Введение

Американский бренд снеков с 1968 года. Бренд картофельных закусок.

Pringles – американский бренд чипсов на основе картофеля, изобретенных компанией Procter & Gamble (P&G) в 1968 году и первоначально продававшихся под названием "Pringle's Newfangled Potato Chips". Технически, продукт считается экструдированным снеком из-за технологии производства. Бренд был продан компании Kellogg's в 2012 году. По состоянию на 2011 год Pringles продавались более чем в 140 странах мира.

История

В 1956 году компания Procter & Gamble поручила химику Фредрику Бауру (1918–2008) задачу: разработать новый вид картофельных чипсов, чтобы решить проблему жалоб потребителей на сломанные, жирные и черствые чипсы, а также на наличие воздуха в упаковках. Баур два года разрабатывал чипсы седловидной формы из жареного теста и выбрал цилиндрическую банку в качестве упаковки. Седловидная форма чипсов Pringles математически известна как гиперболический параболоид. Однако Бауру не удалось добиться приемлемого вкуса, и его перевели на работу над другим брендом. В середине 1960-х годов другой исследователь P&G, Александр Липа из Монтгомери, штат Огайо, возобновил работу Баура и добился улучшения вкусовых качеств. Хотя Баур разработал форму чипса Pringles, на патенте указано имя Липы. Джин Вулф, инженер-механик и писатель, известный своими научно-фантастическими и фэнтезийными романами, помог разработать машину для их приготовления. В 1968 году P&G впервые представила Pringles на рынке в Индиане. Существует несколько теорий относительно происхождения названия продукта. Одна из них связана с Марком Принглом, который 5 марта 1937 года подал заявку на патент США № 2 286 644 под названием «Метод и аппарат для переработки картофеля». Работа Прингла была упомянута P&G при подаче собственной заявки на патент, касающийся улучшения вкуса обезвоженного переработанного картофеля. Другая теория утверждает, что P&G выбрала название Pringles из телефонного справочника Цинциннати. Согласно другому источнику, название Pringles было «выбрано случайным образом», чтобы подчеркнуть семейную привлекательность. Первоначально продукт назывался Pringle's Newfangled Potato Chips, но другие производители закусок возразили, утверждая, что Pringles не соответствуют определению картофельных «чипсов», поскольку они изготавливаются из картофельного теста, а не нарезаются из картофеля, как «настоящие» картофельные чипсы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США вмешалось в этот вопрос, и в 1975 году постановило, что Pringles может использовать слово «chip» в названии продукта только в составе фразы: «картофельные чипсы, изготовленные из сушеного картофеля». Столкнувшись с таким длинным и неблагозвучным наименованием, Pringles в конечном итоге переименовала свой продукт в картофельные «crisps» вместо чипсов. В июле 2008 года в Высоком суде Лондона юристы P&G успешно доказывали, что Pringles не являются crisps, несмотря на надпись «Potato Crisps» на упаковке, поскольку содержание картофеля составляло всего 42%, а их форма, по заявлению P&G, «не встречается в природе». Это решение, принятое вопреки решению Трибунала по налогу на добавленную стоимость (НДС) и пошлинам Великобритании, освободило Pringles от уплаты НДС в размере 17,5% для картофельных crisps и закусок из картофеля. В апреле 2011 года P&G согласилась на продажу бренда компании Diamond Foods из Калифорнии за 2,35 миллиарда долларов США, что более чем утроило бы размер закусочного бизнеса Diamond. Однако сделка сорвалась в феврале 2012 года после годовой задержки из-за проблем с финансовой отчетностью Diamond. 31 мая 2012 года компания Kellogg's официально приобрела Pringles за 2,695 миллиарда долларов в рамках плана по расширению своего международного бизнеса в сфере закусок. Приобретение Pringles сделало Kellogg второй по величине компанией по производству закусок в мире. По состоянию на 2015 год в мире насчитывается пять заводов Pringles: в Джексоне, штат Теннесси; Мехелене, Бельгия; Джохоре, Малайзия; Кутно, Польша; и Фуцзяне, Китай.

Ингредиенты

В Pringles содержится около 42% картофеля, остальное – пшеничный крахмал и мука (кукурузная и рисовая), в сочетании с растительными маслами, эмульгатором, солью и приправами. Другие ингредиенты могут включать подсластители, такие как мальтодекстрин и декстроза, глутамат натрия (МСГ), диизосинат натрия, дигуанилат натрия, казеинат натрия, модифицированный пищевой крахмал, моно- и диглицериды, автолизный дрожжевой экстракт, натуральные и искусственные ароматизаторы, солодовую ячменную муку, пшеничные отруби, сушеную черную фасоль, сметану, сыр чеддер и т.д.; состав различных сортов Pringles может отличаться. Pringles также выпускает несколько разновидностей "тортилья" и "многозерновые", в которых часть крахмала заменена кукурузной мукой, рисом, пшеничными отрубями, черной фасолью и ячменной мукой. В начале 1990-х годов выпускались "Кукурузные Pringles" – упаковка была черной с мультяшными изображениями кукурузы. Чипсы были сделаны из кукурузы и по вкусу и текстуре напоминали кукурузные чипсы. Рисовые Pringles также продавались в Великобритании, но их производство было прекращено.

Питание

Одна порция примерно 16 чипсов Pringles (оригинальный вкус) содержит 150 килокалорий, 2,5 г насыщенных жиров, 150 мг натрия, 110 мг калия и 1 г белка.

Ароматизаторы

Принглс выпускаются во множестве вкусов. До 1980-х годов в США был доступен только оригинальный вкус. Стандартные вкусы в США по состоянию на 2020 год включают оригинальный, со вкусом соли и уксуса, со сметаной и луком, чеддер, ранч, барбекю, острый и загруженный печеный картофель. Некоторые вкусы распространяются только в ограниченных регионах; например, коктейль из креветок, васаби и карри были доступны в Великобритании и Ирландии. Иногда P&G выпускает ограниченные серии. Сезонные вкусы, как прошлые, так и настоящие, включают кетчуп, лайм и чили, чили с сыром, "pizzalicious", паприку, соус для техасского барбекю, буффало винг и кайенский. Также выпускался вариант с пониженным содержанием жира. Примеры вкусов ограниченного выпуска включают халапеньо, медово-горчичный, сырные картофелины фри, луковый цветок, моцарелла в панировке, маринованный огурец со специями и мексиканский слоеный дип. В 2012 году были представлены сезонные вкусы "мятный белый шоколад", коричный сахар и "специи для тыквенного пирога". Другие примеры ограниченных выпусков, доступных только в определенных частях мира, включают моцареллу с маринарой в Северной Америке и халапеньо в Латинской Америке, а также краба с мягким панцирем, креветки на гриле, морские водоросли, "голубика и фундук" и "лимон и кунжут" в Азии в начале 2010-х годов. Чипсы с креветками на гриле имеют розовый цвет, а с морскими водорослями – зеленый. Два вкуса, предназначенные для ограниченных рынков – чизбургер и "Taco Night" – были отозваны в марте 2010 года в качестве меры предосторожности после обнаружения сальмонеллы на заводе Basic Food Flavors, который производил гидролизованный растительный белок, используемый для усиления вкуса в этих продуктах.

Джулиус Принглс

Логотип Pringles – стилизованная карикатурная иллюстрация головы мужчины (официально известного как "Julius Pringles" или сокращенно "Mr. P"), разработанная Луисом Р. Диксоном, с большими усами и пробором в волосах (до 2001 года у персонажа были брови, а его галстук-бабочка обрамляла название продукта; в 1998 году из логотипа были удалены пробор и губы, а голова персонажа немного увеличена). В 2020 году персонаж был вновь переработан в минималистичном стиле. Имя талисмана возникло из-за розыгрыша в Википедии; в 2006 году редактор добавил тогдашнюю выдумку "Julius" в статью Википедии о Pringles, которую впоследствии подхватили другие новостные издания. Редакторы поддержали и распространили это утверждение, создав страницу в Facebook для повышения осведомленности о том, что его имя – Джулиус Принглс. До этого талисман официально именовался только как "Mr. P", без имени. К 2013 году имя стало широко известно и, в результате цитогенеза, превратилось в реальность: компания Kellogg официально признала Джулиуса Принглса.