Введение

Десерт из колотого льда
снежный конус – разновидность колотого льда или измельченного льда, который обычно подается в бумажных рожках или пенопластовых стаканчиках. Десерт состоит из ледяной стружки, политой ароматизированным сахарным сиропом. В зависимости от региона Северной Америки термины "снежный шар", "ледяной рожок" и "снежный конус" могут обозначать разные вещи. Если проводится различие, то первый термин относится к десерту из очень мелко колотого льда ("как мягкий свежий снег"), а второй – к десерту из измельченного льда, который более крупный и зернистый ("хрустящий").

Промышленная революция

В 1850-х годах американская промышленная революция сделала лёд коммерчески доступным в Соединенных Штатах. Ледовые склады в Нью-Йорке обычно продавали лёд таким штатам, как Флорида. Для доставки льда во Флориду ледовые склады отправляли повозку с огромным блоком льда на юг. Маршрут во Флориду проходил прямо через Балтимор, где дети бежали к повозке и просили немного льда, чтобы поскрести. Вскоре матери стали готовить ароматизированные добавки, предвидя, что их детям дадут немного льда. Первый вкус, который приготовили женщины, до сих пор является любимым в Балтиморе: яичный заварной крем. Яичный заварной крем было легко приготовить, так как в его состав входили только яйца, ваниль и сахар.

Театры

К 1870-м годам популярность снежного конуса возросла настолько, что в теплые летние месяцы театры продавали снежные конусы, чтобы охладить зрителей. Благодаря этой связи с театром, снежные конусы стали считаться лакомством для высших слоев общества. Самым ранним вещественным свидетельством существования снежных конусов являются таблички в театрах, призывающие зрителей доедать их перед началом второго акта. В театрах Балтимора в то время для изготовления льда использовали ручные ледорубы. В 1890-х годах многие люди начали изобретать более простые способы приготовления снежных конусов. В этом десятилетии были поданы заявки на патенты электрических машин для колки льда.

Великая депрессия и Вторая мировая война

Снежные конусы стали доступны за пределами Балтимора во время Великой депрессии и Второй мировой войны благодаря их исключительной доступности. Их низкая цена принесла им несколько прозвищ, в том числе «Hard Times Sundae» и «Penny Sunday». Низкая стоимость производства и продажи снежных конусов создавала множество простых возможностей для заработка. Когда мороженое стало недоступно на внутреннем рынке, снежные конусы стали популярной альтернативой по всей Америке.