Введение
Аперитив итальянский горький Кампари (kamˈpaːri) — это итальянский алкогольный ликёр, который считается аперитивом (20,5%, 21%, 24%, 25% или 28,5% об. алкоголя, в зависимости от страны продажи) и относится к категории амаро. Он получается путем настояивания трав и фруктов (включая чинотто и каскариллу) в спирте и воде. Это разновидность биттера, характеризующаяся тёмно-красным цветом. Производится компанией Davide Campari Group — многонациональной корпорацией, базирующейся в Италии.
Italian bitter
Campari (kamˈpaːri) is an Italian alcoholic liqueur, considered an apéritif (20.5%, 21%, 24%, 25%, or 28.5% ABV, depending on the country where it is sold), of the amaro variety, obtained from the infusion of herbs and fruit (including chinotto and cascarilla) in alcohol and water. It is a type of bitters, characterised by its dark red colour. It is produced by the Davide Campari Group, a multinational company based in Italy.
История
Кампари был изобретен в 1860 году Гаспаре Кампари в Новаре, Италия. Изначально напиток окрашивался кармином, полученным из измельченных кошенильных насекомых, что придавало ему характерный красный цвет. Campari Group прекратила использование кармина в 2006 году. В 1904 году первый производственный завод Campari был открыт в Сесто-Сан-Джованни, недалеко от Милана, Италия. Под руководством Давиде Кампари, сына Гаспаре, компания начала экспортировать напиток, сначала в Ниццу, расположенную в сердце Французской Ривьеры, а затем и за рубеж. Сегодня бренд Campari распространяется более чем в 190 странах мира. Campari является зарегистрированным товарным знаком компании Davide Campari Milano S. P. A., которая входит в состав Gruppo Campari (Campari Group). В октябре 2022 года Campari приобрела 70% акций дистиллерии Wilderness Trail Distillery за 420 миллионов долларов.
Использование
Кампари часто используется в коктейлях и обычно подается с содовой или цитрусовым соком (чаще всего с соком розового грейпфрута), часто украшается долькой кровавого апельсина или кровавого лайма (преимущественно в Австралии) или смешивается с просекко в виде спретца. Кампари – ключевой ингредиент в нескольких официальных коктейлях Международной ассоциации барменов (IBA), спонсором которых является Кампари: Негрони, Американо (названный так в то время, когда немногие американцы были знакомы с Кампари), Бульвардье и Олд Пэл (ранее), а также в других напитках, таких как Гарибальди. Он часто используется в спретцах, хотя и другие амари также популярны. На итальянском рынке Кампари, смешанный с содовой, продается в отдельных бутылках под названием Campari Soda (10% об. алкоголя). Campari Soda разливается в фирменную бутылку, разработанную Фортунато Деперо в 1932 году.
Рейтинги
Wine Enthusiast неоднократно публиковал обзоры Campari, оценив его в "96/100" баллов в 2023 году.