Введение

Винодельческий регион Бордо

Грав (Grave, гравийная местность) – важный субрегион винного региона Бордо. Грав расположен на левом берегу реки Гаронны, в верхней части региона, к юго-востоку от города Бордо и простирается на… Грав – единственный субрегион Бордо, известный всеми тремя основными типами вин Бордо – красными, сухими белыми и сладкими винами, хотя красные вина составляют основную часть общего производства. Грав AOC также является наименованием одного контролируемого наименования по происхождению (AOC), которое охватывает большую часть, но не весь субрегион Грав. В этот район входят такие деревни, как Сотерн, Пессак, Таланс, Леоньян, Мартильяк, Сен-Морильон и Порте. Название Грав происходит от его интенсивно гравийной почвы. Эта почва образовалась в результате ледников ледникового периода, которые также оставили белые кварцевые отложения, которые до сих пор можно найти в почве некоторых из лучших винодельческих хозяйств.

История

Грейвс считается родиной бордоского красного вина (кларе). Производство вина в Грейвс для экспорта восходит ко временам Элеоноры Аквитанской, которая вышла замуж за Генриха II, короля Англии, что привело к процветающей торговле между двумя странами: вино в обмен на уголь и железо. В Средние века вина, которые впервые экспортировались в Англию, производились именно в этом регионе. В то время субрегион Медок, расположенный к северу от города Бордо, все еще состоял из болотистых земель, непригодных для виноградарства, в то время как Грейвс обладал естественным дренажем. Шато Пап Клеман, основанное на рубеже XIV века будущим папой Климентом V, стало первым поместьем с названием во всем Бордо. В 1663 году упоминание Шато О-Брион в дневнике Сэмюэля Пеписа стало первым зафиксированным упоминанием французского бордоского красного вина (кларе) в Лондоне. В 1987 году часть Грейвс, где располагалось большинство производителей самых дорогих вин, наиболее близкая к городу Бордо, получила статус отдельного AOC под названием Пессак-Леоньян. Это оказало влияние на снижение ценности и стоимости вин, обозначенных просто как Graves.

Виновые сорта

Как и в Медоке, основным сортом винограда является Каберне Совиньон, но в купаже обычно используется несколько большая доля Мерло, с меньшим добавлением Каберне Фран, Пети Вердо и Мальбека. Сухие белые вина производятся из смеси Совиньон Блан и Семильона. Знаменитое сладкое белое десертное вино изготавливается в коммуне Сотерн, расположенной в юго-восточной части региона Грав.

Апелляции в Грейвсе

Субрегион Грав включает в себя следующие контролируемые наименования по происхождению (AOC).

Грейвс АОК

Гравис AOC является основным наименованием подрегиона Гравис и может использоваться как для красных, так и для сухих белых вин. В 2004 году под это наименование было выделено определенное количество виноградников. Почва Пессак-Леоньян состоит из гравийных террас с отложениями различных геологических эпох. Производственные затраты на вина, пораженные благородной гнилью, в этом регионе сравнительно высоки. Испарение и грибковые заболевания приводят к низкой урожайности – от одной пятой до одной шестой по сравнению с другими регионами Бордо. Ягоды обычно собирают поштучно, отделяя их от грозди, а сборщики несколько раз проходят по виноградникам с сентября по ноябрь, чтобы убедиться, что ягоды собраны в оптимальной степени зрелости. Затем вино ферментируется в небольших дубовых бочках, что дополнительно увеличивает его стоимость. Даже при цене полубутылки вин Premier Grand Cru Classé в несколько сотен долларов, эти вина все еще испытывают трудности с получением прибыли, а в середине 20-го века серия неудачных урожаев привела к банкротству многих виноделов в регионе.

Cérons АОП

Cérons AOC – это наименование для сладких белых вин, схожих по стилю с Сотернами, но без столь известных производителей, как у классифицированных поместий Сотерн, и, соответственно, с более доступными ценами. С другой стороны, эти вина считаются превосходящими по качеству вина из Graves Supérieures AOC, частью которого фактически является Cérons.