Введение

Датский травяной горький ликёр Gammel Dansk — это биттер (травяной алкогольный напиток), производимый компанией Arcus Gruppen в Осло, Норвегия, изначально разработанный и произведенный Danish Distillers в Дании. Традиционно датчане употребляют его по особым случаям, часто во время завтрака, бранча, на годовщинах свадьбы и днях рождения (которые в Дании традиционно отмечают с утра). Название "Gammel Dansk" дословно переводится с датского как "Старый датский".

Описание

Gammel Dansk — это горький ликёр, изначально созданный как конкурент на датском рынке другим биттерам, таким как Underberg и Fernet Branca. Он выдерживается с 29 видами трав, специй и даже цветов, что делает его похожим на другие желудочные биттеры, такие как Peychaud's Bitters или Jägermeister. В состав этих трав и специй входят ягоды рябины, дягиль, бадьян, мускатный орех, анис, имбирь, лавровый лист, жёлтая генциана, севильский апельсин и корица. Полный рецепт держится в секрете.

История

Разработка Gammel Dansk началась в 1964 году и была возглавлена мастером купажа J. K. Asmund, который также работал управляющим завода датских дистилляторов в Роскилде. Три года спустя началось производство биттера, и с тех пор он стал одним из самых узнаваемых крепких алкогольных напитков на датском рынке. 14 марта 2014 года Arcus, владелец бренда Gammel Dansk, объявил о переносе производства в Норвегию. В 2014 году Arcus запустил Gammel Dansk Shot – вариацию традиционного рецепта с добавлением лакрицы и чили. Он предназначен для употребления в качестве шота. В 2019 году была выпущена менее горькая версия под названием "Gammel Dansk Halv bitter", что означает "Половина горечи", ориентированная на более молодую аудиторию. Эта версия рекламируется как более сладкая, менее горькая и с более высоким содержанием меда и лакрицы.