Введение
винодельческий регион Банюль – это французское наименование контролируемого происхождения (AOC) для креплёного аперитива или десертного вина, производимого из старых виноградных лоз, выращиваемых на террасах на склонах Каталонских Пиренеев в департаменте Руссильон на юге Франции, граничащем с винодельческим регионом Эмпорда в Каталонии (Испания). Зона производства AOC ограничена четырьмя коммунами Кот-Вермей: Банюль (в честь которого AOC получило своё название), Сербер, Коллиур и Порт-Вендрес. Границы AOC совпадают с границами AOC Коллиур. Banyuls Grand Cru – это AOC для вин более высокого качества, которые в противном случае классифицировались бы просто как Banyuls. Они должны выдерживаться в течение 30 месяцев. Разрешены те же сорта винограда.
Banyuls is a French appellation d'origine contrôlée (AOC) for a fortified apéritif or dessert wine made from old vines cultivated in terraces on the slopes of the Catalan Pyrenees in the Roussillon county of France, bordering, to the south, the Empordà wine region in Catalonia in Spain. The AOC production area is limited to four communes of the Côte Vermeille: Banyuls (from which the AOC takes its name), Cerbère, Collioure and Port Vendres. The boundaries of the AOC are identical to those of the Collioure AOC. Banyuls Grand Cru is an AOC for superior wines that would otherwise be classified as simply Banyuls. They must be matured for 30 months. The grapes permitted are the same.
Виноделие
Процесс производства, известный во Франции как мутаж, схож с процессом изготовления портвейна. В сусло добавляют спирт, чтобы остановить брожение при высоком содержании сахара, сохраняя естественную сладость винограда. Затем вино выдерживают в дубовых бочках или в стеклянных бутылках на солнце, позволяя ему мадеризироваться. Минимальный срок выдержки для Banyuls AOC составляет десять месяцев. Полученное вино напоминает портвейн, но обычно имеет более низкое содержание алкоголя (≈16% против ≈20%).
Виноград и вина
Большинство вин красные, хотя производятся также белые и розовые вина. Допускаются сорта винограда: Grenache noir (минимум 50%, 75% для Grand Cru), Grenache gris, Grenache blanc и Carignan, а также (используются редко) Macabeu, Muscat и Malvoisie.
Производители
Среди заметных производителей в Банюль, изготавливающих традиционные вина Банюль, можно выделить Domaine de la Rectorie, Domaine Vial Magneres, Domaine du Traginer, Domaine Madeloc и Domaine du Mas Blanc.