе́з-пуддинг: традиционное английское блюдо из гороха, мяса и специй. Густой, питательный и вкусный – узнайте больше о рецепте и истории!

    #235683 · 3 мин чтения

  52. Пирог с мясом: история и разнообразие рецептов

    Пироги с мясом (pot pies): история, рецепты с курицей, говядиной и другими начинками. Традиционное блюдо английской и североамериканской кухни.

    #236259 · 2 мин чтения

  53. Бирмингемская кухня: история и традиции

    Бирмингемская кухня: история супа для бедных 1793 года от Мэтью Боултона, воссозданного шеф-поваром Глинном Пурнеллом в современном ресторане.

    #254355 · 28 мин чтения

  54. Яйцо в хлебе по-домашнему

    Яйцо в хлебе: простой рецепт вкусного завтрака! Готовим "яйцо в корзинке" – жареное яйцо в отверстии в тосте. Быстро, легко и аппетитно!

    #263032 · 1 мин чтения

  55. Бутерброд с беконом: история, варианты и исследования

    Бутерброд с беконом: популярное блюдо в Великобритании и Ирландии. Рецепт, варианты (с кетчупом, соусом), и даже средство от похмелья! 🥓🥪

    #268294 · 3 мин чтения

  56. Колканнон: Традиционное ирландское картофельное блюдо

    Колканнон: традиционное ирландское блюдо из картофельного пюре с капустой. Простой рецепт с молоком и маслом, возможны добавки лука и трав.

    #270183 · 1 мин чтения

  57. Ямайский пирог: история, рецепт и «войны за пироги»

    Ямайский пирог: рецепт, начинки и особенности приготовления. Традиционная выпечка с мясом и специями в хрустящем тесте. Популярно в Ямайке и Великобритании!

    #295587 · 2 мин чтения

  58. Клюквенный соус: история и рецепты

    Клюквенный соус: рецепт, история и традиции. Популярная приправа к Thanksgiving и Рождеству в США, Канаде и Великобритании. С кислинкой или сладкий!

    #296975 · 2 мин чтения

  59. Жир животный: вытопка, приготовление и применение.

    Животный жир (смалец, говяжий жир) для жарки: традиционный английский продукт. Польза и вред, применение в кулинарии, история и современное производство.

    #300124 · 1 мин чтения

  60. Мальвапудинг: Южноафриканский десерт с историей

    Южноафриканский десерт Мальва пудинг: рецепт, история и особенности. Спонжевый пирог с абрикосовым джемом и карамелью, подается с кремом и мороженым!

    #311038 · 1 мин чтения

  61. Красный глаз: соус южных штатов США

    Красный соус для мяса (Red Eye Gravy): рецепт, происхождение из южной кухни США. Готовится из жира ветчины и кофе, подается с бисквитами и гритами.

    #311642 · 2 мин чтения

  62. Корзина для пикника: история и современность

    Корзины для пикника: виды, материалы (плетение, викер), комплектация (посуда, термоотделения). Идеальный выбор для комфортного отдыха на природе!

    #317814 · 2 мин чтения

  63. Кентуккийская кухня: традиции и особенности

    Кентукки: традиционная южная кухня! Жареный сом, курица, стейк, фасоль с мясом, кукурузный пудинг и фирменный барбекю. Откройте для себя вкус Кентукки!

    #327909 · 2 мин чтения

  64. Американские крабовые котлеты

    Крабовые котлеты – популярное американское блюдо из крабового мяса, панировочных сухарей и соусов. Традиционно связаны с Мэрилендом и заливом Чесапик.

    #330854 · 2 мин чтения

  65. Gentleman's Relish

    #348763 · 1 мин чтения

  66. Традиционный День Благодарения в США: Праздничный обед с индейкой.

    Традиционный День Благодарения в США: главное – обильный ужин с индейкой! Узнайте о самом популярном празднике и его кулинарных традициях.

    #357769 · 11 мин чтения

  67. Мясо на шпажках: "Городской цыпленок" и его вариации

    Сити чикен: рецепт американского блюда из свинины на шпажках, жареного или запеченного. История возникновения во времена Великой депрессии.

    #366016 · 1 мин чтения

  68. Жареные пирожки: история и разнообразие вкусов

    Жареные пирожки: рецепт, история и популярность десерта. От южных "Crab Lanterns" до фастфуда – узнайте всё о вкусных жареных пирогах!

    #375995 · 1 мин чтения

  69. Клам-кейки: Жареные пирожки с моллюсками из Новой Англии

    Клам-кейки: традиционное блюдо Новой Англии! Рецепт жареных во фритюре кексов из моллюсков, популярные в Род-Айленде и других штатах. 🍟🥣

    #387866 · 2 мин чтения

  70. Различия в английской кулинарной терминологии: США, Канада, Великобритания, Австралия.

    Различия в названиях продуктов: США, Канада, Великобритания, Австралия. 🇬🇧🇺🇸🇨🇦🇦🇺 Сравнение терминов для молока, овощей, мяса и выпечки. 🍎🥦🥩

    #395376 · 5 мин чтения

  71. Хрустящий пудинг из хурмы: традиционный десерт Среднего Запада США

    Персимоновый пудинг: традиционный десерт из хурмы, популярный в США! Рецепты с кукурузной мукой, специями и тыквой. Готовим в духовке или на пару.

    #397124 · 1 мин чтения

  72. Яйца всмятку и вкрутую: способы приготовления и особенности

    Яйца всмятку и вкрутую: как правильно варить яйца – популярный завтрак! Разные способы приготовления: от варки до приготовления на пару. 🥚🍳

    #402314 · 5 мин чтения

  73. Яйцо пашот: приготовление и особенности

    Яйцо пашот: как приготовить идеальное яйцо в воде при низкой температуре. Нежный желток и плотный белок – секреты приготовления и подачи.

    #407520 · 4 мин чтения

  74. Техника приготовления блюд гратен: хрустящая корочка и золотистый цвет.

    Гратен: французская кулинарная техника с хрустящей золотистой корочкой. Блюда с сыром, панировкой или маслом, запеченные в духовке или под грилем.

    #416167 · 3 мин чтения

  75. Курица Мэриленд со сливочным соусом

    Курица Мэриленд: рецепт жареной курицы в сливочном соусе, традиционное блюдо штата Мэриленд. История, особенности приготовления и секреты вкуса.

    #417013 · 1 мин чтения

  76. Яичные сэндвичи: разнообразие начинок и истории

    Яичный сэндвич: рецепты с жареным, вареным яйцом, омлетом и яичным салатом. Популярный завтрак, варианты с беконом, сыром и другими начинками.

    #417878 · 2 мин чтения

  77. Американская тунец-запеканка: история и вариации блюда

    Тунец в запеканке: простой американский рецепт из риса/пасты, консервированного тунца и горошка. Бюджетное блюдо 1950-х, легко замораживается!

    #419174 · 2 мин чтения

  78. Курица и вафли: История американского блюда

    Курица с вафлями: американское блюдо с историей! Сочетание курицы и вафель из Пенсильвании, популярное в южных штатах США и соул-фуд кухне.

    #433557 · 2 мин чтения

  79. Гламорганская колбаса: традиционный валлийский рецепт

    Традиционные валлийские вегетарианские сосиски Гламорган: рецепт с сыром, пореем и панировочными сухарями. История, варианты приготовления и популярность.

    #437401 · 3 мин чтения

  80. Жареные зеленые помидоры: американское блюдо

    Жареные зеленые помидоры: рецепт американского блюда из незрелых помидоров в кукурузной муке. История, приготовление, популярность после фильма.

    #448512 · 2 мин чтения

  81. Spoonbread

    #473831 · 2 мин чтения

  82. Summer pudding

    #482728 · 1 мин чтения

  83. Woolton pie

    #499529 · 1 мин чтения

  84. Fishcake

    #501499 · 12 мин чтения

  85. Pimento cheese

    #507848 · 2 мин чтения