Введение

Pimm's – английский бренд фруктового напитка на основе джина, но его также можно считать ликером или основой для слинга или пунша. Впервые он был произведен в 1823 году Джеймсом Пиммом, а с 1997 года принадлежит компании Diageo. Наиболее популярный продукт – Pimm's No. 1 Cup, который обычно используется для приготовления коктейля Pimm's cup.

Служить

Пиммс темно-коричневого цвета с красноватым оттенком и тонким вкусом специй и цитрусовых фруктов. Как летний освежающий напиток, он обычно подается в виде коктейля "Пиммс Кап" – напитка с лимонадом "английского стиля" (прозрачным и газированным), а также разнообразными нарезанными фруктами и травами в качестве гарнира, особенно яблоком, огурцом, апельсином, лимоном, клубникой и мятой или бурачником, хотя мята используется чаще. Имбирный эль часто служит заменой лимонаду. Пиммс также можно смешивать с шампанским (или другими игристыми белыми винами), получая напиток под названием "Королевский кубок Пиммса". "Зимний кубок Пиммса" обычно смешивают с теплым яблочным соком. "Глазгоу Гарден Парти" – это напиток, в котором лимонад заменен Irn-Bru, без добавления фруктовых гарниров. "Пиммлет" – это джимлет, в котором джин заменен Пиммсом №1. В "Пиммс Мохито" лимонная и лаймовая газировка заменяются мятой и содовой водой с добавлением сока лайма.

История

Пимм, сын фермера из Кента, стал владельцем устричного бара в лондонском Сити, недалеко от Банка Англии. Он предлагал тоник (напиток на основе джина, содержащий секретную смесь трав и ликеров) в качестве средства для улучшения пищеварения, подавая его в небольшом стакане, известном как "No. 1 Cup", от которого и пошло его название. В 1851 году были представлены Pimm's No. 2 Cup и Pimm's No. 3 Cup. Pimm's начал крупномасштабное производство в 1851 году, чтобы удовлетворить растущий спрос в других барах. Винокурня начала продавать напиток в 1859 году. В 1865 году Пимм продал бизнес и право на использование своего имени Фредерику Сойеру. В 1880 году бизнес приобрел будущий лорд-мэр Лондона Горацио Дэвис, а в 1887 году была создана франчайзинговая сеть устричных баров Pimm's. Со временем Pimm's расширил свой ассортимент, используя другие спиртные напитки в качестве основы для новых "cups". После Второй мировой войны был изобретен Pimm's No. 4 Cup, а в 1960-х годах появились Pimm's No. 5 Cup и Pimm's No. 6 Cup. В 1970-х и 1980-х годах бренд переживал трудные времена. Сеть устричных баров была продана, а продукты Pimm's Cup No. 2–5 были постепенно сняты с производства из-за снижения спроса в 1970 году, после того как новые владельцы, The Distillers Company, и Pimm's стали частью Diageo в результате слияния Guinness и Grand Metropolitan в 1997 году. В 2004 году Pimm's представил Pimm's Winter Cup, состоящий из Pimm's No. 3 Cup (варианта на основе коньяка) с добавлением специй и апельсиновой цедры. Прекращенный сорт No. 6 Vodka Cup был возобновлен в 2015 году после успешной кампании, организованной группой энтузиастов, любителей Vodka Cup Pimm's. Несмотря на обещание от материнской компании и владельца Pimm's, Diageo, продолжать производство No. 6, приобрести Vodka Cup Pimm's больше невозможно.

Популярность и распространение

Пиммс наиболее популярен в Англии, особенно в южной Англии. Это один из двух основных напитков на теннисном турнире Уимблдон, выставке цветов Челси, регате Хенли Роял и оперном фестивале в Глиндеборне, другим является шампанское. Первый бар Пиммс открылся на турнире в Уимблдоне в 1971 году; каждый год зрителям продается более 80 000 пинт коктейля Пиммс. Наряду с шампанским, он был объявлен одним из двух официальных напитков Уимблдона и также стал популярен среди британских университетов. Пиммс также является традиционным коктейлем на британских и американских соревнованиях по поло. Бренд пережил возрождение в начале 2000-х годов после рекламной кампании 2003 года, в которой фигурировал юмористический персонаж из высшего общества в стиле "Хури Генри" по имени Гарри Фитцгиббон Симс (в исполнении Александра Армстронга) с фразой "Время для Пиммса!", что в некоторой степени высмеивало собственную традиционную рекламу и целевую аудиторию. Кампания Diageo 2010 года представила более разнообразный набор персонажей, представляющих различные компоненты коктейля Пиммс (Pimm's No.1 – англичанин в красно-белом блейзере, лимонад – три молодые женщины в желтом, лёд – зрелый мужчина), объединенных музыкальной темой из британского телешоу 1970-х годов "Новые Мстители".

Продукты

За всю историю бренда было выпущено семь продуктов Seven Pimm's, все фруктовые чашки отличались только алкогольной основой. В производстве остались только № 1, 6 и «Зимний кубок» на основе № 3. Изначально напиток выпускался в бутылках объемом 26 2/3 имперских унций [757 мл], затем, когда начались продажи за границей в Европе, его стали разливать в стандартные метрические бутылки объемом 26,4 имперских унций [750 мл], а теперь – в бутылки объемом 700 мл и 1 литр. Изначально напитки имели стандартную крепость 60 proof (или 31,53% алкоголя по объему), затем в 1960-х годах ее снизили до 55 proof (28,90% ABV), а сейчас она составляет около 44 proof (25% ABV). Pimm's No. 1 Cup [1840 – настоящее время] – самый популярный фруктовый кубок Pimm's. На основе джина, его крепость в бутылке составляет 25% алкоголя по объему. Pimm's No. 2 Cup [1930-е – 1970-е] был основан на шотландском виски и был снят с производства новыми владельцами бренда, компанией The Distillers Company, в 1970 году. Pimm's No. 3 Cup [1930-е – 1970-е; 2004 – настоящее время] основан на бренди; он был снят с производства в 1970 году и перезапущен в 2004 году, теперь с добавлением специй и апельсиновой цедры и называется Pimm's Winter Cup. Pimm's No. 4 Cup [1935–1970] был основан на темном роме. Pimm's No. 5 Cup [1930-е? – 1970-е] был основан на ржаном виски. Изначально он был разработан как альтернатива Pimm's No. 2 для канадского рынка. Его популярность в послевоенный период побудила Pimm's продавать его на британском рынке, а также в Европу и Америку. Pimm's No. 6 Cup [1964–1970; 2004–2021] был основан на водке. Он был вновь представлен в 2004 году как Pimm's Vodka Cup, временно снят с производства в 2014 году, но возвращен в 2015 году после протестов клиентов Pimm's, и снова снят с производства в 2021 году. Pimm's No. 7 Cup [конец 1960-х? – 1970] был основан на текиле. Он был разработан для американского рынка, поскольку в то время текила не была очень популярна в Великобритании и Европе. Его производили в таких небольших количествах до снятия с производства, что он является одним из самых редких вариантов. На веб-сайтах, включая Difford's Guide, утверждается, что ликер был представлен вскоре после Второй мировой войны, в то время как другие источники утверждают, что No. 7 никогда не был настоящим коммерческим продуктом. Pimm's No. 2 и No. 5 Cups были представлены как миксер для коктейлей на основе виски. Pimm's No. 3 и No. 4 Cups были представлены как подогретые версии для холодной или зимней погоды летнего Pimm's No. 1. Pimm's Winter Cup и Pimm's Vodka Cup были вновь представлены в 2004 году. Pimm's Winter Cup – это сезонная версия Pimm's No. 3 с добавлением специй и апельсиновой цедры. Pimm's Vodka Cup.